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受到經濟繁榮的影響,現代飲食生活有明顯改善,但極端偏食的人也日益增多;又隨著科技的進步,加工、保存技術也越來越發達,在文明環境之下衍生文明疾病。
健康飲食因個人、時期而異,採取不斷地努力、體驗、觀察、思索、實行,親自發覺怎樣地飲食生活最理想,對健康最有幫助。
對於預防疾病及增進健康的根本對策,藉由飲食改善體質;慢性病的治療以改善體質、增強體力為基礎,並積極地實行飲食療法。
作者簡介
一九四八年生於廣島,一九七四年畢業於鳥取大學醫學部,同年就職於岡山大學醫學部第二內科。一九七七年服務於北品川醫院時認識日野厚醫師,其後至一九八七年日野醫師亡故期間努力學習內科、食養、漢方、身心醫學,一九七八年開始與日野醫師共同服務於松井醫院食養內科,現任食養內科部長。
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