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本書除了介紹我國的食品衛生法規之外，尚且涵蓋食品衛生安全管理、國際食品法規有關資料及收錄歷年公務、專技人員考題；此外，附件光碟中除了收錄我國的食品法規之外，尚且收錄了聯合國、美國、日本、中國大陸之食品法規。
作者簡介
國立台灣大學園藝學系畢業
國立台灣大學園藝學研究所園藝產品加工與處理組畢業
大仁藥專食品衛生科講師
大仁藥專食品衛生科(系)副教授
大仁技術學院食品科技系副教授
國立台灣大學園藝學研究所園藝產品加工與處理組畢業
大仁藥專食品衛生科講師
大仁藥專食品衛生科(系)副教授
大仁技術學院食品科技系副教授
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