西方飲食在中國(簡體書)

本書是一部關于西方飲食在中國的傳播及其對中國飲食文化所產生的巨大影響的個人考察記錄和研究著作。作者以西方飲食向中國傳播的歷史演進為縱向線索，以“我”的個人感受和認識為橫向考察，采取散文化的筆調，娓娓述來，將西方飲食傳人中國的歷史真實地再現在讀者的面前。客觀真實的描摹再現與個體主觀感受感覺相結合，使之具有較高的學術史料價值和文學價值。

序
第一輯 改革開放與西餐的走俏
　昔日的西餐
　西餐之于食物的豐盛
　西餐的禮與俗
　西餐點菜和上菜法門
　西餐的情調與西餐精神
　中西餐文化的融合與互動
第二輯 品味經典西餐
　馬克西姆與法國大菜
　英國菜肴的擴張性
　美國菜肴的包容精神
　記憶深長的俄羅斯風味
　意大利餐飲與文藝復興
　薩拉伯爾的韓國燒烤
　在旅順港吃日本料理
　塔可鐘的墨西哥風情
　金漢斯南美烤肉
第三輯 西式快餐的中國交響曲
　洋快餐“沙場秋點兵”
　“家鄉雞”的城市路線
　“山德士上校”之稱謂
　肯德基與中國雞肴
　麥當勞：美國文化的符號
　必勝客的中國神話
　小布爾喬亞的鐘情之物
　快餐乃中餐的出路？
　民主黨與共和黨之爭？
　附：梁實秋《麥當勞》
第四輯 洋酒乾坤
　洋酒國門往事
　奔騰的洋酒潮
　亦冷亦熱的洋酒時尚
　洋酒商中原舞劍
　洋酒與國酒的快意恩仇
　穿心白蘭地
　夏日醉飲威士忌
　千里冰封狂喝伏特加
　附：初遇路易十三
第五輯 葡萄架下的誘惑
　葡萄酒乃西來之物？
　干白與干紅的二重奏
　“長城”的浪漫情緣
　“王朝”京滬軼事
　“張裕”卡斯特酒莊采風
第六輯 洋啤的東方年華
　“洋味”濃烈的啤酒
　洋啤酒的“鴻門宴”
　啤酒人生本色
　仲夏夜的啤酒屋
第七輯 可樂的中國傳奇
　滔滔“洋水”
　可口可樂的中國風波
　可口可樂“三家分晉”
　百事可樂的“新圈地運動”
　“兩樂”中國啟示錄
第八輯 咖啡：古老又時髦的飲品
　咖啡東傳的猜想
　雀巢中國的首善之功
　咖啡的貴族化與茶的平民化
　城市咖啡屋——新思潮的搖籃
　星巴克——一個咖啡吧的創世紀
　美味咖啡與時尚生活變奏曲
　到星巴克聽舒伯特
　星巴克與中國茶館
　星巴克與城市“吧”文化
第九輯 巧克力的風流韻事
　神奇的巧克力
　巧克力中國“七雄爭霸”
　我童年的巧克力
　巧克力與人生百味
　巧克力的個性與情感
　濃情浪漫巧克力
第十輯 國人餐桌上的金銀粟
　玉米的中國之旅
　關中玉米風俗小記
　湘南山村的爆米花
　宋同明的玉米人生
　南方的金銀粟
　袁隆平和宋同明
結束語　中國餐飲的“戰國時代”
后記