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商品簡介
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無論是面包、蛋糕或點心等各種美食，中國人對其一直有種莫名的喜愛和制作熱情，作者亦情有獨衷，為此，作者踏上日本深造之旅，經過6年的研修深感美“食”是一項綜合藝術，可謂博大精深。美食必須與文化、藝術相結合，才能表現出它獨特的魅力。
如果說品嘗美食是滿足味覺，那么制作出一款具有內涵的美食作品則是一種心靈的享受。回到臺灣后，我在1998年成立了“巧思廚藝”教室，推廣“HOMEMADE”天然無添加物、自然風味的蛋糕、面包、西點等。在巧思廚藝教室里，除了推廣產品的天然風味、系統的教學模式外，更為重要的是培養大家良好正確的“食”。同時讓大家在烘焙蛋糕、面包的過程中增添無限的幸福與快樂！
《曾美子的黃金比例蛋糕》一書教給大家如何做好各式蛋糕，是作者在研究各國食譜、親自操作，然后根據各地區豐富的物產和本地區對吃的習慣、偏好后，一再改良材料、配方比例實驗而來的。這些食譜大多制作簡單，不僅適合一般人在家閑暇時制作，同時也適合有心創業者參考，可說是本人都可參考使用的書。為了使讀者在最短的時間內學會操作，因此，在書中加上了非常詳細的步驟圖，只要一步一步地照著做，相信您一定能成功。
希望憑借這本《曾美子的黃金比例蛋糕》的出版，期待與愛好烘焙的人、辛苦的媽媽們共同設計、推廣美食于各個角落，更希望大家能參考本書制作出美昧蛋糕后，都能成為好友、親人眼中的天才烘焙師，除享受美昧，更能增加生活情趣。
如果說品嘗美食是滿足味覺，那么制作出一款具有內涵的美食作品則是一種心靈的享受。回到臺灣后，我在1998年成立了“巧思廚藝”教室，推廣“HOMEMADE”天然無添加物、自然風味的蛋糕、面包、西點等。在巧思廚藝教室里，除了推廣產品的天然風味、系統的教學模式外，更為重要的是培養大家良好正確的“食”。同時讓大家在烘焙蛋糕、面包的過程中增添無限的幸福與快樂！
《曾美子的黃金比例蛋糕》一書教給大家如何做好各式蛋糕，是作者在研究各國食譜、親自操作，然后根據各地區豐富的物產和本地區對吃的習慣、偏好后，一再改良材料、配方比例實驗而來的。這些食譜大多制作簡單，不僅適合一般人在家閑暇時制作，同時也適合有心創業者參考，可說是本人都可參考使用的書。為了使讀者在最短的時間內學會操作，因此，在書中加上了非常詳細的步驟圖，只要一步一步地照著做，相信您一定能成功。
希望憑借這本《曾美子的黃金比例蛋糕》的出版，期待與愛好烘焙的人、辛苦的媽媽們共同設計、推廣美食于各個角落，更希望大家能參考本書制作出美昧蛋糕后，都能成為好友、親人眼中的天才烘焙師，除享受美昧，更能增加生活情趣。
目次
序 享受黃金比例蛋糕的美味
如何使用本書
Part 1 制作蛋糕先看這里
認識常用工具
認識常用材料
學會制作蛋糕的基礎
Part 2 馬上學會做簡單美味蛋糕
奶油小蛋糕
橙子蛋糕
英式酒漬水果蛋糕
蔬果干酷蛋糕
焦糖馬芬
櫻桃鄉村蛋糕
意大利杏仁奶油蛋糕
蘋果蛋糕
紅茶橙香戚風蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
樞機卿蛋糕
提拉米蘇
德國乳酪蛋糕
半圓形冷乳酸蛋糕
松露巧克力蛋糕
胡蘿卜雜糧四方蛋糕
菠蘿胡桃蛋糕
馬止龍慕斯
白酒慕斯蛋糕
Part 3 多加練習做蛋糕不抵賬
瑪德蕾尼
大理石咕咕夫奶油蛋糕
巧克力布朗尼
白巧克力蛋糕
維多利亞女王蛋糕
牛奶巧克力慕斯
香橙卡士達
蜜桃慕斯
黑森林櫻桃巧克力蛋糕
草莓修多蛋糕
哈密瓜修多蛋糕
咖啡巧克力焦糖慕斯
馬拉卡夫蛋糕
蛋糕卷慕斯
什錦菇咸派
如何使用本書
Part 1 制作蛋糕先看這里
認識常用工具
認識常用材料
學會制作蛋糕的基礎
Part 2 馬上學會做簡單美味蛋糕
奶油小蛋糕
橙子蛋糕
英式酒漬水果蛋糕
蔬果干酷蛋糕
焦糖馬芬
櫻桃鄉村蛋糕
意大利杏仁奶油蛋糕
蘋果蛋糕
紅茶橙香戚風蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
樞機卿蛋糕
提拉米蘇
德國乳酪蛋糕
半圓形冷乳酸蛋糕
松露巧克力蛋糕
胡蘿卜雜糧四方蛋糕
菠蘿胡桃蛋糕
馬止龍慕斯
白酒慕斯蛋糕
Part 3 多加練習做蛋糕不抵賬
瑪德蕾尼
大理石咕咕夫奶油蛋糕
巧克力布朗尼
白巧克力蛋糕
維多利亞女王蛋糕
牛奶巧克力慕斯
香橙卡士達
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黑森林櫻桃巧克力蛋糕
草莓修多蛋糕
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咖啡巧克力焦糖慕斯
馬拉卡夫蛋糕
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