素食保健手冊（簡體書）

目前，食素已經成為人們珍視生命的全新選擇，或日平和心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的好處讓世界素食者一天天激增。從營養健康的角度出發，素食帶來的好處是不言而喻的。素食是一種遵循多樣化的均衡飲食結構，符合最新營養學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。這就是為什么素食者較少可能患諸如心臟病、癌癥，以及跟飲食有關的糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病的原因。選擇素食，會讓你吃得更健康、吃得更有活力！

第一章　淺談素食
素食的分類與發展
素食的食用與藥用
要健康，常食素
第二章　五谷雜糧養生
蠶豆——澀精止帶的大眾食物
大米——止煩、止渴、止瀉的營養品
大麥——實五臟、厚腸胃的主要食物
黑米——抑制癌細胞生長的長壽米
黃豆——預防高血壓、冠心病的綠色乳牛
紅豆——通氣除煩的寵兒
黑豆——祛風、調氣的保健佳品
綠豆——清熱解毒的濟世之食谷
糯米——美容、活血的健康食品
蕎麥——下氣利腸的高級營養品
小米——調養身體的滋補品
小麥——益丹田、補虛損的小珍珠
玉米——減肥代用品
薏米——利尿、消水腫的特效藥
燕麥——降糖、減肥的好食糧
芝麻——生津通乳的佼佼者
第三章　水果養生
菠蘿——止渴解煩的良果
橙子——增加機體抵抗力的療疾佳果
草莓——補血、化脂的神奇之果
橄欖——生津止渴的天堂果
甘蔗——潤肺止咳的補血果
紅棗——寧心安神的鐵桿莊稼
橘子——理氣散結的好果品
梨——潤肺止渴的天然礦泉水
李子——美容養顏的好幫手
荔枝——理氣補血的果中之王
龍眼——補益心脾的滋養強化劑
木瓜——平肝舒筋的萬壽果
芒果——美化肌膚的熱帶果王
獼猴桃——生津潤燥的維C之王
檸檬——安胎止嘔的女性水果
枇杷——止咳化痰的果中之皇
葡萄——補虛健胃的滋補藥品
蘋果——增強兒童記憶力的好果品
桑葚——養血烏發的小水果
柿子——降低血壓的好果子
石榴——澀腸止血的九州之名果
山楂——消食化積的胭脂果
桃子——潤腸通便的佳果
無花果——降脂降壓的圣果
西瓜——開胃祛暑的天生白虎湯
香瓜——消暑解渴的好瓜果
香蕉——除憂減肥的智慧之果
杏子——治風寒肺病的佳果
椰子——生津利尿的生命樹
櫻桃——祛風勝濕的早春第一果
柚子——健脾止咳的天然水果罐頭
第四章　堅果養生
花生——延年益壽的長生果
核桃——健腦養顏的萬歲子
葵花子——治療神精衰弱的高檔健康品
栗子——健胃厚腸的木本糧食
南瓜子——驅蟲消腫的好瓜子
松子——補腎益氣的長壽果
杏仁——祛痰止咳的滋補品
榛子——開胃抗癌的國寶
第五章　蛋奶蜜茶養生
　茶——提神清心的國飲
　鵝蛋——補中益氣的理想營養食品
蜂蜜——潤燥解毒的老人之牛奶
雞蛋——健腦益智的理想營養庫
牛奶——補虛損、益肺胃的白色血液
酸奶——補虛開胃的營養保健品
羊奶——滋補腎氣的奶中之王
鴨蛋——大補虛勞的好食物
第六章　蔬菜養生
　葉類蔬菜
菠菜——滋陰平肝的佳蔬
大白菜——通利腸胃的菜中之王
黃花菜——養血平肝的忘憂草
韭菜——散淤行滯的綠葉菜
芥菜——提神醒腦的食療佳品
蕨菜——清腸排毒的如意菜
空心菜——潔齒除口臭的綠色精靈
芹菜——調經、降壓的廚房之藥物
茼蒿——寬中理氣的良蔬
小白菜——消腫散結的理想蔬菜
莧菜——減肥輕身、促進排毒的長壽菜
香菜——醒脾和中的食用佳蔬
油菜——強身健體的食療蔬菜
　根莖類蔬菜
百合——安神定驚的良品
甘薯——防癌抗癌的蔬菜冠軍
胡蘿卜——補肝明目的平民人參
蓮藕——滋補養性的御膳貢品
馬鈴薯——活血消腫的第二面包
洋蔥——發散風寒的菜中皇后
　瓜茄類蔬菜
冬瓜——利水消痰之首選
黃瓜——減肥強體的主角
苦瓜——除邪熱、解勞乏的君子菜
南瓜——降糖降脂的新秀
茄子——治皮膚潰瘍的新選擇
西紅柿——增進食欲的愛情果
　菌藻地衣類
黑木耳——治齒齦疼痛的重要保健食品
金針菇——增強機體正氣的增智菇
蘑菇——化痰理氣的理想天然食品
平菇——治療腰腿疼痛的良好食用菌
香菇——預防動脈硬化的菇中之王
銀耳——抗腫瘤的長生不老良藥
　豆類蔬菜
菜豆——安養精神的良品
豇豆——健胃補氣、滋養消食的佳蔬
豌豆——增強新陳代謝的理想食糧