工業微生物學（第二版）（簡體書）

本書延續了第一版的基本結構。全面論述了工業微生物學的基本理論、方法及其工業應用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學的發展歷史，常見微生物的形態、結構和分類。微生物的營養、生長及其控制，微生物代謝調控理論，微生物的遺傳變異和育種等內容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業微生物有關的特殊規律和方法作了詳細的論述；下篇主要以常見的微生物發酵產物為主線分章介紹了微生物能量代謝產物，氨基酸發酵的微生物，核苷、核苷酸及其類似物的微生物發酵，微生物和酶制劑工業，微生物發酵生產抗生素，微生物和基因工程，微生物和環境保護等。重點闡述了具有重要工業應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發酵產物代謝調控中的規律。
本書力求內容系統、翔實，并能反映微生物學及其在工業應用中的最新研究成果。全書共有約400幅圖片，各章都附有復習思考題。本書可以用作大專院校的生物工程、生物技術、制藥工程、環境工程等專業的本科生和研究生教材，對工業微生物學相關行業的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。
“立體化教材”是高校教學改革和教材建設的新形式和新需求。的年來，我們根據本課程內容和教學對象特點，不斷在課堂教學、網絡教學、雙語教學、實驗教學和課外學習等教學環節做出有益的探索。期望建立有以下內容的工業微生物學立體化教材體系。
我們期望能與廣大讀者有更多的交流，能與兄弟院校同仁進一步交流合作，共建一個能集眾家所長的、更具活力的、共享面更廣的課程教學體系。

上篇　工業篇生物學基礎
　1緒論
1.1　微生物及其特點
1.1.1　微生物
1.1.2　微生物的特點
1.1 2.1體積小、面積大
1.1.2.2　吸收快、轉化快
1.1.2 3　生長旺、繁殖快
1.1.2.4　易變異、適應性強
1.1.2.5　種類多、分布廣
1.2　微生物學的發展簡史
1.2.1　古代中國對微生物的利用
1.2.2　微生物的發現及微生物學的發展
1.2.2.1　微生物學的啟蒙時期——形態學期
1.2.2.2　微生物學的奠基時期——生理學期
1.2.2.3　微生物學的分子時代——分子生物學期
1.3　工業微生物學及其研究的對象和任務
1.3.1 工業微生物學及其研究對象
1.3.2　我國工業微生物學的研究概況
1.3.3　現代工業微生物學的發展趨勢
復習思考題
　2　微生物的形態與分類
2.1　微生物在生物界中的地位
2.2　微生物的分類與命名
2.2.1　微生物的分類和鑒定方法
2.2.1.1　傳統的微生物分類方法
2.2.1.2　現代微生物分類方法
2.2.1.3　數值分類法
2.2.2　微生物的分類系統
2 2.2.1　細菌的分類系統
2.2.2.2　放線菌分類系統
2.2.2.3　真菌分類系統
2.2.3　微生物的命名法則
2.3　原核微生物的形態
2.3.1　微生物細胞
2.3.2　染色技術
2.3.2.1　正染和負染
2.3.2.2　染料
2.3.3　細菌
2.3.3.1　細菌的形態
2.3.3.2　細菌細胞大小
2.3.3.3　細菌細胞的結構
2.3.3.4　細菌的繁殖方式
2.3.3.5　細菌的培養特征
2.3.3.6　常見的細菌
2.3.4　放線菌
2.3.4.1　放線菌的形態構造
2.3.4.2　放線菌菌落形態
2.3.4.3　放線菌的生活史
2.3.4.4　放線菌的繁殖
2.3.4.5　放線菌生理
2.3.4.6　放線菌的代表屬
2.3.4.7　放線菌與細菌的比較
2.3.5　藍細菌
2.3.6　立克次體，支原體，衣原體
2.3.6.1　立克次體
2.3.6.2　支原體
2.3.6.3　衣原體
2.4　真核微生物
2.4.1　酵母菌
2.4.1.1　酵母菌的形態和大小
2.4.1.2　酵母菌的細胞構造
2.4.1.3　酵母菌的繁殖方式和生活史
2.4.1.4　酵母菌的菌落
2.4.1.5　酵母菌的分類
2.4.1.6　工業上常見的酵母菌
2.4.2　霉菌
2.4.2.1　霉菌的形態和構造
2.4.2.2　霉菌菌落的形態特征
2.4.2.3　霉菌的個體形態和結構
……
　3　微生物的營養和生長
　4　微生物代謝的調節
　5　微生物的菌種選育
下篇　工業微生物學應用