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1997年倫敦大學宣布，由9個國家的15名科學家經過3年的調查研究得出結論，不正確的飲食習慣，是引起癌症的重要原因，約占癌症病因的35％。
目前癌症已躍居國人十大死因的第一位，而我們的飲食習慣也逐漸趨向「高脂肪、高膽固醇、高熱量」的飲食型態，但這種飲食習慣的危害，卻正是促發多種慢性疾病及癌症的元兇。
我們對癌症的恐懼，最重要的原因是因為不瞭解癌症。而《吃得健康不得癌》即詳細介紹了癌症的起因，以及飲食致癌的因素，能幫助您瞭解正確的防癌飲食知識，提高危機意識，進而利用防癌飲食，幫助您遠離癌症。
其實癌症是可以積極預防的，經由改變飲食習慣，避免致癌作用的發生，就能大大降低癌症的發生率。只要在日常生活中，養成良好的防癌飲食習慣，並持之以恆，保證教您吃得健康不得癌。
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