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商品簡介
目次
商品簡介
《頂級面點精解》精選星級酒店、高檔餐館客人點擊率最高的101例頂級點心、小吃，分為發酵面團、油酥面團、米粉面團、雜糧面團四部分，詳細介紹原料配方、分步圖解和操作要領等，配方超精細，圖解超詳細，更有溫馨小貼士提示操作，揚州面點大師手把手式傳授，可幫助飯店餐館中式面點師快速掌握制作方法，成為面點廚房的明星。
目次
發酵面團
黑米仔茄包
經典刺?包
菊葉金沙包
千歲蟬包
尚品蟹黃包
香豬包
野菊花包
一品香芋包
魚躍龍門
玉兔叉燒包
蔥油柴把卷
五彩雜糧糕
松香米糕
酸奶煎餅
絲網煎包
油酥面團
田園花菇酥
仔茄酥
絲瓜酥
南瓜酥
彩椒酥
白蘿卜酥
玉米酥
黃梨酥
蘋果酥
石榴酥
香蕉酥
金絲蜜棗酥
海豚酥
QQ企鵝酥
金魚酥
鮮蝦酥筒
蝸牛酥
牛頭酥
提包酥
琵琶酥
羅漢黃金袋
糧倉酥
吉慶燈籠酥
花壇酥
草帽酥
芭蕉扇酥
雪人酥
腰鼓酥
足球酥
千緣佛手酥
盤花酥
香酥粟米筒
米粉面團
熊貓戲竹
可愛小白鼠
屏東蓮霧果
紅豐杏
南國菠蘿
農家慈姑
苦盡甘來
廣西馬蹄
翡翠白菜
迷你小黃瓜
福壽瓜
海棠玉點
金鈴子
棉花朵朵
蝴蝶戀花
三色水晶球
木瓜宮燈餃
秋葉
象形遼參
雞冠餃
云鶴餃
莧菜水晶餃
五彩水晶燒賣
象形枇杷
空心麻球
香打麥場
抹茶山藥卷
雪皮榴蓮果
笑臉雪媚娘
糖霜蜜柿
年年有余
冰皮月餅
冰皮葡萄
雜糧面團
韭香蕎麥卷
香蔥油旋
徽派石頭果
瑤柱?粑
新派炸菊花
香橙鱈魚角
松果
奶香糯米?
咖喱薯蓉雞
蕉香蜂巢酥
雜糧貓耳朵
木瓜西米露
桂花藕粉圓
冰沙雪燕
糯米海苔卷
五谷甜筒
西米草莓果
椰汁馬拉卷
紫薯米團
鮮菇飛燕餃
養生玉米粽
黑米仔茄包
經典刺?包
菊葉金沙包
千歲蟬包
尚品蟹黃包
香豬包
野菊花包
一品香芋包
魚躍龍門
玉兔叉燒包
蔥油柴把卷
五彩雜糧糕
松香米糕
酸奶煎餅
絲網煎包
油酥面團
田園花菇酥
仔茄酥
絲瓜酥
南瓜酥
彩椒酥
白蘿卜酥
玉米酥
黃梨酥
蘋果酥
石榴酥
香蕉酥
金絲蜜棗酥
海豚酥
QQ企鵝酥
金魚酥
鮮蝦酥筒
蝸牛酥
牛頭酥
提包酥
琵琶酥
羅漢黃金袋
糧倉酥
吉慶燈籠酥
花壇酥
草帽酥
芭蕉扇酥
雪人酥
腰鼓酥
足球酥
千緣佛手酥
盤花酥
香酥粟米筒
米粉面團
熊貓戲竹
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屏東蓮霧果
紅豐杏
南國菠蘿
農家慈姑
苦盡甘來
廣西馬蹄
翡翠白菜
迷你小黃瓜
福壽瓜
海棠玉點
金鈴子
棉花朵朵
蝴蝶戀花
三色水晶球
木瓜宮燈餃
秋葉
象形遼參
雞冠餃
云鶴餃
莧菜水晶餃
五彩水晶燒賣
象形枇杷
空心麻球
香打麥場
抹茶山藥卷
雪皮榴蓮果
笑臉雪媚娘
糖霜蜜柿
年年有余
冰皮月餅
冰皮葡萄
雜糧面團
韭香蕎麥卷
香蔥油旋
徽派石頭果
瑤柱?粑
新派炸菊花
香橙鱈魚角
松果
奶香糯米?
咖喱薯蓉雞
蕉香蜂巢酥
雜糧貓耳朵
木瓜西米露
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冰沙雪燕
糯米海苔卷
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