生薑養生智慧

《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎後調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多。

前言

按許慎說，薑為禦濕之菜。王安石說，薑能禦百邪。
薑與日常生活息息相關，冬天吃一頓薑母鴨，讓人心頭暖和，幸福滿滿。薑是各色食物調理愛用的香辛調味料，在我們日常生活中佔了相當重要的位置，不論是當作中藥材還是香料，幾乎無時無刻都會使用薑。

《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎後調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多。就營養價值來看，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。可惜因為人們進食量不多，可能對營養的貢獻有限。

《千金要方》就已經教導隨唐時代的人們如何運用蜂蜜及生薑汁做成「薑蜜丸」以對治久年咳嗽；中醫認為生薑能夠提神醒腦，當有人夏季中暑昏厥時，老一輩的人會為病人撬開牙關，扶起灌下一些薑汁，使其能夠甦醒。民間流傳：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」「早吃三片薑，勝過人參湯。」等俗語，所以說，薑是大地神奇的賜予。

或許人們在夜晚、星期日、國定假日，一般醫院休診的時候會遇上「感冒發燒了，醫院沒有開，附近又沒有藥局，該怎麼辦才好呢？」「家中有被醫師遺棄的末期癌症患者，現在腹水嚴重積存，引起腹痛，即使服用嗎啡也無效，該怎麼辦呢？」「因為下痢而引起嚴重腹痛，上個月也因為相同的症狀而去醫院急救，結果症狀更為惡化，這一次不想再去看醫生，有沒有什麼好方法……」等等，各種不同的問題。

這時，能夠急速奏效的，就是「生薑療法」。
感冒或發燒時，飲用生薑湯或梅醬粗茶，臥床休息，數小時後就會出汗退燒，使症狀減輕。如果因為感冒而出現劇咳，或氣喘發作，可在胸部與背部各進行十分鐘的生薑濕布療法，藉此就能夠治癒。

癌性腹膜炎造成腹水積存，即使服用嗎啡也無法止痛的患者，可在腹部進行數次的生薑濕布療法，如此就能夠止痛，得到熟睡。
梅醬粗茶對於下痢或腹痛等也有效果。

對於低血壓、貧血、生理痛、胃腸虛弱……等等的慢性病，只要每天耐心地飲用生薑湯、梅醬粗茶、生薑酒等，巧妙地利用生薑濕布療法，就能夠改善症狀。
醫療用漢方製劑一百種中，六十～七十％都摻有生薑，有鑑於這個事實，相信生薑中一定隱藏著偉大的藥效。

前往書店的民間療法（家庭醫學）的專櫃進行調查時，發現很多與食物有關的「健康法」書籍，例如大蒜、蘆薈、洋蔥、明日葉、胡蘿蔔、魚、納豆、埃及皇宮菜、茶、可可、醋、水果等。但是，卻未看到藥效卓著的「生薑」書籍。
為了讓更多的人瞭解生薑的效果，於是著手寫下了本書。

同時，在第四章中開闢「生薑健康料理」的專欄，希望有更多的人將生薑納入日常飲食生活當中。因為體調而感到困擾時，也可以嘗試「生薑療法」。只要你也成為健康迷，就一定能夠得到健康。

前言
第一章生薑是對百病有效的良「藥」！
1.故事、由來──生薑避百邪
2.用途──生薑原本有「元氣」「意氣」「骨氣」的意思
3.生薑的成分──富含性礦物質「鋅」
4.生薑的藥效──十七種藥理效果
(1) 具有何種藥效
(2) 真的有副作用嗎？
(3) 專家的叮嚀
第二章利用生薑「溫熱身體」就能夠治癒疾病
1.百病之源──新陳代謝功能下降
(1) 運動不足
(2) 壓力
(3) 飲食生活
2.過敏
(1) 過敏的真正原因是水毒
(2) 問題在於兒童的低體溫
3.女性特有的疾病「血道症」
(1) 不定愁訴的原因來自下半身的發冷
(2) 腹部的振水音是水分過剩的證明
4.國人的死因與「發冷」的重大關係
(1) 人類出生時是紅色，死亡時是白色的
(2) 癌症??癌不耐熱的理由
(3) 腦中風、心肌梗塞──「冷」與「熱」的相互關係
(4) 肺炎──為何會發炎
(5) 糖尿病──糖分大量燃燒吧
(6) 事故傷亡──體溫較低的人對突發狀況的判斷力較差
(7) 慢性肝病、肝硬化──右季肋部每天實行生薑濕布療法
(8) 高血壓疾病
(9) 腎炎、腎性變病──攝取「食」補充力量減退的下半身
(10) 自殺－－為何北歐較多人自殺
(11) 衰老－－在「死亡的交叉點」上體溫的降低導致生命力減退
第三章速效──生薑療法1
必須要知道「吃、喝、濕布」的方法
症狀與「生薑特別處方」
1.當成內服「藥」…的使用方法
(1) 生薑湯
(2) 紫蘇葉生薑湯
(3) 紫蘇葉加生薑湯
(4) 陳皮生薑湯
(5) 蔥生薑湯
(6) 蓮藕加生薑湯
(7) 梅醬粗茶
(8) 生薑生汁
(9) 生薑醋蜂蜜飲料
(10) 生薑茶
(11) 生薑紅糖茶
(12) 生薑紫蘇茶
(13) 生薑橘皮茶
(14) 蘿蔔生薑湯
(15) 烤生薑
(16) 大棗茶
(17) 薑糖酒釀
(18) 生薑酒
(19) 生薑蔥清酒
(20) 生薑加清酒
(21) 清酒加生薑湯
(22) 薑蔥粥
‧生薑小知識
‧萬病的妙藥──胡蘿蔔、蘋果汁與生薑
2.當成外用「藥」…的使用方法
(1) 生薑濕布
(2) 蔥生薑濕布
(3) 馬鈴薯生薑濕布
(4) 辣椒生薑濕布
(5) 生薑浴
(6) 用生薑湯進行足浴
(7) 生薑生汁濕布
(8) 生薑薄片安眠法
(9) 枇杷葉溫灸
(10) 白芥子生薑濕布
(11) 薑芋糊濕布
第四章速效──生薑療法2
任何人都能夠輕易地製作「生薑健康料理」
(1) 櫻花露生薑
(2) 鰐梨沙拉生薑飲料
(3) 梭魚香菇拌生薑醋
(4) 嫩薑漬梅醋
(5) 花枝拌生薑醬油
(6) 深川飯
(7) 昆布沙拉
(8) 生薑羊肉湯
(9) 糖醋黃瓜圈
(10) 麥門冬粥
(11) 薏米鴨肉
(12) 煮辣沙丁魚
(13) 薑蔥鯉魚
(14) 陳皮鯽魚
(15) 魚醬
(16) 山藥腐竹雞片
(17) 參耆母雞湯
(18) 魚腥草萵筍海蜇
(19) 烤茄子
(20) 黃精蒸豬肘
(21) 燉豬腳
(22) 三杯雞
(23) 蘿蔔餅
(24) 味噌煮虱目魚
(25) 砂仁鯽魚湯
(26) 生薑飯
(27) 洋參龍眼雞湯
(28) 葉生薑拌醋味噌
(29) 綠豆燉藕
(30) 谷中生薑
(31) 蘑菇豬肉湯
(32) 米酒海蝦
附錄