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商品資訊

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目次
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商品簡介

《快樂廚房.張曄:一日三餐怎麼吃》是一本注重理論和實踐相結合的營養書,不僅為您普及了營養知識,還切實地指導您一日三餐怎麼搭配、怎麼烹飪,更有專門針對常見病的調理食療方,全部都從營養健康的角度來介紹。

作者簡介

張曄,解放軍309醫院前營養科主任、中國營養學會會員。從事營養工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗,多次參加國際、國內營養學專業學術會議,並進行大會交流、做專題發言等。
她在長期的實踐工作中,不斷進行總結、積累,以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發表文章一百餘篇,編著了《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。她編著的《養生豆漿大全》成為中國圖書商報舉行的“閱讀城市.城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。
在中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題錄像節目。

名人/編輯推薦

張曄老師談春季養生,在線視頻觀看地址:http://talk.ifeng.com/topic/special/quhuo/

本書是著名營養專家張曄老師30多年的營養搭配秘訣和烹飪心得

全面解析身體必需的營養素

告訴您一日三餐的營養秘訣

推薦常見疾病的對癥調理菜

傳授提升體質的營養保健菜

讓你做自己家庭的營養師,完美搭配一日三餐

緩解 失眠、健忘、便秘、腹瀉等身體不適

防治 高血壓、高血脂、糖尿病等常見疾病

目次

PART1營養師告訴您的營養準則
《中國居民膳食指南》要記牢
謹遵“膳食寶塔”平衡膳食
懂一點飲食搭配法
瞭解食物的五色

PART2保持健康不可或缺的營養素
蛋白質生命的載體
脂類必需的能量
碳水化合物機體的主要成分
維生素生命的營養素
礦物質不可或缺的營養素
水生命的潤滑劑
膳食纖維抗癌衛士
植物營養素抗氧化者

PART3從選購到烹飪,讓食材好營養
營養師教您精明選購
食材的洗、切等加工講究
瞭解各種食材的烹調法
常用調味品的調味秘密

PART4一日三餐要吃好
不能省略的早餐
承上啟下的午餐
不宜太豐盛的晚餐
健康小零食不妨來一點

PART5營養師不外傳的私房調理菜
高血壓營養飲食,有效降壓
糖尿病選對食材,有效降糖
高脂血症降血脂,從飲食開始
動脈硬化合理膳食,保護血管
冠心病營養好,心臟更健康
脂肪肝合理膳食,還肝臟健康
感冒吃得營養,遠離感冒
失眠好睡眠,吃出來
便秘有粗有細,防止便秘
腹瀉吃對食物,遠離腹瀉
貧血吃得營養,氣血充足

PART6營養師不外傳的私房保健菜

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