中國白酒文化(第2版)（簡體書）

為了使教育更加貼近社會發展和產業發展的需求，慶雙和他的同事們結合瀘州酒城的特點，自2007年起，就在市場營銷專業的課程中開設了《酒類學》課程，迄今已經7年。7年的教學實踐和探索，從自編講義開始，到今天終於出版《中國白酒文化》，反映了瀘州職業技術學院教師團隊積極探索高職教育的責任感和使命感。 曾慶雙主編的《中國白酒文化》以全新的文化定義，彙集中國白酒生產、管理、營銷、消費、宣傳平臺、白酒企業、白酒行業人物等資料，為我們提供了一個瞭解中國白酒文化的新視角，也為有志於白酒產業發展的人士提供了豐富的資料。

章白酒文化概述

節酒與白酒產業

第二節酒與白酒文化

第三節“中國白酒金三角”的白酒文化創新

第二章知名白酒企業（上）

節瀘州老窖集團有限責任公司

第二節五糧液集團有限公司

第三節四川水井坊股份有限公司

第四節四川劍南春集團有限責任公司

第五節四川郎酒集團有限責任公司

第六節四川沱牌捨得酒業有限公司

第七節川酒“新六朵金花”

第三章知名白酒企業（下）

節貴州茅臺酒廠有限責任公司

第二節山西杏花村汾酒集團有限責任公司

第三節陝西西鳳酒集團股份有限公司

第四節安徽古井集團有限責任公司

第五節貴州董酒股份有限公司

第六節江蘇洋河酒廠股份有限公司

第七節武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司

第八節湖南武陵酒有限公司

第九節寶豐酒業有限公司

第十節河南省宋河酒業股份有限公司

第十一節白酒其他香型代表企業

第四章白酒界知名人士（上）

節出生於四川的白酒專家

第二節四川白酒企業精英

第三節出生於四川的中國釀酒大師

第四節“四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”

第五章白酒界知名人士（下）

節白酒專家

第二節白酒企業精英

第三節中國釀酒大師

第六章白酒生產流程

節白酒生產的原材料

第二節釀酒工藝技術

第三節白酒的勾調

第四節白酒的貯存、包裝、入庫和發貨

第七章酒的器具與包裝

節器具與包裝

第二節中國古代的酒器具與包裝

第三節現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝

第四節現代白酒生產器具

第八章白酒的辨別和品評

節白酒的辨別

第二節白酒的品評

第三節品酒師的職業技能標準

第九章白酒酒政和相關機構

節白酒的酒政及其特殊性

第二節古代酒的酒政

第三節近現代的白酒法規與制度

第四節白酒產業發展相關機構

第十章白酒企業展示平臺

節各種與酒有關的評比活動

第二節與白酒行業相關的展會

第三節白酒行業網站、電視和報刊

第十一章健康的飲酒習慣

節飲酒的利弊

第二節如何做到健康飲酒

第三節如何解酒

第十二章白酒的禮俗規矩

節中國節日飲酒的習俗

第二節交際飲酒的基本禮儀與習俗

第三節不同飲酒場合的禮儀

第四節少數民族飲酒習俗與禮儀

第十三章酒與文化藝術形式

節酒與宗教、書籍、成語和俗語

第二節酒與文學作品

第三節酒與書畫

第四節酒與音樂、影視戲劇、武術

第十四章酒的典故趣事

節古代酒的典故

第二節現代酒的典故

參考文獻

後記