總舖師也是營養師．吃的好不如吃的巧！飲食宜忌速查圖解

萬物相生相剋，食物也有最佳搭配！
大廚也要進修營養學，山珍海味也能是養生料理；
美味與健康不衝突，聰明挑食身體零負擔！

本書特色

吃飯皇帝大！
但，您知道怎麼吃嗎？

蝦仁+大白菜可以預防牙齦出血？
香菇+青江菜能夠防止衰老？
黑木耳+小黃瓜居然可以減肥？

柿子+馬鈴薯會消化不良容易形成胃結石？
櫻桃+草莓兩種水果一起吃容易上火？
菠菜+燕麥會影響人體對鈣質的吸收？

在飲食的世界，1+1不一定等於2
不同食材組合，可能迸出新滋味，也可能是場災難！
怎麼吃最有效？什麼組合最速配？
食膳是最好的養生法，吃好吃巧吃出健康好體質！

日常食材．日常保健．常見疾病．家庭成員．不同體質．四季養生飲食宜忌全收錄！
不用再翻農民曆，完美組合快速查，美食佳餚輕鬆作！

于淨

營養學講師、公共營養師技師、北京市營養學會會員，現就職於北京財貿職業學院藝術學院形象設計系。
從事營養與食品安全、營養配餐、公共營養、營養美容等相關內容之教學工作已有21年。曾參與編寫《美容醫學基礎》、《公共營養師》（上、下冊）、《飲食營養與衛生》等教材書籍。曾應邀為北京市政府、全聚德烤鴨集團等多家知名企業和單位進行營養與食品安全的培訓工作。

前言

本書以飲食為中心，從食物的認識、選擇到食用後發散性地揭示日常飲食中方方面面的宜忌知識，採用圖文並茂的形式，深入淺出地揭秘飲食誤區，全面解答飲食所及的疑惑。針對不同職業、年齡、性別的人群，根據體質、季節、身體狀況，在分析每個飲食環節的宜和忌後，每個人都能找到最科學、最適宜的食物和飲食方式，從而趨利避害，達到1+1＞2的效果。

本書是一本餐桌上常見食材食療功效的速查書，不僅詳細地介紹了蔬菜類、水果乾果類、五穀雜糧類、禽畜類、蛋類等各種食材的有效成分、功效、相宜搭配、相忌搭配等，還推薦了相關食譜。同時本書還針對各種常見病和保健需求，以及不同體質、不同人群和不同季節，介紹了飲食原則，列舉了有代表性的宜吃食物和忌吃食物，並推薦了經典食譜。
本書文字描述簡潔、圖片精美，適於速查。相信能讓各種年齡和職業、具有不同保健需求的人都獲得豐富的飲食知識，找到適合自己的營養和食療方案，給大家的生活帶來更多的健康與快樂。