喬科維奇身心健康書：14天逆轉勝營養計畫

成長於塞爾維亞戰火的平凡男孩，靠家人借錢踏入網壇，
卻又胖又慢、過敏纏身，動輒氣喘發作以致狼狽棄賽。
這個被譏笑唱衰的B咖，怎麼成為破天荒連贏43場的球王？

他傾聽身體說話、勇敢嘗試、不輕言放棄，
他說：「最糟糕的挫敗，不是失敗本身，而是決定不去嘗試。」
改變飲食方式、重塑身心狀態，是他逆轉勝的起點。

在開始打網球前，喬科維奇是來自戰亂頻仍國家的男孩。6歲時，家裡的披薩店對門成立網球學校，站在圍籬外的他，巴著鐵絲網看人練球，為打法和規則著了迷，就自己背著網球袋求教練甘西琪（Jelena Gencic，傳奇球星）教，在看過喬柯維奇天才洋溢的擊球動作後，甘西琪說：「他是我看過繼莎莉絲之後，最有天賦的球員。」不用父母盯、不需教練囉唆；沒人逼他練，不過小喬科維奇永遠都想練。當他看到山普拉斯（Pete Sampras）拿下溫布頓冠軍的電視轉播，就相信：「有一天冠軍會是我。」
即使在科索沃戰爭期間，在防空洞躲完空襲，就去昨天被轟炸的地方練（腦袋瓜想著轟炸機不會連續來），在戰火的恐懼、死亡的威脅下，他一直專注於自己的夢想，最愛拿各種各樣的杯子、碗當成是獎杯，站在鏡子前說：「小諾（Nole）是世界第一！小諾是世界第一！」
12歲起，家人不惜借貸送他到德國受訓，嚴格訓練下的他逐漸展露頭角，16歲進入職業網壇﹔18歲晉身ATP世界排名前100的最年輕球員，一路看似順利，但關鍵賽事時身體總像被詛咒般出狀況，每每頭痛疲累、氣喘吁吁、注意力渙散。2005年，他首度現身法國網球公開賽，對戰八號種子柯里亞（Guillermo Coria）並贏得首盤，就因身體不適退賽；3個月後美國網球公開賽，他像擱淺的鯨魚攤在地上喘氣，叫了四次暫停，勉強贏了卻被狂噓。2008年羅迪克（Andy Roddick）曾取笑他「抽筋、禽流感、炭疽病、SARS、傷風感冒」。
多年來，他世界排名處在尷尬的第三，為了突破自我，他用各種方法改善體能狀態，勤練體能、請防護員、換了教練，甚至動了鼻腔手術使呼吸更順暢，為了讓自己適應澳洲公開賽炎熱的天氣，甚至移師炎熱的杜拜沙漠訓練。但這些努力無法收效，2010年初的澳洲公開賽冠軍戰，他又無法呼吸，衝進更衣室狂吐，歷經五盤纏鬥，終因體力不支敗北。
直到2010年他遇到來自塞爾維亞的托耶維奇博士（DIgor Cetojevic），大膽診斷他體能不佳的其實是食物中的「麩質、奶類」過敏所致。麩質是穀類食物中常見的麥麩（gluten），即在小麥、大麥、黑麥（裸麥）等穀物中的一種蛋白質，存在麵包、麵條、義大利麵、披薩、蛋糕等精緻食物中，他往日的無解症狀，其實是麩質過敏的反應，只是他自己從沒發現。除排除麩質、奶類外，也開始採行低GI、避免加工品等健康飲食方式。
嘗試僅14天的營養計畫逆轉他的一生，成就喬科維奇2011年夢幻的夏天，以勢如破竹氣勢連贏43場後，一舉拿下溫布頓冠軍，以及夢寐以求的世界第一。奪冠那一刻，他情不自禁蹲了下來，拔起一把溫布頓球場的草吃，這一幕也成為球迷心目中永遠的經典鏡頭。
喬科維奇告訴我們，生活中經常出現的頭痛、疲倦、失眠，可能是吃錯食物的結果，他無私的與大眾分享他的14天健康菜單，以及每天實行的熱身、瑜伽滾輪、冥想、體能訓練等私房秘訣。

《喬科維奇的身心健康書》記錄了他的網球人生——
‧從6歲至今，天命似的對網球的熱愛執著
‧在砲火轟炸過的斷垣殘壁練球的經歷
‧關鍵戰役過程全紀錄
‧被譏諷的弱雞遜咖蛻變為頂尖好手的傳奇
‧一整天訓練時程大公開
‧私房9種伸展運動、9招瑜珈滾輪、4式瑜珈
‧可抗過敏、強化體能又瘦身的14天健康食譜
‧還有，無論順境逆境、晴天陰天，永遠不忘幽默搞笑的喬科維奇

本書特色

1. 第一本親近網壇巨星喬科維奇的書！
當紅網球巨星、球場的搞笑王子，粉絲們引頸企盼之下，他的第一本書終於問世。全方位揭露喬科維奇的網球生涯＋網壇對戰秘辛＋身心健康之道。

2.世界球王的人生告白！最勵志、超好看！
這是一名戰火中成長的無名小子走向世界顛峰的傳奇故事。童年成長於戰火頻仍的塞爾維亞，趁空襲空檔練球；受挫時永不放棄，積極改造自我；真摯的人生告白＋傳奇的經歷＋劇力萬均的轉折，勵志度滿分。

3. 最火紅的健康概念 × 球王不藏私見證＝想抗過敏、更健康的人怎能錯過？
「無麩質飲食」在歐美深受好評，除喬科維奇外，影后葛妮絲派特羅、主持天后歐普拉、「高球小魔女」魏聖美等各界名人也親身實踐且獲益，這項健康概念也逐步推廣到台灣。書中附有14天私房食譜，跟著喬科維奇這樣吃，也能走向更健康、更輕盈、更成功的生活。
4.身心靈全方位的健康書，這樣想、這樣吃、這樣動，就能滿載正面能量！
喬科維奇暢談如何聆聽身體的訊息，找尋適合每個人的好食物的方法；也介紹自己每天實行的簡單瑜伽、冥想、體能訓練，在繁忙的比賽行程及旅行中，將身心靈保持在最佳狀態。簡單易學，每個人都做得到！

5.中文版特別收錄全彩寫真
收錄多幅全彩賽事照片，再現喬科維奇巨星魅力！

諾瓦克‧喬科維奇Novak Djokovic

1987年5月22日出生於塞爾維亞的世界頂尖網球職業選手。2011至2012年終ATP男子單打世界排名第一，曾獲2008、2011至2013年澳洲網球公開賽，以及2011年的溫布頓網球錦標賽、美國公開賽冠軍榮銜。
喬科維奇6歲時在網球訓練場邊看球，被知名網球教練伊蓮娜‧甘西琪（Jelena Gencic）相中，從此命運改寫。步入職業網壇後，除了球技展露頭角，模仿功力也格外吸睛，最常模仿莎拉波娃（Maria Sharapova）、納達爾（Rafael Nadal）等球星。人稱「網球諧星」「微笑喬帥」「網壇模王」的喬科維奇，幽默搞笑的形象讓他成為觀眾最喜歡的球星之一。
出身戰火的喬科維奇致力於慈善，曾擔任聯合國兒童基金會大使，也是和平與體育組織（Peace and Sport）任命的「和平冠軍」（Champions for Peace），2007年他成立基金會，資助塞爾維亞青少年的教育與生活。

譯者簡介
郭政皓 

從張德培在法網紅土的滑步開始看球，白衣綠草的溫布頓則是每年必看的夏天風景。
曾任商業雜誌與出版社資深編輯，現為自由編／譯者，譯有《當所羅門遇到業務員》、《當主管必修的第一堂財會課》、《卓越，來自關懷》、《當鋪商學院》等。
劉怡伶（第8章之後）
新聞系學士、文化研究碩士。曾任職報社編輯、博物館企畫、表演藝術領域。喜好電影、旅行、觀察，替流浪狗取名字。

序章 從崩潰邊緣登上世界冠軍
過去，每當我朝著夢想邁出一大步，就會被一股莫名的無力感絆住，
現在，我清楚感受到自己的改變，
我終於可以痛快贏一場。

第 1 章　戰火中練球的小孩
 
科索沃戰爭阻擋不了我的網球路，
我會去找剛遭到北約空襲的地方，
心想如果昨天轟炸了某個地方，今天可能就不會來……

第 2 章　初嘗勝利的甜美滋味
2011年，我實現了兩個畢生夢想：
贏得溫布頓冠軍，還有成為世界排名第一的球員。

第 3 章　撇開「這樣才對」心態，讓我逆轉勝
共黨統治下，只能有一種思考、一種生活、一種飲食。
大多數人都被恐懼牽著走。
網球開拓了我的眼界，讓我以開放的心態，放膽去改變。

第 4 章　這樣吃，拖累你的健康
無論在球場、職場、情場，每個人都想成功，
良心建議，從撇開偷偷破壞身心的壞食物開始。
只要去嘗試就行了。
對我來說，最糟糕的挫敗不是失敗本身，而是決定不去嘗試。

第 5 章　吃出人生致勝局
我堅持提升身心表現的四項守則：
一、慢慢吃，用心吃，二、給身體清楚的指示，
三、保持正面心態，四、重質不重量。

第 6 章　把心打開，好東西才進得來
開放你的心，放進愛、喜悅、快樂，會帶給你好的影響。
我很喜歡跟小朋友相處，他們渾身是正面能量－－
對所有事物熱情、好奇，永遠等著要開心大笑。 

第 7 章　人人做得到的健身計畫
幾種簡單的健身運動，
能幫你提升柔軟度、舒解壓力、恢復體能，
不論你體適能狀況如何，都可以表現更好。

第八章 冠軍的餐盤
14天健康食譜，
幫助我減重、揮別過敏、儲備滿滿能量，
更重要的是實現夢想－－成為世界第一。

後記
附錄 好食物指南

序章 從崩潰邊緣登上世界冠軍

就在我要登上頂峰的時候，卻跌到了谷底。
那時我 19 歲，還是一個來自戰亂頻仍國家的無名小子，一夕之間躍上職業網球舞台。我那時九連勝，即將在 2006 年克羅埃西亞公開賽（Croatia Open）的冠軍戰取得絕對領先。全場觀眾都挺我，我的團隊也在為我加油。
然而，他們的聲音我都聽不到。我只聽到自己腦海裡嗡嗡作響；只能感覺到疼痛。好像有東西捏住我的鼻子、鉗住我的胸口，雙腿被灌了水泥。
我看著網子那端的對手瓦林卡（Stanislas Wawrinka），看著坐在看台上的母親。然後突然之間，重力把我吸倒在球場的紅土上，我仰望著克羅埃西亞開闊的天空，胸口上下起伏。魔咒——無預警削弱我精力的神秘力量，再一次逼近。
不論我再怎麼用力，都呼吸不到空氣。
我父親史丹（Srdjan Djokovic）衝上球場，跟醫生一起搭我肩膀把我撐起來，拉我到場邊的椅子坐下。我抬頭看著母親，她在看台上哭泣，我心知肚明，這次比賽到此結束了，也許我一生的夢想也跟著結束了。
大多數人在 6 歲的時候，都還沒決定自己人生的目標，不過我已經決定了。早在 13 年前，在塞爾維亞（Serbia）鄉間的偏遠山城科帕奧尼克（Kopaonik），坐在我父母披薩店的小小客廳裡，看著山普拉斯（Pete Sampras）拿下溫布頓冠軍（Wimbledon），我就知道：有一天冠軍會是我。
我從來沒打過網球，我認識的人也不打網球，網球在塞爾維亞是冷門運動，冷門程度大概跟擊劍差不多。在我家人居住的荒涼度假小鎮，倫敦可說遙不可及。然而就在那一刻，我知道自己最想要什麼：我想把溫布頓的冠軍杯高舉過頭、聽著滿場球迷歡呼，並且知道我成為世界第一。
父母親在我 4 歲的時候，買了一支彩虹色的球拍和幾顆威浮球（Wiffle），我可以自己玩上好幾個小時，把球擊向餐廳的牆壁。不過自從看見山普拉斯封王的那一刻起，我就知道自己要什麼。接下來的 13 年，我人生中的每一天都用來達成目標。為我做出無數犧牲的家人；從一開始就挺我到底的朋友； 我的防護員、教練和球迷——大家都同心協力，讓我盡可能朝畢生的夢想接近。
但是我身體有些問題、不健康、不強壯。有人稱之為過敏，有人稱之為氣喘，有人就說是體能不佳。但無論叫做什麼，都沒有人知道該如何解決。
這不是我第一次在大賽上昏倒。一年前，我的世界排名只有 153 位，在法國網球公開賽（French Open）首度出賽就拿下第一盤，讓對手八號種子柯里亞（Guillermo Coria）嚇出一身冷汗。但到了第三盤，我的腿僵成石頭無法動彈、無法呼吸，最終只好棄賽。柯里亞在賽後說：「顯然他已經疲勞好一段時間，人的身體狀況很好的時候，應該能夠在炎熱天氣下打長時間的比賽。」
3 個月後，我首度參加美國網球公開賽（US Open），首輪對上蒙菲爾斯（Gael Monfils），結果直接暈倒在球場上。在高溫近攝氏 30 度的潮濕天氣，我像一條擱淺的鯨魚，腹部朝上躺在地上，拚命喘著氣，等防護員來。在 4 次尷尬的暫停過後，我勉強贏了比賽，但下場時還是被觀眾噓，而我體能不佳也成了比賽的焦點話題，孟菲爾斯建議：「也許他該做些改變。」
我做了種種努力。在當今職業網壇，不論球技水準、體能訓練或是心態，一絲絲的改變足以造成很大差異。我勤練舉重；每天早上和下午練球；每天騎自行車或是連續跑步好幾小時，我的體能沒道理不好。我換了防護員，找尋新的訓練方案。我也換了教練，希望球技上的進步能幫我擺脫魔咒。我動了鼻腔手術，希望可以讓呼吸更順暢。每一個改變都有一點點幫助，一季一季慢慢改善，我更強壯了一點，體能也更好了些。2007 年，我成為費德勒（Roger Federer）和納達爾（Rafael Nadal）登上球王寶座之後，第二位同時擊敗過他們的球員。
然而，每當我朝著夢想邁出一大步，就會覺得好像有根繩子纏住我的身體，把我往回拉。職業網球是連續 11 個月的漫長賽季，保持平穩表現的關鍵是，能夠在比賽與比賽之間的空檔迅速恢復。我在贏得一次賽會之後，在接下來的賽會意外崩盤；在贏得一場史詩般的漫長比賽之後，卻在下一輪中途退場。
或許我的問題是不在生理，而是心理：我做了冥想、瑜伽，努力讓內心保持平靜。我像是上癮一樣訓練：每天 14 小時，一心一意只想著提升心理和身體能力。而在這過程中，我成為世界排名前十名的選手。
但我有一個夢想，不只是要成為最頂尖的球員之一。世界上最頂尖的有兩位——費德勒和納達爾，對他們來說，我不過是個讓人驚鴻一瞥的程咬金，在戰況艱難時隨時可能退賽。他們是最上層的菁英，我則卡在低他們一層的地方。
我在 2008 年 1 月贏得我的第一個大滿貫賽冠軍，澳洲網球公開賽（Australian Open），這對我是一大突破。但一年後對上羅迪克（Andy Roddick），我再次被迫退賽。在爭取衛冕冠軍的路上，竟然半途而廢！我到底是怎麼回事？羅迪克拿我經常病倒來開玩笑：「抽筋、禽流感、炭疽病、SARS、一般的傷風感冒。」即使是費德勒這個話不多、這麼有風度的人，都在接受記者採訪時批評我：「他這樣傷病纏身，我認為他是個笑話。」
我甚至在 2009 年底，把訓練營搬到阿布達比（Abu Dhabi），希望藉著波斯灣的酷熱，讓自己更有辦法面對在墨爾本（Melbourne）舉辦的澳洲網球公開賽。也許讓自己更能適應酷熱，終究有辦法戰勝。
起先，看來我好像終於把一切問題搞定。2010 年 1 月 27 日，我打進澳網的八強半準決賽，一路上輕騎過關。半準決賽的的對手是松加（Jo-Wilfried Tsonga），他世界排名第十，我排名第三。兩年之前，21 歲的我在邁向第一個大滿貫賽冠軍的路上，就是在這同一個球場打敗他。這一天，我只需要有跟當時是一樣好的表現。喔不，要更好。
松加身上有 90 公斤的純肌肉，是網壇體型最高大、最強壯的球員之一，發球球速高達時速 140 英里（約 224 公里）。當他把體重加到回球的力道上，球質非常「重」，有球速還會上旋，感覺好像可以把球拍直接從你手上敲掉。但同時他的動作又非常敏捷，可以滿場飛。那一天，他穿著螢光黃的 T 恤，看上去就太陽一樣大、一樣無情。經過折磨人的搶七拉鋸，一個來回又一個來回，讓現場球迷的心一直懸著，最後他以 7 比 6拿下第一盤。
不過到了第二盤，我那上癮般的瘋狂訓練終於開始發功，我以 7 比 6 拿下這盤，然後控制住他，讓他在底線兩端疲於奔命。單打比賽球場寬度是 27 英尺（8.23 公尺），我可以跟任何人一樣，完全守好這個距離。
我輕鬆拿下第三盤，6 比 1，我吃定他了。
結果，又來了。松加在第四盤先以 1 比 0 領先，那股無形的力量又攻來，我無法呼吸。他接著又拿下一局，我感覺有東西跑到喉嚨，於是向主審裁判請求一個上廁暫停（toilet break）。我不想讓對手看到我快要吐的樣子。
我衝進更衣室，衝進一間廁所，馬上跪下了來。我抱住馬桶的一側，胃在痙攣，覺得好像把所有力量都給吐了出來。
等我走回到場上，已經是完全不同的人了。
松加很清楚我的身體出了狀況，不斷用強勢發球主導局面，把我在場上調過來、調過去，就像是他的玩具。我感覺到，球迷開始轉向支持他，他的發球也似乎比之前快、更重——也許我是速度變慢、力氣變弱，感覺就像是在跟一個巨人對戰。他不止一次瞄準我的左腳，我的腳像被釘在硬地球場的藍色地板上，一動也不能動。他以 6 比 3搶下第四盤。
第五盤才一開始，球場中所有人顯然都已經知道，比賽結果會是如何。松加3 比 1領先，我的發球局，0 比 40。我打出職業生涯的最低點，這是個破發點，在很多方面來說都是。
我必須發出一記完美的發球，讓他失去平衡，拿回局面的主控權。我如果要有一絲反擊的機會，就必須發出我這輩子幾十萬次發球之中，最好的一次。拍、拍，把球拋向空中。我努力讓肢體伸展到極致，但我整個胸部感到壓迫。感覺我揮的是雷神索爾的錘子，不是網球拍。
我的身體垮了。
一發失誤。
我的心理垮了。拍、拍、發球……
雙發失誤。
這局，松加贏。
老天保佑，球賽乾淨俐落結束了，就像行刑。在中場握手致意後，他手舞足蹈繞著球場，要觀眾一起歡呼，全身充滿電力和能量。我，油盡燈枯。17 年來每天不間斷的練習，但我並不覺得自己的身心強度，足以和最頂尖的球員站在同一個球場上。
我有球技、有天分，也有鬥志。我擁有資源去嘗試世界上各種各樣的心理和身體訓練，接觸到全球最好的醫師。真正阻撓我的，是我完全沒有料想過的事情，我的訓練和練習都是對的。
但，飲食出了差錯。

⊙溫布頓球場的草
我的職業生涯低點，就在 2010 年 1 月 27 日那個雙發失誤。
不過到了 2011 年 7 月——短短 18 個月後，我已經完全改變。我瘦了了 5 公斤，比以前強壯，是從小到大最健康的時候，而且我達到了兩個人生目標：贏得溫布頓、登上世界網壇排名第一。當我眼看著納達爾最後一記反手拍，回球過長出界，把溫布頓冠軍獎盃拱手讓我，我又像是當年那個 6 歲的小男孩，那個一無所有、天真的想抓住不可能夢想的小男孩。
我躺在地上，然後起身雙手高舉向天。我蹲了下來，拔起一把溫布頓球場的草，吃了。
嚐起來好甜美，屬於我的甜美，我從沒嚐過這麼甜美的東西。
這不是因為我採取了新的訓練計畫，讓我在短短 18 個月內，從非常優秀的球員，晉升為世界上最頂尖球員。也不是因為換了新球拍、新的健身方式、新教練，更不是新的發球方法，幫助我減重，讓我保有意志力，並享有一輩子最健康的狀態。
是因為新的飲食方式。
我的人生改變了，是因為我開始為身體攝取對的食物，身體真正需要的東西。採取新飲食方式的前 3 個月，我就從 82 公斤 減重到 78 公斤——家人和朋友甚至開始擔心我變得太瘦。不過我感覺比過去更清醒、更靈敏，也更有活力。我速度變快、柔軟度變好，能打到其他球員打不到的球，而我還是跟以前一樣強壯，意志也一樣堅強。我從不曾覺得累或喘不過氣，過敏減弱了、氣喘消失了，我的恐懼和疑慮也被信心所取代。而且我近三年不曾重感冒。
有些體育記者將我的 2011 賽季，成為所有職業網球選手最偉大的單一賽季。我拿下 10 座冠軍、3 座大滿貫、43 場比賽連勝。我唯一改變的，就是我吃的東西。
最令我驚訝的是，這些改變這麼容易做到、成效這麼顯著。我不過是幾天不攝取麩質——小麥中發現的一種蛋白質，身體立刻就覺得變好。我變輕、變快、頭腦更清醒、更有精神。兩週後我就清楚知道生活改變了。我還做了一些小調整，減少攝取糖和乳製品，我每天早晨起來的那一刻就可以清楚感受到，自己跟過去不同了，也許是從童年以來。我跳下床，準備迎向這一天。我想應該把自己的經驗，與他人分享。
不是只有職業運動員才能運用本書列出的簡單營養調整方式，當然更不是只有職業網球選手，才能用以改善自己的身體、健康和人生觀。
事實上，我要與大家分享的不只是字面上的「飲」「食」，因為這表示各位會我說吃什麼就吃什麼，這樣沒有任何意義。大多數減肥計畫都認為，每個人都適合同一套計畫，你「必須」吃某些食物，無論是 27 歲的網球選手、有兩個孩子的 35 歲母親，還是 50 歲的執行副總裁。這很愚蠢。「必須」就是不是一個好詞，你的身體和我的身體，是完全不同的機器。看看你的指尖：你的指紋跟世界上任何人都不一樣，證明你的身體也跟世界上任何人都不一樣。我不是要各位攝取對我身體最好的飲食，而是要告訴各位如何找到最適合你個人的專屬飲食。

⊙小小改變，大大效果
如果你曾運動健身、控制體重，讓自己更有活力，那你應該已經深深體會：這真的很難。
我就是最好的例子。在我的職業生涯中，我幾乎每天都要打球 3 至 5 個小時，每年要跟最頂尖的網球好手對戰 97 場職業網球比賽。沒有比賽的日子，我還是會在球場練球三個多小時，另外到健身房 健身90 分鐘、再做瑜伽或太極，而且如果行有餘力，還會再跑步、騎自行車或划獨木舟。然而，即使是這樣的訓練菜單，我動作還是很慢、容易喘，還有點超重。我的意思是，如果你認為靠運動就能克服一些的問題，最好三思。我每天至少訓練 5 個小時，每一天喔，但我體能還是不夠健碩。我身上多背著的 4 公斤，難道是因為運動量不夠？
不，我胖、慢、累，是因為我的飲食跟我們大多數人都一樣。我吃東西就像很典型的塞爾維亞人（和許多國家的人）——大量的義大利食物，比如披薩、義大利麵，尤其是麵包，還有每天至少好幾大盤的大份量肉類料理。在比賽當中，我會稍微吃一點糖果等含糖食品，以為這樣有助於我保持能量，而且我還覺得，我的訓練菜單應該讓我在每次路過餅乾盤的時候，抓個一把來吃。但我不知道，這種飲食方式會導致發炎反應（Inflammation）。基本上，你的身體如果遇到它不喜歡的食物，會用一些反應來告訴你：鼻塞、關節疼痛、腸抽筋。醫界認為，氣喘、關節炎、心臟疾病和老年癡呆症等等，都跟發炎反應有關。
想像你正拿著鐵鎚把釘子敲進木板，不小心搥到拇指。痛死了，對不對？拇指變得又紅又腫，很生氣，這就是發炎反應。好，再想像一下，這種發炎反應發生在你體內，在你看不到的地方。當身體不喜歡我們吃進去的食物，就是這種狀況。我在澳洲網球公開賽崩潰的時候，就是身體在說，我從身體裡面打擊著自己。
我必須學會聽身體說什麼。
當我學會了之後，一切都改變了。而且我不只是說我的網球生涯，我整個生活都改變了。這可以稱之為魔法——感覺真的就像變魔術一樣。但我不過是嘗試各種食物，從中找到真正適合我的，並將這些知識應用到日常飲食之中。
成果是：我清楚了解到哪些食物對我有害、哪些有益。這沒那麼難，我會告訴各位怎麼做（見第四章）。只要知道該吃哪些正確的食物、什麼時候吃、如何讓食物發揮最大益處，你就會有一個清楚概念，可以重塑自己的身體、自己的人生。
實際作法是，先將麩質從你的飲食中排除，維持 2 個星期（再往下讀就會知道，這比想像中容易做到）。然後再攻擊飲食中多餘的糖和奶製品，同樣是 2 個星期，看看你感覺如何（給大家一點提示：你會覺得很棒。）
但是，不是改吃不同東西就結束了，還要學會調整吃的方式。各位將學到如何讓食物真正契合身體的需要，在身體想攝取的時機，給它真正想攝取的食物。此外，各位還會，運用正確的飲食，結合適當的壓力控制方法，將會提升身心功能，你會變得更輕鬆、更專注，更能掌握自己的生活。
事實上，真正啟發我寫這本書的原因是，我知道自己可以讓大家學會改變，不只是身體，更是整個生活經驗——而且只要 14 天。你早上醒來會感到更輕鬆、精力更充沛，並且開始從外表清楚看見差異。很快的你就可以學會聽身體的話、符合身體的需求，並且了解身體要你避開哪些食物。
要記得，你的身體會告訴你的事情，跟我身體告訴我的不一樣。人跟人不同——記不記得，我們每個人的指紋都不一樣？不過最重要的是，我們都可以做到傾聽。
在 2010 年 1 月的那一天，球評自以為知道我發生了什麼狀況：「他的氣喘又發作了。」然而，當我二發觸網造成雙發失誤、無法呼吸的時候，我根本不可能知道，自己遇到的完全不是那麼回事。
我從 13 歲開始就常常覺得鼻塞，尤其是夜間。起床後都昏昏沉沉的，要花很長時間才會清醒，而且總是覺得累。即使一天練球 3 次，我還是覺得自己臃腫。
我有過敏，而且在潮濕或鮮花盛開的時候，過敏更嚴重。然而，我的狀況完全沒有道理可言，有時只要開始運動就會氣喘，打 3 小時的比賽卻又沒事。而且問題完全無法控制。我跟所有選手一樣拚命鍛鍊，然而一遇到大賽，面對最頂尖的球員，我有辦法讓自己安然度過前幾盤，然後崩潰。
但我不是憂鬱症、不是氣喘，也不是在戰況激烈時失常的運動員。我就是飲食方式錯誤。我的生活即將改變，有誰想得到，我職業生涯的最低點，結果竟是我最大的幸運？
就那麼巧，我家鄉塞爾維亞的營養學家切托耶維奇博士（Igor Cetojevic），剛好在他賽普勒斯（Cyprus）的家裡轉電視，看到我在澳網的那場比賽。他不是網球迷，不過他太太很愛看網球，要先生跟她一起好好看比賽。結果，看到我崩潰。
他知道這不是氣喘，我一定是其他方面出了問題。他推測，答案應該是食物。更具體來說，他推測我的呼吸問題是因為消化系統失衡，導致毒素在腸內累積。從將近 1 萬4,000 公里遠竟然有辦法診斷，真了不起。
切托耶維奇博士和我父親有共同的朋友——畢竟塞爾維亞是個小國。我在澳網那場恥辱一戰的 6 個月後，我們在克羅埃西亞的台維斯盃（Davis Cup）比賽期間見了面。切托耶維奇博士告訴我，他認為食物過敏不僅造成我的生理失常，也影響了我的心理狀態。他說可以給我一些指引，有助於我建立真正適合的飲食方式——對我身體有益的正確飲食。他問了我的飲食、睡眠、作息，還有我的成長過程。
切托耶維奇博士跟我都是塞爾維亞人，切身了解我的童年是什麼樣子——我們家曾擁有過什麼、失去過什麼，還有必須千辛萬苦克服過什麼難關。像我這樣，在塞爾維亞長大的男孩，想成為網球球王？即使在最好的情況下，也不可能。
而當炸彈開始從天而降，這一切就更不可能了。

⊙冠軍的餐盤
目前市面上已不缺乏無麩質、無奶成分的食品，甚至在主流餐廳、雜貨行都找得到。但是如前所說，不論我旅行到哪裡，總會找房間本身附廚房的飯店。知道自己到底吃的是什麼，能夠跟家人一起花很多的時間煮飯、吃飯，總是讓我格外開心。

這些食譜完全符合我對飲食的建議，由作家暨主廚的坎蒂斯‧庫麥（Candice Kumai）貼心地依據我的飲食習慣（也恰巧與她的飲食習慣相同）所研發。

不管你選擇親自做這些料理，煮一道你家人最愛的餐點，或者只是叫外賣，切記：怎麼吃跟吃什麼一樣重要。認真看待你吃下肚的東西，因為它很快會成為你身體的一部分。

⊙14天食譜
早餐
‧活力五穀早餐
‧燕麥（無麩質）佐腰果醬、香蕉
‧蔬果奶昔
‧藍莓杏仁醬奶昔
‧草莓香蕉奶昔
‧芒果椰子奶昔
‧巧克力杏仁醬奶昔
‧香草杏仁奶昔
午餐　
‧活力青醬義大利麵
‧蔬菜義大利麵（無麩質）
‧辣味蕎麥麵沙拉
‧日曬番茄乾與藜麥沙拉
點心　
‧香烤醬油杏仁
‧自製鷹嘴豆泥醬佐蘋果／蔬菜沙拉
晚餐
‧海鱸魚佐芒果、木瓜莎莎醬
‧烤番茄
‧芥蘭凱薩沙拉佐藜麥
‧檸檬烤全雞
‧香料鮭魚
‧煙燻沙朗牛排
‧焗烤馬鈴薯
‧無麵包的活力漢堡
‧香酥甘藷條
‧鮪魚尼斯沙拉
‧自製雞湯佐米飯

⊙活力青醬義大利麵（無麩質） 四人份
材料：
3杯羅勒葉（包裝寬鬆那種），可多備供調味
3/4杯核桃約略剁碎
3瓣大蒜，約略剁碎
1/2小匙海鹽
1/2杯特級初榨橄欖油
2大匙新鮮檸檬汁
5杯米製義大利麵
日曬番茄乾，約略剁碎（依個人喜好）
作法：
1. 製作青醬時，將羅勒、核桃、大蒜、海鹽放入食物處理機，充分攪拌直到呈現粉狀。緩緩加入橄欖油，再攪拌約1分鐘，讓所有材料打得細碎但仍保有口感。倒入檸檬汁攪拌，嚐一下味道以調味。把打好的醬料倒入大碗裡。
在一只中型鍋裡，依包裝指示煮熟米製義大利麵。瀝乾，留下部分煮麵水。將麵跟青醬徹底攪拌，若太濃稠則加入一點煮麵水。麵上頭可依喜好撒上一點羅勒或番茄乾。