0-3歲斷奶與營養輔食百科(簡體書)
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
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商品簡介

從科學與實用的角度出發,指出了0~3歲寶寶在成長過程中的營養需求、添加輔食的步驟;
提供常見喂養難題的解決方法;
并按月齡提供了適合寶寶生長發育的營養菜譜;
推薦了24 種有利于寶寶成長的最佳食材;
還推薦了適合這個時期寶寶生長發育的營養素食譜、特效功能食譜;
同時本書還介紹了寶寶常見疾病的飲食調理法!

作者簡介

張曄
解放軍309醫院營養科前主任
中國營養學會專家
從事營養工作近30年
活躍在臨床工作第一線
作為主講專家錄制
中央電視臺《健康之路》
北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》
科教頻道《養生堂》《科學實驗室》
山東衛視《養生》
張曄
解放軍309醫院營養科前主任
中國營養學會專家
從事營養工作近30年
活躍在臨床工作第一線
作為主講專家錄制
中央電視臺《健康之路》
北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》
科教頻道《養生堂》《科學實驗室》
山東衛視《養生》
湖南衛視《百科全說》、文藝頻道《百姓秀場》
天津電視臺《天天養生》等全年多檔節目

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名人/編輯推薦

營養類圖書百萬銷量暢銷書作者,著名營養專家張曄
為您詳解以下亟待解決的問題
不知道一天喂幾次奶,該喂多少?
什么時候開始補充魚肝油和鈣制劑?
添加輔食的最適合時機?
怎樣斷奶更科學?
怎樣添加輔食能使寶寶獲得全面的營養?
怎樣做出寶寶愛吃而又營養的輔食?
各種食材怎么搭配更有營養?
寶寶對哪些食物容易過敏?
讓每位媽媽都能修煉成寶寶的特級營養師!

目次

寶寶所吃輔食大小按月查
寶寶分階段特制斷奶粥
為寶寶烹制美味高湯
遠離易致過敏的食物
寶寶飲食之YES OR NO
上篇0~ 3 歲寶寶分階段飲食
第1章 0 ~ 1 個月新生兒期,母乳是最好的營養
新生兒的營養需求
足月新生兒每日所需營養
重點營養素關注:α- 乳清蛋白
母乳喂養
初乳最為珍貴
母乳喂養的正確姿勢
新生兒最好能按需哺乳
母乳喂養的新生兒不用喂水
寶寶所吃輔食大小按月查
寶寶分階段特制斷奶粥
為寶寶烹制美味高湯
遠離易致過敏的食物
寶寶飲食之YES OR NO
上篇0~ 3 歲寶寶分階段飲食
第1章 0 ~ 1 個月新生兒期,母乳是最好的營養
新生兒的營養需求
足月新生兒每日所需營養
重點營養素關注:α- 乳清蛋白
母乳喂養
初乳最為珍貴
母乳喂養的正確姿勢
新生兒最好能按需哺乳
母乳喂養的新生兒不用喂水
媽媽喂奶后不要倒頭就睡
有效減少溢乳的方法
人工喂養
人工喂養的乳類選擇
如何調配奶粉的濃度
混合喂養
混合喂養的最佳方法
早產兒的喂養
低體重兒的喂養
專家熱線:0 ~ 1 個月Q&A 
健康媽媽催乳餐
豆漿萵筍湯 利尿通乳
海鮮燉豆腐 豐乳通乳
清燉烏雞 改善缺鐵性貧血
紅薯粥 緩解便秘
花生燉豬腳 益血養陰、通乳
雞絲豌豆湯 補中益氣、增加乳汁量
鰱魚冬瓜湯 補氣血
第2章 2 ~ 3 個月快速生長期,營養要跟上
2 ~ 3 個月寶寶營養需求
重點營養素關注:DHA、ARA 
母乳喂養
繼續堅持按需哺乳的原則
防止混合喂養兒的產生
對沒有興趣吃奶的寶寶要縮短喂奶時間
媽媽要保護好乳頭
人工喂養
人工喂養的標準
給寶寶選擇好奶粉
給寶寶喂配方奶的姿勢
奶液調配的時間
人工喂養的寶寶可喂食菜湯了
混合喂養
不要攢母乳,有了就喂
不要放棄母乳
添加配方奶的依據
鍛煉寶寶接受橡皮奶頭或奶粉
專家熱線:2 ~ 3 個月Q&A 
健康媽媽催乳餐
豌豆燉排骨 補鈣、生肌、清腸胃
豬骨燉蓮藕 通絡下乳、補充鈣質
油菜炒豆腐 益氣補中、增乳下乳
冬筍黃花魚湯 補虛益氣、下乳催奶
豆芽炒魚片 防治便秘、增加營養
第3章 第4個月輔食添加準備期,初嘗果汁
第4 個月寶寶營養需求
從乳類中獲得所有營養
重點營養素關注:水
母乳與配方奶喂養指南
怎樣判斷母乳不足
添加配方奶困難怎么辦
夜間吃奶情況
上班的媽媽要繼續母乳喂養
寶寶會厭食配方奶
專家熱線:輔食添加準備期Q&A /
聰明寶寶斷奶餐
南瓜汁 防治便秘
蘋果汁 助消化、潤腸道
小白菜汁 清熱解煩、利尿解毒
第4章 5 ~ 6 個月斷奶初期, 添加吞咽型輔食
斷奶初期寶寶營養需求
每餐必備營養素
重點營養素關注:牛磺酸
母乳與配方奶喂養指南
添加輔食不要影響母乳喂養
慎重添加配方奶
尊重寶寶的食量
斷奶與輔食添加原則
可以嘗試輔食的信號
母乳喂養為主,適當添加輔食
斷奶初期選擇流質斷奶食
大米糊是第一個斷奶食
每周添加一種蔬菜
多更換輔食的品種
寶寶的輔食不能以米面為主
可以給寶寶添加雞蛋黃
餓著寶寶不是添加輔食的好辦法
慎重對待市場上的嬰兒輔食
嬰兒營養米粉——最好的起始輔食
蔬菜的營養優于水果
在喂奶之前喂輔食
添加的食材及烹飪要點
5 個月寶寶可以放心吃的食物
6 個月寶寶可以放心吃的食物
寶寶斷奶初期輔食大小
斷奶食材常規處理方法
壓碎
研磨
榨汁
常見基礎輔食輕松學
專家熱線:斷奶初期Q&A 
聰明寶寶斷奶餐
菜花米糊 提高寶寶免疫力
大米湯 助消化、促進脂肪吸收
掛面湯 增強免疫力、平衡營養
大米糊 促進消化、增加營養
圓白菜米糊 促進消化、預防便秘
蛋黃泥 促進神經系統發育
香蕉粥 潤腸通便
玉米米糊 清熱解毒、健脾胃
糯米糊 健脾養胃
......
......
下篇做寶寶最好的食療保健師
第1章 用家常食材做出美味營養餐
第2章 營養素食譜, 寶寶的能量來源
......
第3章特效功能食譜,讓寶寶身體棒
......
第4章 飲食調理,讓寶寶的病好得快
寶寶汗癥飲食調理
媽媽一眼看出寶寶汗癥
預防汗癥要點
應對汗癥這樣吃
必需營養素
汗癥宜忌食材
調理汗癥明星食譜推薦
白菜綠豆飲 清熱解毒
寶寶咳嗽飲食調理
媽媽一眼看出寶寶咳嗽
預防咳嗽要點
應對咳嗽這樣吃
必需營養素
咳嗽宜忌食材
調理咳嗽明星食譜推薦
粉絲白蘿卜湯 止咳化痰
百合蜜 潤肺止咳
木耳蒸鴨蛋 潤肺祛痰
絲瓜粥 潤肺平喘
寶寶感冒飲食調理
媽媽一眼看出寶寶感冒
預防感冒要點
應對感冒這樣吃
必需營養素
感冒宜忌食材
調理感冒明星食譜推薦
櫻桃酸奶飲 預防感冒
豆腐蔥花湯 散寒清熱
香橙胡蘿卜汁 增強免疫
南瓜粥 促進寶寶食欲
香芹洋蔥蛋黃湯 發散風寒
寶寶扁桃體炎飲食調理
媽媽一眼看出寶寶扁桃體炎
預防扁桃體炎要點
應對扁桃體炎這樣吃
必需營養素
扁桃體炎宜忌食材
調理扁桃體炎明星食譜推薦
金銀花粥 清熱消炎、解毒、涼血
綠豆芽拌豆腐泥 提高免疫力、清熱去火
百合銀耳粥 滋陰潤肺
青菜肝末 提高免疫力、清熱去火
寶寶流涎飲食調理
媽媽一眼看出寶寶流涎
預防寶寶流涎要點
應對寶寶流涎這樣吃
必需營養素
流涎宜忌食材
調理流涎明星食譜推薦
羊肉山藥粥 溫中暖下
雪梨雞蛋羹 生津潤燥
清蒸小黃魚 鍛煉寶寶咀嚼能力
寶寶鵝口瘡飲食調理
媽媽一眼看出寶寶鵝口瘡
預防鵝口瘡要點
應對鵝口瘡這樣吃
必需營養素
鵝口瘡宜忌食材
調理鵝口瘡明星食譜推薦
獼猴桃枸杞粥 增強寶寶免疫力、
解熱利尿
荸薺湯 促進口瘡創面修復
鮮肉茄餅 清熱潤肺
寶寶便秘飲食調理
媽媽一眼看出寶寶便秘
預防寶寶便秘要點
應對便秘這樣吃
必需營養素
便秘宜忌食材
調理便秘明星食譜推薦
芋頭紅薯粥 促進排便
蘋果汁 預防寶寶便秘
胡蘿卜紅薯汁 潤腸通便
魔芋香果 促進腸胃蠕動
寶寶腹瀉飲食調理
媽媽一眼看出寶寶腹瀉
預防寶寶腹瀉要點
應對腹瀉這樣吃
必需營養素
腹瀉宜忌食材
調理腹瀉明星食譜推薦
山藥粥 緩解腹瀉
紅糖蘋果泥 止瀉、排毒
炒米煮粥 止瀉、促進消化
銀耳榴露 助消化、促進食欲
寶寶腮腺炎飲食調理/
媽媽一眼看出寶寶腮腺炎
預防腮腺炎要點
應對腮腺炎這樣吃
必需營養素
腮腺炎宜忌食材
調理腮腺炎明星食譜推薦/
金銀花甘蔗茶 宣風散熱
鮮白蘿卜湯 抵抗炎癥
綠豆白菜湯 去火、消腫、利尿
草魚冬瓜湯 促進廢物排出體外
寶寶厭食飲食調理
媽媽一眼看出寶寶厭食
預防厭食要點
應對厭食這樣吃
必需營養素
厭食宜忌食材
調理厭食明星食譜推薦
山楂粥 促進消化
豬肝胡蘿卜粥 增進食欲
鯽魚姜湯 增進食欲
寶寶鼻出血飲食調理
媽媽一眼看出寶寶鼻出血
預防鼻出血要點
應對鼻出血這樣吃
必需營養素 
鼻出血宜忌食材
調理鼻出血明星食譜推薦
番茄豆腐 去火清熱
胡蘿卜汁 清熱止血
棒棒沙拉 清熱降溫
寶寶遺尿飲食調理
媽媽一眼看出寶寶遺尿
預防遺尿要點
應對遺尿這樣吃
必需營養素
遺尿宜忌食材
調理遺尿明星食譜推薦
黑棗桂圓糖水 調理寶寶遺尿
薏米湯 祛肝火
蓮子糯米粥 降肝火
寶寶佝僂病飲食調理
媽媽一眼看出寶寶佝僂病
預防佝僂病要點
應對佝僂病這樣吃
必需營養素
佝僂病宜忌食材
調理佝僂病明星食譜推薦
南瓜黃豆粥 促進寶寶成長
雞汁牛肉末 促進骨骼發育
清燉二骨湯 促進鈣的吸收
寶寶夜啼飲食調理
媽媽一眼看出寶寶夜啼
預防夜啼要點
應對夜啼這樣吃
必需營養素
夜啼宜忌食材
調理夜啼明星食譜推薦
山藥糯米粥 安神
百合粥 清心除煩
三菇豆米粉 靜心、安神
寶寶濕疹飲食調理
媽媽一眼看出寶寶濕疹
預防濕疹要點
應對濕疹這樣吃
必需營養素
濕疹宜忌食材
調理濕疹明星食譜推薦
綠豆粥 清熱解毒
花生紅豆湯 補血、利尿除濕
苦瓜蘋果飲 清熱消暑、養血益氣
寶寶肺炎飲食調理
媽媽一眼看出寶寶肺炎
預防肺炎要點
應對肺炎這樣吃
必需營養素
肺炎宜忌食材
調理肺炎明星食譜推薦
冰糖梨水 清心潤肺
綠豆湯 清熱解毒
牛奶雞蛋羹 調養身體、幫助恢復
寶寶貧血飲食調理
媽媽一眼看出寶寶貧血
預防貧血要點
應對貧血這樣吃
必需營養素
貧血宜忌食材
調理貧血明星食譜推薦
蛋皮如意肝卷 補血、補鐵、護眼
清蒸肝泥 補鐵補血
紅棗核桃米糊 益氣血,健脾胃
牛肉蓉粥 改善缺鐵性貧血
寶寶水痘飲食調理
媽媽一眼看出寶寶水痘
預防水痘要點
應對水痘這樣吃
必需營養素
水痘宜忌食材
調理水痘明星食譜推薦
薏米橘羹 促進寶寶新陳代謝、增強
免疫力
寶寶肥胖飲食調理
媽媽一眼看出寶寶肥胖
預防肥胖要點
應對肥胖這樣吃
必需營養素
肥胖宜忌食材
調理肥胖明星食譜推薦
玉米綠豆糊 降脂減肥
燕麥南瓜粥 促進消化

書摘/試閱

寶寶分階段特制斷奶粥
斷奶初期的十倍粥
十倍粥,即煮粥時加入的水量是米量的10 倍。即如果用了30克的大米,就要加入300 毫升的水。每次給寶寶喂30 克左右十倍粥。
1 取30 克大米淘洗干凈。
2 湯鍋置火上,倒入淘洗好的大米和300 毫升清水,大火煮開后轉小火煮20 分鐘。
3 熄火后蓋著鍋蓋燜10 分鐘,將煮好的粥放進攪拌機中把米粒打碎即可。
T IPS 煮十倍粥容易溢鍋,最好不要用太小的鍋。
斷奶中期的七倍粥
七倍粥,即煮粥時加入的水量要是米量的7 倍。即如果用了30克的大米,就要加入210 毫升的水。每次給寶寶喂50 克左右七倍粥。
1 取30 克大米淘洗干凈。
2 湯鍋置火上,倒入淘洗好的大米和210 毫升清水,大火煮開后轉小火煮10 分鐘。
3 熄火后蓋著鍋蓋燜10 分鐘,將煮好的粥放進攪拌機中把米粒打碎即可。
T IPS 煮好的粥蓋著鍋蓋燜一會兒,會更稀軟好吃。
寶寶的斷奶食品要從谷類食物開始,其中米粥最為理想。同時,煮粥也是制作斷奶餐最基本的方法,可根據斷奶時期的不同,注意米粒的大小、水量來煮制適合寶寶食用的粥。
斷奶后期的五倍粥
五倍粥,即煮粥時加入的水量要是米量的5 倍。即如果用了30克的大米,就要加入150 毫升的水。每次給寶寶喂90 克左右五倍粥。法
1 取30 克大米淘洗干凈。
2 湯鍋置火上,倒入淘洗好的大米和150 毫升清水,大火煮開后轉小火煮10 分鐘。
3 熄火后蓋著鍋蓋燜10 分鐘,將煮好的粥放進攪拌機中把米粒打碎即可。
T IPS 五倍粥比七倍粥和十倍粥都要稠一些。
斷奶完成期的軟飯
軟飯,即加水量比五倍粥少,但比正常蒸米飯用的水多一些。
做法
1 取30 克大米淘洗干凈。
2 將淘洗好的大米倒入電飯鍋中,加入100~120 毫升清水,蓋嚴鍋蓋,蒸至電飯鍋提示飯蒸好,不揭鍋蓋燜5 分鐘即可。
T IPS 軟飯中也可以加入豆腐、蔬菜等。
為寶寶烹制美味高湯
高湯經過長時間的熬煮,會溶出像鈣、鉀、鈉等礦物質及微量氨基酸,營養又美味,非常適合寶寶的生長所需。媽媽們可以根據寶寶的不同口味熬制魚湯、雞湯、豬棒骨高湯、素高湯等,還可以加入一些時蔬、菌菇等食材,會讓湯的口感更加豐富。
溫馨小貼士
魚頭略煎后煮制,不但湯的味道更鮮美,而且湯汁呈奶白色。
魚湯
材料 鰱魚頭1 個,蔥段、姜片各適量。
做法
1 鰱魚頭收拾干凈,洗凈,剖開,瀝干水分。
2 置火上,倒入適量植物油燒熱,放入魚頭兩面煎至金黃色,盛出。
3 將煎好的魚頭放入砂鍋中,加2000 毫升溫水及蔥段、姜片,大火煮開,轉小火煮至湯色變白、魚頭松散,熄火,晾涼。
4 將湯過濾后取魚湯,取一次的用量裝入保鮮袋中,系好袋口,放入冰箱冷凍即可。
雞湯
材料 雞骨架1 副。
做法
1 將雞骨架收拾干凈,用滾水燙去血水后, 撈出, 沖洗掉表面的血沫子,放入鍋中,加入2000 毫升清水煮開,轉小火煮。
2 邊煮邊撇凈表面浮沫,用小火煮30~40 分鐘,撈出雞骨架,取湯汁,晾涼。
3 湯汁晾涼后取一次的用量裝入保鮮袋中,系好袋口,放入冰箱冷凍即可。
溫馨小貼士
用前頭一天晚上拿到冷藏室里解凍,第二天就可以用啦!
豬棒骨高湯
材料 豬棒骨2 個。
做法
1 豬棒骨清洗干凈,用沸水焯燙去血水,撈出,沖洗掉表面的血沫子,放入鍋中,加入2000毫升清水煮開,轉小火煮。
2 邊煮邊撇凈表面浮沫,用小火煮2 小時,撈出豬棒骨,取湯汁。
3 湯汁晾涼后放入冰箱冷藏1~2個小時,待表面油脂凝聚后取出,刮去表面油脂,取一次用量的高湯裝入保鮮袋中,系好袋口,放入冰箱冷凍即可。
溫馨小貼士
將保鮮袋套在大碗上,就很容易將高湯倒入保鮮袋中了。
寶寶飲食之yes or no
不宜拿罐頭食品或密封的肉食做斷奶餐
罐頭食品或密封的肉類食品加工時均要加入一定量的色素和防腐劑等添加劑。由于寶寶身體各組織對化學物質的反應及解毒功能還很低,食入這些食物后會加重臟器解毒及排泄的負擔,甚至會因為某種化學物質在體內的積蓄而引起慢性中毒。所以盡量不要給寶寶喂食此類食物。
寶寶食物最好現做現吃
現做現吃的飯菜營養豐富,剩飯菜在營養價值上已是大打折扣。而且越是營養豐富的飯菜,細菌越是容易繁殖,如果加熱不夠,就容易引起食物中毒。寶寶吃后會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等類似急性腸炎的癥狀。因此,要盡量避免給寶寶吃剩飯菜,特別是剩的時間較長的飯菜。隔夜的飯菜在食用前要先檢查有無異味,確認無任何異味后,應加熱20 分鐘后方可食用。
有些食物含有一定毒素,正確烹調很重要
比如:豆漿營養豐富,但是生豆漿中含有難以消化吸收的有毒物質,必須加熱到90℃以上時才能被分解,因此豆漿必須煮透才能給1 歲左右的寶寶喝;扁豆中含有對人體有毒的物質,必須炒熟燜透才能食用,否則易引起中毒;發了芽的土豆會產生大量的龍葵素,使人中毒,不能給寶寶食用。
寶寶不宜吃冷飲
寶寶吃了冷飲后,血管會受到冷刺激而收縮,影響身體往外散熱,進入腸胃,會刺激胃黏膜而使消化酶的分泌減少,減弱消化能力,影響對攝入食物中營養物質的吸收和消化,嚴重的還會導致寶寶消化系統功能紊亂,易使寶寶發生經常性腹痛。
冬天要適當給寶寶補充魚肝油
因為冬天寶寶外出較少,不能接受充足的陽光照射,寶寶容易缺乏維生素D;另一方面,由于1 歲以內的寶寶生長發育較快,需要的鈣較多,有些家長認為母乳營養好,即使母乳的奶量不足也不增加嬰兒配方奶粉以及其他輔食,從而造成寶寶生長發育需要的營養不足,出現“缺鈣”癥狀。
一歲以內的寶寶不宜吃牛初乳
牛初乳所含的蛋白質和免疫球蛋白特別豐富,而且富含自然合成的天然抗體,確實能增強人體的免疫力。不過,0 ~ 1歲的嬰幼兒身體器官尚未發育完全,不適應牛初乳。況且母親初乳中的免疫球蛋白完全能抵御致病菌及病毒的入侵,讓寶寶少生病。
用水果代替寶寶不愛吃的蔬菜
水果中的無機鹽、膳食纖維的含量要比蔬菜少,與蔬菜相比,水果促進胃腸道蠕動、促進無機鹽中鈣和鐵吸收的作用要相對弱一些。如果經常讓寶寶以水果代替蔬菜,這樣水果的攝入量就會增大,導致寶寶攝入過量的果糖,而果糖攝入太多時,不僅會使寶寶的身體缺乏銅元素,還會影響其骨骼的發育,易造成身材矮小,而且寶寶還經常會有飽腹感,因而不愛吃飯。
寶寶的飲食過于精細
食物過于精細會造成寶寶對某種或多種營養物質的缺乏,從而引起一些疾病,要多吃粗纖維食品。所以,要多給寶寶吃些粗纖維的食物,如蔬菜中的芹菜、油菜等,能促進咀嚼肌的發育、寶寶牙齒和下頜的發育,也能促進腸胃蠕動,增強胃腸的消化功能,防治便秘,也對齲齒和結腸癌起到一定的預防作用。
寶寶不能多吃巧克力
巧克力含有較多的脂肪和熱量,對寶寶來說,并不適宜。巧克力中含蛋白質較少,鈣和磷的比例也不合適,糖和脂肪太多,吃過多的巧克力往往會導致食欲低下,不符合寶寶生長發育的需要。
新生兒的營養需求
足月新生兒每日所需營養
1. 熱能:熱能是滿足基礎代謝、生長、排泄等活動所需要的物質基礎。足月兒出生后第一周,每日每千克體重需251 ~ 335 千焦;第二周以后,每日每千克需335 ~ 418 千焦。
2. 蛋白質:足月新生兒每日每千克體重需2 ~ 3 克。
3. 氨基酸:足月新生兒每天必須足量地攝取9 種人體必需的氨基酸。
4. 脂肪:足月新生兒每天總的需要量為9 ~ 17 克/418 焦耳熱量。母乳中不飽和脂肪酸占51%,其中的75% 可被吸收,而牛乳中不飽和脂肪酸僅占34%。
5. 糖類:足月新生兒每天需糖17 ~ 34 克/418 焦耳熱量。母乳中的糖全為乳糖,牛乳中的糖、乳糖各約占一半。
6. 礦物質:鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂、鐵、鋅。鈉:媽媽在喂奶期間不宜吃得過咸,但并不是一點也不需要鈉,新生兒也需要鹽。
鉀:乳品中的鉀能滿足寶寶的需要。
氯:氯隨鈉和鉀吸收。
鈣、磷:母乳中的鈣有50% ~ 70% 在新生兒腸道中被吸收;牛乳鈣的吸收率僅為20%。所以,母乳喂養的寶寶不易缺鈣,磷的吸收比較好,不易缺乏。
鐵:母乳和牛乳中鐵的含量都不高,牛乳中的鐵不易吸收,因此牛乳喂養更容易缺乏鐵。足月新生兒鐵的儲存量夠4 ~ 6 個月的使用。但如果孕媽媽缺鐵,容易導致新生兒鐵儲備不足,要及時補充。
鋅:足月新生兒很少出現缺鋅,一般不需要額外補充。
7.維生素:包括維生素K、維生素D、維生素E、維生素A。健康孕媽媽分娩的新生兒,很少缺乏維生素,不需要額外補充。如果準媽媽在孕期維生素攝入不足,胎盤功能低下并早產,新生兒可能缺乏維生素D、維生素C、維生素E和葉酸。
重點營養素關注:α- 乳清蛋白
新生兒最好選擇母乳喂養。α- 乳清蛋白是母乳的主要成分,對寶寶非常重要,能培養寶寶不生病的健康體質。
認識α- 乳清蛋白
α- 乳清蛋白是一種能完善人體免疫系統的蛋白質,富含必需氨基酸。乳清蛋白是牛奶被制造成奶酪時產生的一種無法凝固的蛋白質,占牛奶中蛋白質的20%。而α- 乳清蛋白是分離乳清蛋白所含有的一種生物活性化合物。α- 乳清蛋白的主要成分有乳球蛋白、乳白蛋白和乳鐵蛋白。
α- 乳清蛋白的功能
α- 乳清蛋白能強化新生兒的免疫機能,增加細胞內的抗氧化物質。而乳清蛋白中含有的乳鐵蛋白是重要的免疫抗體因子,能幫助人體對鐵離子的吸收,抑制體內細菌的增長,并能清除腸道內的壞菌,防止寶寶患上腸道方面的疾病。
α- 乳清蛋白的來源
母乳、配方奶粉、奶酪及其他奶制品是含α- 乳清蛋白最多的食物。母乳是α-乳清蛋白的主要來源,營養極其豐富,所以,最好用母乳喂養寶寶。
缺乏α- 乳清蛋白的表現
寶寶如果缺乏α- 乳清蛋白,免疫功能會降低,抵抗能力下降,容易患上腸道方面的疾病。此外,體內缺乏α- 乳清蛋白,不利于寶寶體內鐵質的吸收,可能導致鐵的缺乏,出現貧血等不適。
α- 乳清蛋白的攝取量
α- 乳清蛋白從母乳或配方奶中攝取,不需要額外補充,寶寶正常吃奶就能補充身體所需的α- 乳清蛋白了。


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