營養的迷思：美麗、瘦身和養生的66個健康主義

「均衡飲食」加上「良好生活習慣」是維持健康的基本，只是撇開養成好的生活習慣不談，光就均衡飲食這點就難倒許多人了。小時候我們總認為在自己家裡吃的東西叫做「正常」，直到開始外食或是到別人家作客後才會發現原來大家吃的菜色、份量其實不盡相同，至於誰家才是均衡？ 我想一開始幾乎都會說自家的食物才是最好的好吧！

只是有的時候真相總是讓人難以面對，唯有真正放寬心去了解怎麼吃才是均衡，這才是我們追求健康的開始。 其實我們的行政院衛生署每隔一段時間便會根據國民營養調查或是整個國民的健康問題來推出「飲食指南」，藉由它來告訴大家怎麼吃才能符合我們的營養需求。

•胰臟癌成為國人十大死因，你擔心嗎？
多吃含有維生素 E、C及硒等抗氧化物的蔬菜，比起不吃蔬菜的人可降低2/3罹癌風險！

•記憶力衰退，忘記鑰匙放哪了嗎？
多吃含鎂的深色蔬果、豆類與堅果，可以改善記憶消退！

•為什麼越節食會越胖？
當人體基礎代謝率下降後，會引起更龐大的飢餓感喔！

•初老不可怕，但滿臉皺紋讓你很受傷？
多吃魚，尤其是鮭魚，Omega-3 脂肪酸能滋養肌膚並保持豐潤與年輕！

•想要膚色白皙不用滿臉塗防曬！從食物著手也可以？
擁有類胡蘿蔔素的深色蔬果持續吃六週，就能有效改善皮膚暗沈！

•地中海飲食法為什麼會風靡全球？
食材以植物和新鮮水果為主，並選用橄欖油為脂質來源，能減少心血管疾病發生率！

本書特色

全球華文部落格大獎背書肯定！
最滿分的營養指南！
搞懂你吃的食物，從食物的營養獲得健康美麗與瘦身長壽的秘密！

三餐的營養奧妙，不在於只填飽肚子，而是掌管了你身體機能的大小事！
你可能只在意吃進肚子的美味，但卻不能忽視食物裡的營養成分，
因為它們才是你健康、美麗的關鍵，吃對食物，你才能瘦身又養生！

江奕賢

中國醫藥學院（現改為中國醫藥大學）營養系畢業後考取了營養師執照，因為人生的選擇與被選擇而往保健食品原料產業發展，總想著能做些有關營養的事情，有天突然想起學生時代的共同筆記，於是開始了營養共筆的部落格，藉由分享任何與營養健康有關的文章，一點點也好，希望傳達比較中庸的知識。

∣學經歷
中國醫藥學院畢業（目前已經改制為中國醫藥大學）
營養師高考及格
健康食品原料 產品經理 六年

∣部落格記事
2007年成立「營養共筆」部落格
2009年成立「營養共筆」粉絲專頁
2011年第六屆全球華文部落格大獎「生活綜合」決選入圍
2012年加入「PanSci泛科學」專欄