滿額折
茶文化與茶飲服務（簡體書）
商品資訊
系列名：酒店餐飲經營管理服務系列教材
ISBN13：9787563728480
出版社：旅遊教育出版社
作者：余楊
出版日：2014/01/01
裝訂／頁數：平裝／174頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
目次
相關商品
商品簡介
茶道、茶禮或茶藝，其源頭在于茶葉作為一種飲料。隨著社會物質經濟、文化藝術生活的發展，古老的茶飲文化重新煥發充沛的生機，呈現出蓬勃興旺的發展態勢，而在酒店管理和服務及現代接待業中尤其具有發揮功能與作用的廣闊空間。有鑒于此，余楊、宋志敏編寫了《茶文化與茶飲服務》教學用書，并將在與實踐的結合中深入調查研究，充實和提升相關章節的內容，從而形成動態完善的課程體系。
目次
導論 茶飲禾丘茶文化
第一章 茶葉基礎知識
第一節 茶葉采制和分類
第二節 茶區劃分
第三節 常見常用名茶與歷史名茶
第四節 茶葉儲藏和包裝
第五節 茶葉審評
第二章 文化源流
第一節 史前傳說與現存遺風
第二節 商周貢茶與羹飲
第三節 秦皇與漢仙
第四節 魏晉風流與茶道初成
第五節 唐代茶論與實踐
第六節 宋代藝術與民俗
第七節 元代之承上啟下
第八節 明代之閑適寄情
第九節 清代之文飾講究
第三章 茶飲藝術
第一節 科學泡茶
第二節 茶藝表演
第三節 禮儀表達
第四節 茶具適配
第五節 品茗環境
第六節 茶點選擇
第七節 督導職責
第四章 茶用器具
第一節 器擇陶簡
第二節 陸羽二十四茶器
第三節 諗安《茶具圖贊》
第四節 景瓷宜陶
第五節 宮廷氣派
第六節 日本茶具簡介
第五章 茶飲功能與茶席設計
第一節 飲料分類
第二節 非酒精飲料
第三節 合理飲茶
第四節 茶席設計
第六章 茶文化的外傳
第一節 日本茶道文化之淵源與形式
第二節 韓國茶禮文化之淵源與形式
第三節 英國下午茶之淵源與形式
第七章 茶飲英語
參考文獻
第一章 茶葉基礎知識
第一節 茶葉采制和分類
第二節 茶區劃分
第三節 常見常用名茶與歷史名茶
第四節 茶葉儲藏和包裝
第五節 茶葉審評
第二章 文化源流
第一節 史前傳說與現存遺風
第二節 商周貢茶與羹飲
第三節 秦皇與漢仙
第四節 魏晉風流與茶道初成
第五節 唐代茶論與實踐
第六節 宋代藝術與民俗
第七節 元代之承上啟下
第八節 明代之閑適寄情
第九節 清代之文飾講究
第三章 茶飲藝術
第一節 科學泡茶
第二節 茶藝表演
第三節 禮儀表達
第四節 茶具適配
第五節 品茗環境
第六節 茶點選擇
第七節 督導職責
第四章 茶用器具
第一節 器擇陶簡
第二節 陸羽二十四茶器
第三節 諗安《茶具圖贊》
第四節 景瓷宜陶
第五節 宮廷氣派
第六節 日本茶具簡介
第五章 茶飲功能與茶席設計
第一節 飲料分類
第二節 非酒精飲料
第三節 合理飲茶
第四節 茶席設計
第六章 茶文化的外傳
第一節 日本茶道文化之淵源與形式
第二節 韓國茶禮文化之淵源與形式
第三節 英國下午茶之淵源與形式
第七章 茶飲英語
參考文獻
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。