超圖解土壤、肥料的基礎知識＆不失敗製作法：種菜新手的第一本土壤入門書

本書簡介
專家親授！
讓東京農業大學教授教你專業的土壤知識
如何聰明培育土壤，打造作物最愛的豐收菜園

農家直傳，用土不失敗，還能輕鬆豐收
初學者也能改造 通氣好 × 排水佳 × 保肥力高 的優質土壤

＊綠手指必知！土壤的核心知識
無論你是都市小農還是專業綠手指，都該知道：「要先了解土壤，才能照顧作物」。讓東京農業大學教授教你培育土壤與栽培的基礎。聰明照顧土壤，精明使用肥料不求人。
＊為作物打造最合適土壤環境
你知道你的土壤的健康狀況嗎？你的土壤是不是作物的最愛？培育土壤的目的，是建造作物容易生長的環境！本書教你如何為寶貝的土壤做健康檢查，打造作物最愛的豐收環境。
＊肥料的最佳使用寶典
本書教你土壤與肥料的關係，植物需要的養分種類，如何搭配土壤及作物的特性挑選及使用肥料。還介紹家庭菜園者也能輕鬆有效利用的發酵有機肥料！
＊圖解清楚不呆板
本書搭配簡單易懂的圖解，是最適合農業新手入門的知識書

本書特色
1、自然／農業新手入門必讀，老手專家也能補強知識
2、圖解清楚不呆板，更適合農業新手入門的知識書

作者簡介
後藤逸男
東京農業大學應用生物學部生物應用化學科教授（農學博士）。專門領域為土壤肥料學。著眼於與農業生產現場密切相關的實踐土壤學，現在正進行蔬菜、花卉生產地之土壤診斷與施肥改善對策等相關研究。擔任農家土壤與肥料之研究會「日本全國土壤研究會」會長。

譯者簡介
張華英
輔仁大學日文系畢業、輔仁大學日本語文學研究所碩士。
曾旅居日本新潟並擔任日本公司秘書多年，現為專職譯者，翻譯資歷超過十年。翻譯作品涵蓋各領域，如《日本鐵道科學完全探索》、《美容醫學事典》、《毛小孩讀心術》、《懷古日式建築剖析圖鑑》、《玩味咖啡》等數十本書籍，另譯有日本諸多知名旅遊景點的導覽手冊及日本知名品牌的各類文件等。

審定者簡介
楊秋忠
國立中興大學 土壤環境科學系 終生榮譽國家講座教授

想種植可口的蔬菜、美麗的花朵，首先得從土壤培育著手。不僅是專事生產的農家，只要是熱愛園藝的人，任何人肯定都會最先想到這一點。
經常耳聞的「土壤培育」，絕非指製造土壤本身。話說，土壤是大自然歷經漫長歲月創造而成，並非人類可以插手干預的。所謂土壤培育，是指調整土壤的pH值與養分狀態，製造出農作物容易生長的環境。
由於最近掀起一股園藝風潮，以都市近郊為中心的市民農園與體驗農園，或使用花槽和花盆等輕鬆享受家庭園藝的人逐漸增加。接觸土壤、感受栽培作物樂趣的同時，「農事」成為貼近人們日常生活的切身之事，實在是值得喜悅。然而，對於園藝的基礎──土壤與肥料，人們究竟理解多少？這一點令人心存疑問。栽培作物前，得耕種土地，倒入堆肥等有機物使之鬆軟，再倒入石灰與磷素等土壤改良材料與基肥。如此反覆土壤培育。日本的土壤大多是酸性，磷素也少，故不適合栽培作物，這些作法並非錯誤。然而，長久持續以同樣手法土壤培育，土壤中便會累積磷酸鹽與鉀等養分，若用人體來比喻，就是代謝症候群，即陷入「土壤代謝化」的狀態。
「土壤代謝化」並非僅限於農家田地的場合。倒不如說，在家庭菜園方面更嚴重。這是因為一般園藝愛好者常依自己見解，不太考慮材料成本，而容易投入超出所需的肥料與堆肥。
如同人體健康的基本是要吃八分飽，控制土壤養分也有助於防治病蟲害，可栽培出品質良好的作物。但是，因缺乏正確知識，供給土壤過多養分，不只有礙作物生長，也會提高發生病蟲害的危險性。不僅如此，「土壤代謝化」與水域優養化的環境污染也有關聯。
本書的目的是先讓各位了解土壤，然後讓讀者判斷今後使用的土壤狀態，並且適當地土壤培育和施肥。不僅如此，在土壤培育時，首先倒入堆肥等有機物，使土壤鬆軟是不可或缺的一個步驟。關於這點，將在出版的系列書籍《【超圖解】堆肥‧綠肥的基礎知識＆實用製作法》（イラスト基本からわかる堆肥の作り方 使い方）中詳細說明。
土壤與肥料，皆是地球有限的資源。我們切不可忘記，正是使用如此貴重的資源，才能享受園藝的樂趣。關於土壤培育，首先得從根本理解，並只使用所需部分的有限資源來享受園藝的樂趣。敝人衷心希望能夠推廣這種享受園藝的正確知識。

後藤逸男

第1章 土壤是什麼
1-1土壤是重要資源
土壤是地球的皮膚
土壤能療癒人心
土壤由什麼所構成？
日本土壤貧瘠
分布在日本的土壤種類
1-2土壤的質地和構造
依顆粒大小而有不同質地
認識土壤的結構
製作團粒土的有機物
1-3土壤和植物的關係
植物的生長機制和土壤的角色
1-4植物偏好的土壤
認識土壤的3條件
排水、保水佳（土壤的物理性）
土壤的pH值和保肥力（土壤的化學性）
1-5多樣的土壤微生物
植物、動物、微生物的循環作用
微生物的作用也有區分
種類不同，食物也不同
好氧或厭氧性
1-6土壤中的微生物的作用
植物的根和微生物
植物保護自己的方法
微生物的共存與頡抗
連作引起的土壤傳染病
專欄土壤中的小動物

第2章 土壤的健康檢查
2-1觀察土壤（物理性檢測）
健康檢查，人和土壤相同
試著觸摸、觀察土壤
試著挖掘土壤
使用市民農園等地的情形
2-2測量土壤的酸鹼值（pH值）(化學性檢測－1)
利用測試液等，即可立即查出
土壤的pH值因肥料的種類而改變
2-3調查土壤養分的EC值(化學性檢測－2)
可在家裡進行的簡單養分調查法
2-4是否為有生命的土壤？(生物性檢測)
觀察土壤中微生物或小動物的活動
察看土壤生物性的方法
土壤生物性的改善方法
土壤的健康檢查

第3章 土壤培育與栽培的基礎
3-1土壤培育的步驟
翻土的目的
投入資材的順序
3-2放入堆肥
堆肥的功能與用法
3-3放入石灰資材
石灰資材的功能
添加石灰資材的方法
注意過度添加
3-4改善鹼性土壤的方法
比改善酸性土壤還要困難
容易累積養分的拱型溫室及隧道式棚架
3-5投入肥料
利用肥料進行養分的最後調整
敷蓋栽培法的效果
3-6旱田的清潔修整
預防連作損傷
讓作物吸收過多養分
利用太陽熱進行土壤消毒
專欄土壤消毒的小訣竅

第4章 培育花盆、花槽中的土壤
4-1容器栽培的特徵
容器內栽培，根的伸展空間狹窄
用土必須重視排水
需頻繁地補充肥料
4-2主要用土的種類和特性
混合數種用土是基本的
作為基底的基本用土
補足基本用土的調節用土
栽種植物上使用的用土各有不同
配合澆水習慣調整用土配方
4-3挑選花盆、花槽的方法
容器材質的特性
容器的底部很重要
配合植物生長狀態更換花盆
植物和花盆的緊密關係
4-4挑選市售培養土的重點
便利的市售培養土
4-5用土的基本配方
依基本用土的差異調整
製作養分多的用土時
4-6土壤的消毒
利用太陽熱消毒
專欄使用再生土

第5章 肥料的基礎與挑選方法
5-1土與肥料的關係
為什麼需要肥料
用來培育蔬菜和花卉的肥料
5-2植物需要的元素種類
植物需要的17種元素
肥料的三要素
5-3當養分過剩或缺乏
補足缺乏的養分
缺乏養分會出現的症狀
養分過剩也會引起損害
養分的均衡很重要
5-4肥料的分類(1)依原料分類
肥料有3種分類方法
化學肥料與有機肥料
有機肥料生效緩慢且持久
化成肥料與單肥
5-5肥料的分類(2)依形態分類
固態肥料與液態肥料
效果依形態而異
5-6肥料的分類(3)依效果分類
速效性肥料的用法
緩效性肥料的用法
遲效性肥料的用法
注意改良肥料的效果表現
5-7依種類分類的肥料清單
5-8挑選肥料的重點
不「先入為主」，採取區分使用更聰明
有效運用單肥
專欄肥料的購買與保存方法

第6章 肥料的用法
6-1施肥的基本方法
遵守適當的施肥量
施肥設計的基本原則
6-2各作物的施肥量不同
美味蔬菜需要「緩慢的氮」
各類型肥料產生效用的方式
決定肥料的量
生長期間與肥料的必要成分
6-3施肥量依季節而不同
春秋需施用較多肥料
6-4基肥的施肥方法
全面施肥與條溝施肥
6-5追肥的施肥方法
追肥的基本原則
洞孔施肥、開溝施肥、撒布施肥
在哪裡追肥最有效果？
不適合追肥的時機
6-6液態肥料的施肥方法
以液態肥料取代傳統澆水
液態肥料以氮、鉀為主體
6-7發酵有機肥料的用法
作為家庭菜園的追肥，非常方便
發酵有機肥料的製法
6-8發酵有機肥料的製法
運用手邊的材料製作發酵有機肥料