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紹興菜烹飪技藝(簡體書)

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商品簡介

《浙江省非物質文化遺產——紹興菜烹飪技藝》以紹興菜這一浙江非物質文化遺產的烹飪技藝為主要內容,結合民間故事介紹了一百多道典型菜例,意在喚起人們對非物質文化遺產的重視與保護。全書介紹了單暴、焐、蒸等三十多種紹興菜烹飪技藝,提供了共百余道傳統紹興菜的烹飪菜譜,既可作為學校地方菜的教學教材,亦可為烹飪愛好者提供參考。

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