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發酵調味品檢驗技術（簡體書）
商品資訊
系列名：國家中等職業教育改革發展示範學校建設項目成果教材
ISBN13：9787111492450
出版社：機械工業出版社
作者：何愛紅
出版日：2015/11/20
裝訂／頁數：平裝／167頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
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商品簡介
食品微生物檢驗技術是一門技能類教材，其任務是培養學生掌握食品微生物檢驗技能。本書系統地介紹了食品微生物實驗室基本構成，樣品的採集，玻璃器皿的洗滌和包紮和滅菌，培養基的配製、包紮和滅菌，微生物染色及顯微形態觀察技術，微生物分離、純化、培養技術及菌落形體的觀察，酵母菌的計數技術，食品中菌落總數的測定，大腸菌群的測定，食品中黴菌和酵母的測定以及食品中致病菌的測定（以金黃色葡萄球菌為例）。本書適用於中等職業院校食品檢驗、食品安全類專業的學生學習，也可供初中級食品檢驗員學習參考。
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