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朱方先生以其深厚的文學和歷史學學術功底，以及土生土長桂林人的閱歷寫就了一部至今為止內容較為全面和豐富的桂林飲食文化著作《桂林飲食文化》。該書不落俗套，具有鮮明的特色： 一是挖掘了桂林飲食文化深邃的淵源； 二是跳出飲食談文化； 三是構築了桂林飲食文化的體系； 四是強烈的責任意識。 在字裡行間，作者從頭到尾都在疾呼挽救桂林飲食文化，對桂林建設國際旅遊勝地具有重大的現實意義。
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