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商品簡介
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“民以食為天，食以味為先”。現代人不僅要求食物營養搭配合理,而且也要享受美味帶給人們的愉悅，營養而無味的食品肯定是不受歡迎的。調料是居家過日子必不可少的廚房用品，是調製美味的重要幫手，也與人們的健康飲食密切相關，是人們日常密切關注和常備的物品。為此，本書努力挖掘數千年中餐重視飲食之“味”的傳統，吸取國內外最新的科學營養知識，兼顧合理營養與美食享受，將兩者協調起來。全書重點講解了天然調味料，傳統發酵調味品，常見的天然香辛料和熱反應食用香料，以及傳統複合調料與家庭常用的複合調料；講解了食物的調色、調香與調味和健康的關係。本書旨在幫助大眾學會如何選購與使用各種常用調料，為其日常飲食添香增色，同時增進他們的健康。
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