嬰幼兒健康飲食：完整收錄寶寶飲食問題與解答，150道營養食譜全公開

內容簡介 
完整收錄寶寶飲食問題與解答
450題新手媽媽會遇到的餵食寶寶疑問解答
100道4～12個月寶寶營養副食品食譜
50道1～3歲寶寶與父母共食的營養料理

本書特色
◎由專業團隊編著
針對新手媽媽所寫的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。

◎點出新手父母最關心的餵養問題
新手父母會擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養孩子最常遇到的問題，做完整且清楚的說明解答。

◎以QA及重點加粗方式提高閱讀效率
所有餵養問題，都以QA呈現，並掌握簡潔扼要的說明，還以重點加粗做關鍵提示，對於忙碌的新手父母，可先從重點加粗處開始閱讀。

◎活潑可愛的插畫做點綴
教養書最怕給人嚴肅、距離感，不好親近及閱讀，為了讓歡喜迎接新生命的父母，能快速汲取新知，特別以精美插畫貫穿全書，賞心悅目之餘，更希望讓您好好閱讀吸收。

◎職業婦女都能輕鬆上手的食譜，並附營養分析
食譜由擁有專業背景的榮新診所營養師李婉萍設計，她身為新手媽媽，分享帶寶寶過程中所用的食譜；並考量上班族媽媽的時間有限，提供簡單不麻煩的料理作法，針對嬰幼兒列出所需的營養素。

◎料理QA點出嬰幼兒就該這樣吃！
針對書中營養師為什麼要設計這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。

葉庭吉 醫師

現職：
馬偕醫院小兒部資深主治醫師
教育部部定講師
學歷：
私立中國醫藥學院醫學系

李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
學歷：
靜宜大學食品營養系
經歷：
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
代表著作：
《洗腎飲食全書》＊榮獲衛福部【健康飲食與運動類】健康好書推介獎
《全食物瘦身密碼》、《100道電鍋燉補湯最營養》
《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 排毒養瘦》、《7天瘦小腹高酵蔬果汁》
《150道電鍋瘦身湯》、《瘦身食物排行榜》、《坐月子這樣吃效果佳》
認證與專長：
中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照、
中華民國糖尿病衛教師（CDE）、體重管理營養師、
血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證、
呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證

作者序
為您解答新手父母最關注的餵養問題
榮新診所營養師 李婉萍

連續4年3胎的增產報國，歷經了與新手媽媽一樣的擔憂，還帶著5本營養教科書去月子中心時看，慎重仔細地去查了許多新手父母都會問的問題，雖然在臨床上已受過專業訓練，能回答父母這些相關問題，但第一次當媽媽時，仍不免經歷一段手足無措的過程，至今回想起來都不禁莞爾。
每個孩子都是父母的寶貝，當了父母，總想給孩子最好的。寶寶所吃的第一口與每一口，都希望是最健康且營養的食物，讓寶寶吃出聰明頭腦、身體
強健，父母親並寄予深切的期望。
這本書是融合我帶3個孩子的副食品經驗與營養專長，再加上臨床諮詢與平日演講經驗的彙集，希望此本書能提供給新手父母最實際的營養資訊參考，
讓每個新手爸媽都能輕鬆享受初生之喜。書中內容非常適合新手媽媽閱讀，因為提供1歲以前育兒寶寶的常見飲食問題，以問與答的方式，回覆很多新手爸媽常見的疑問。
所以， 相信各位讀者看完這本書，有了育兒飲食知識後，都能像我生第三胎一樣，悠哉地坐月子，不被育兒飲食問題所困擾。
在臨床上，有些家長對於何時要餵食副食品的時間不清楚，以及要如何準備副食品的內容有所困惑。有些餵母奶的媽媽過於重視餵母奶，而忽略副食品的添加，有些寶寶從不厭奶，以至於忽略了副食品的攝取，「寶寶飲食與體重」是所有父母很關心的議題，因此著手寫副食品的內容，是希望將營養知識以方便的作法應用到食譜上，讓新手爸媽都能嘗試自己做副食品。
父母必須重視寶寶吃副食品的時間和內容，因為一旦拖延，寶寶就不容易斷奶；並因為容易熱量攝取不夠，容易體重偏輕；不喜歡咀嚼食物，影響腸道消化吸收，而且因為從小接觸的食物不夠多樣化，容易有偏食的傾向；此書提供「營養的食物，正確的副食品觀念」，提供父母準備副食品的方向。

新手父母必備餵養工具書，聰明寶寶這樣吃最健康！
馬偕醫院小兒部資深主治醫師　葉庭吉
兩年前我協助完成本書後，自覺給了新手父母一些新生寶寶照顧上指引，也獲得相當迴響。不過，近來發現家長照顧寶寶有些新的觀念可以增加在書本中，期望增加內容後可以對家長照顧新生兒，尤其是該怎麼吃最正確、最健康能有所幫助。因為有正確的營養供給，寶寶才能健康成長。
很榮幸能在馬偕醫院及馬偕醫院小兒部服務，感謝我所有的同事協助我照顧小兒病患，讓我有經驗及知識能協助完成此書，給大家參考。另外感謝人類智庫出版集團協助出版。

【作者序】讓您輕鬆掌握正確育兒營養知識 李婉萍
【作者序】新手父母必備餵養書 聰明寶寶這樣吃最健康！ 葉庭吉
Part 1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
為什麼要給寶寶喝母乳？
母乳是唯一針對寶寶的食物？
初乳為寶寶的第一劑預防針？
喝母乳的寶寶較聰明？
喝母乳的寶寶較獨立？
早產兒更要喝母乳？
如何正確哺乳？
順利哺乳的步驟？
最正確的哺乳姿勢是臥姿？
如何判斷寶寶有沒有飽足？
避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？
如何觀察寶寶是否真的喝到母乳了？
新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？
寶寶吸吮的時間越長，就表示喝的越多嗎？
寶寶出現尋乳反應，表示要喝奶？
如何判斷寶寶喝飽了沒？
寶寶沒有吃飽的關鍵在餵奶不順？
寶寶體重沒增加，表示奶量不足？
素食母乳寶寶的營養足夠嗎？
喝奶時間到了，寶寶還在睡，要叫醒他嗎？
寶寶喝奶又快又急怎麼辦？
寶寶邊睡邊喝怎麼辦？
餵奶有需要規律嗎？
母乳寶寶需要喝開水嗎？
母乳的保存期限是多久？
母乳如何保存？
母乳的儲存期限？
冷凍過的奶水如何回溫？
沒喝完的母乳可以再次回溫嗎？
哺乳媽媽要怎麼吃？
母乳媽媽該如何補充營養？
哺乳期間媽媽偏食，寶寶也會偏食？
哪些食物有發奶的功效？
哪些食物吃了會退奶？
如何追奶？
哺乳期間媽媽可以服藥嗎？
母乳媽媽可以吃藥嗎？
有哪些藥物是母乳媽媽不要碰的？
媽媽感冒更要餵寶寶喝母乳？
母乳媽媽抽菸，寶寶會吸到尼古丁嗎？
媽媽哪些疾病會透過母乳傳給寶寶？
哺乳媽媽最常問的問題
剖腹產媽媽何時開始哺育母乳？
母乳寶寶較配方奶寶寶瘦？
母乳寶寶的排便次數1天9次都屬正常？
寶寶出現黃疸還能再餵母乳嗎？
媽媽親餵如何防乳腺炎？
有乳腺炎可以哺乳嗎？
媽媽的心情會影泌奶量嗎？
奶量不夠的解決方法？
母乳不足，可以跟配方奶一起餵嗎？
為什麼有時奶水濃稠，有時卻稀稀的？
職業媽媽如何持續哺乳？
媽媽懷孕了，就不能再哺乳了？
補充配方奶後，寶寶就不愛吸母乳了？
斷奶後，乳房怎麼護理？
母乳寶寶可以喝母乳喝到幾歲？

【0～3個月新生兒階段】配方奶寶寶
如何選購配方奶？
什麼是嬰兒配方奶？
配方奶營養夠嗎？
如何選擇嬰幼兒配方奶？
配方奶寶寶需要喝開水嗎？
寶寶喝配方奶較易感染嗜血桿菌？
什麼是嬰兒特殊配方奶？
水解蛋白配方奶可以預防過敏？
乳糖不耐症寶寶該喝什麼奶？
奶瓶該怎麼挑？
如何選購奶瓶？
奶瓶如何消毒？
如何選擇奶瓶上的奶嘴？
怎麼泡牛奶最正確？
不可以用開飲機泡奶粉嗎？
泡牛奶不宜先倒熱水？
泡牛奶是上下搖晃還是左右滾動？
泡牛奶可以不照比例嗎？
用微波爐加熱牛奶會溫熱不勻？
奶瓶出現結塊怎麼辦？
罐內奶粉結塊易滋生細菌？
奶粉開罐不能超過1個月？
常見餵奶問題
寶寶奶量怎麼計算？
寶寶喝超過1小時就停止餵？
如何避免寶寶喝進太多空氣？
寶寶什麼時候開始厭奶？
奶量忽然減少就是厭奶嗎？
如何改變寶寶半夜喝奶的習慣？
如何區分吐奶與溢奶？
如何減少寶寶溢奶？
寶寶不小心嗆奶怎麼辦？
喝奶後拍了5分鐘沒打嗝就要停止？
沒特別原因不需要換奶粉？
怎麼餵寶寶吃藥？
寶寶不愛吃藥，可以放在配方奶裡餵嗎？
可以給寶寶吃粉光參嗎？
寶寶長期吃「八寶散」會智能不足？
寶寶有哪些口腔問題？
寶寶還沒長牙，需要清潔口腔嗎？
寶寶嘴裡出現舌苔，對健康沒影響？
寶寶1歲內容易有鵝口瘡？
寶寶會遇到哪些腸胃問題？
寶寶脹氣怎麼辦？
寶寶脹氣需要調整配方奶？
新生兒的便便是瀝青色？
寶寶的便便，怎樣才算正常？
寶寶拉肚子不代表罹患腸炎？
寶寶便祕怎麼辦？
同時喝母乳及配方奶，寶寶每天排便幾次才算正常？
如何預防寶寶腹瀉？
0～3個月寶寶最常發生的問題
寶寶哭了就表示餓了嗎？
不愛喝配方奶，可以用羊奶或豆漿代替嗎？
愛哭寶寶需要安撫嗎？
可以用鮮奶取代母乳或配方奶嗎？
需要餵寶寶喝葡萄糖水嗎？

Part 2 【4～12個月】寶寶吃副食品
4～6個月 什麼是副食品？
什麼是副食品？
為什麼要添加副食品？
何時開始添加副食品？
如何觀察寶寶可以吃副食品了？
如何順利銜接副食品？
添加副食品的順序？
副食品就是稀飯嗎？
寶寶沒有厭奶，還要吃副食品嗎？
母乳寶寶怎麼添加副食品？
早產兒也從4個月開始吃副食品嗎？
餵副食品的方法？
餵副食品要注意哪些事？
餵副食品要注意什麼？
餵副食品時媽媽要放輕鬆，寶寶才有食慾？
餵副食品是在餵奶前，還是餵奶後？
開始吃副食品後，奶量要減少嗎？
寶寶進入副食品階段後，需要完全斷奶嗎？
如何讓寶寶愛上副食品？
果汁可以是寶寶第一個副食品嗎？
副食品可以加熱嗎？
副食品存放不要超過3天？
中藥材可以加進副食品嗎？
大人的外食也可當作寶寶的副食品嗎？
沒吃完的副食品，可以留到下一餐再吃嗎？
菜汁、勾芡類湯汁可以當做湯頭嗎？
不適合當作副食品的食材？
製做副食品的工具有哪些？
哪些食物容易引起寶寶過敏？
如何增加副食品種類與分量？
可用奶瓶餵食副食品嗎？
副食品需要添加調味料嗎？
處理副食品的砧板要另外準備嗎？
清洗寶寶的餐具，需要用特別的洗滌劑嗎？
一定要準備專屬的寶寶餐具嗎？
吃了副食品，寶寶開始厭奶怎麼辦？
素食寶寶營養能均衡嗎？
吃了副食品後，便便變硬了？
吃副食品後，便便成稀軟狀，是怎麼回事？
4～6個月副食品
哪些食物是4～6個月寶寶還不能碰的？
【米湯、米精】
何時可讓寶寶吃米精？ 如何選擇米精？
什麼是米糊？
【米糊、麥精】
寶寶適應米精後改吃麥精，較不易過敏？
燕麥片的量增加時，要給寶寶補充水分？
寶寶的維生素B群來自糙米？
讓寶寶不挑食，可以嘗試不同的主食？ 【燕麥糊、糙米糊、小米糊、馬鈴薯泥、番薯泥、南瓜泥】
寶寶吃番薯要防脹氣？
寶寶吃了南瓜後，容易挑食？
寶寶吃了海帶粥會不會太鹹？
寶寶吃膩了米精，還能有什麼變化？
【海帶粥、蘋果米精、水梨糙米糊】
果汁的製作方式？
果汁與蔬菜汁的餵食要領？
第一次餵寶寶果汁要先稀釋？
餵寶寶果汁以當季為主？
果汁先從蘋果汁開始？
【蘋果汁、水梨汁、香瓜汁】
水梨可幫助寶寶排便？
寶寶多吃哈密瓜汁，有助眼睛保健？
【哈密瓜汁】
寶寶多吃西洋梨可防感冒？
過敏寶寶寶不要喝番茄汁？
【西洋梨汁、鳳梨汁、小番茄汁、葡萄汁、西瓜汁】
寶寶可以吃整顆葡萄嗎？
糖分較高的水果，不要太早讓寶寶喝？
4個月的寶寶需要開始攝取維生素C？
【木瓜泥】
香蕉泥的口感寶寶較易接受？
為什麼要給寶寶補充紅棗？
【香蕉泥、紅棗汁】
寶寶何時開始喝蔬菜湯？
先讓寶寶嘗試綠色蔬菜副食品？
【菠菜汁、花椰菜汁】
莧菜是替寶寶補充鐵質的好蔬菜？
番薯葉所含的維生素A很豐富？
【莧菜汁、空心菜汁、番薯葉汁】
小白菜有什麼營養價值？
高麗菜有寶寶所需的多種植物素？
給寶寶喝的紅蘿蔔汁要煮熟？
【小白菜汁、高麗菜泥、紅蘿蔔汁】
7～9個月 餵副食品要注意哪些事？
副食品也要考量營養均衡原則？
出外遊玩，如何準備副食品？
該爲寶寶添加營養劑嗎？
給寶寶吃市售嬰兒食品，如何兼顧咀嚼力？
如何判斷寶寶吃蛋是否會過敏？
寶寶用舌頭頂出食物，表示不喜歡吃嗎？
要幫寶寶清潔舌苔或乳牙嗎？
副食品階段何時結束？
為什麼有些食物吃下去後，又完好如初的從便便排出？
因為生病拉肚子，中斷副食品餵食後，還需要從頭開始嗎？
食物送進口裡，嘴巴沒動就吞進肚裡，沒關係嗎？
何時可以開始使用杯子？
先餵孩子吃，長大後再讓他自己動手吃？
如何訓練寶寶自己進食？
7～9個月的寶寶能吃什麼？
7～9個月副食品食譜
寶寶吃米果可以訓練手的握力？
怎麼餵寶寶吃麵包？
【米果、烤吐司、蒸饅頭】
豌豆和黃豆都富含優質蛋白質？
寶寶可以吃麵線但不要喝湯？
寶寶第一次吃蘿蔔糕要慎選？
【豌豆泥、麵線、蒸蘿蔔糕】
山藥屬於蔬菜類還是主食類？
【紅棗山藥粥】
如何自製大骨高湯？
大骨湯一定要去油？
【大骨南瓜粥】
柴魚高湯需要添加調味料？
粥的烹煮與餵食方法？
寶寶吃蘋果與麥片，可增加腸道益生菌？
【柴魚昆布粥、番茄蔬菜粥、蘋果麥片泥】
寶寶應多吃綠豆芽泥，能補充維生素C？
7～9個月寶寶建議多吃油菜泥？
寶寶對絲瓜泥的接受度很高？
【綠豆芽泥、油菜泥、絲瓜泥、芥藍菜泥、番茄小白菜泥】
何時開始讓寶寶慢慢接受混合蔬菜？
混合食物也包括不同類別的食材？
【青花芽菜泥、三色蔬菜泥、莧菜豆腐泥】
葡萄柚汁不建議冷藏後喝？
會過敏的寶寶不建議吃奇異果？
番石榴最好連籽一起攪打？
【柳橙汁、葡萄柚汁、奇異果泥、番石榴汁、蓮霧汁】
餵寶寶肉泥先從哪種肉開始？
副食品中的鐵質來源，可否從牛肉中獲得？
【雞肉泥、豬肉泥、牛肉燕麥粥】
哪種動物的肝臟，最適合寶寶食用？
【豬肝泥】
給寶寶吃的豆腐，要用嫩豆腐？
寶寶為什麼需要吃毛豆？
清漿才是適合寶寶喝的豆漿？
【豆腐泥、毛豆泥、原味豆漿】
寶寶為什麼只能吃蛋黃，不能吃蛋白？
【蛋黃泥】
哪種魚類最適合當副食品？
魚肉與粥一起煮，增加食物多元性？
【鱸魚泥、鯛魚粥】
10～12個月 餵副食品要注意哪些事？
寶寶愛喝果汁可以嗎？
寶寶不愛喝水怎麼辦？
寶寶挑食怎麼辦?
1歲內的寶寶，為什麼不能喝蜂蜜水？
寶寶可以喝乳酸飲料嗎？
什麼時候可以喝優酪乳？
圓滾滾的寶寶怎麼吃副食品？
寶寶不能吃哪些重口味食物？
寶寶口味重該怎麼調整呢？
寶寶厭奶怎麼辦？可半夜偷偷灌奶？
寶寶不喜歡吃固體食物怎麼辦？
快滿週歲了，但寶寶只想喝奶，不喜歡吃副食品怎麼辦？
如何提振寶寶的正餐食慾？
寶寶吃飯不專心怎麼辦？
寶寶的用餐時間大概多久？
喜歡吃副食品，可以早點改成１天3餐嗎？
如何得知寶寶的營養是否足夠？
餐與餐之間，需要餵寶寶吃點心嗎？
寶寶出現哪些健康警訊要小心？
吃藥後不能喝葡萄柚汁？
如何預防寶寶噎到？
微波爐加熱副食品，會破壞食物中的營養素嗎？
自製冷凍副食品，營養素會消失嗎？
10～12個月副食品
10～12個月的寶寶已經不喜歡吃泥狀食物，該給他吃什麼呢？
寶寶長牙了，可以吃麵條嗎？
自製抹醬，為什麼選擇南瓜？
【南瓜吐司】
生山藥的營養價值高，寶寶可生吃？
為什麼寶寶需要植物性蛋白質？
素食寶寶要如何攝取完整的蛋白質？
【山藥麥糊、豆豆粥、紅豆稀飯】
寶寶吃糙米會不會太硬？
胚芽米的纖維質較白米多？
寶寶排斥苦瓜，要如何增加寶寶的接受度？
【豆腐糙米粥、鮮干貝雞肉粥、苦瓜南瓜粥】
玉米太硬，寶寶可先改吃玉米醬？
紅蘿蔔為什麼建議要加油烹煮？
感冒時的寶寶，可以吃什麼有營養的食物？
【雞蓉玉米粥、紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥】
缺乏維生素B1，注意力會不集中？
【豬肉南瓜糙米粥、洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅】
使用菠菜麵，還要加其他蔬菜？
【鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵】
為什麼青江菜用油炒比水煮好？
什麼湯是大多數寶寶都愛喝的湯？
寶寶可以吃肉塊嗎？
【青江牛肉、羅宋湯】
為什麼寶寶適合吃豆腐？
【番茄涼拌豆腐、豆腐鑲肉】
何時開始可以讓寶寶添加調味料？
雞肉所含的維生素B6，較其他肉類多？
雞湯有什麼營養價值？
【雞肉丸】
哪種蔬菜是寶寶會比較喜歡的？
使用干貝可減少鹽用量？
【燴白菜】
使用味噌要再放鹽嗎？
哪些魚含有DHA？
魚是很好DHA的來源，應讓寶寶餐餐吃魚？
【味噌魚、烤鰻魚、蒸鱈魚】
菇類屬於蔬菜類，能提供膳食纖維？
寶寶不愛吃飯，有什麼方法可增加主食攝取量？
【洋菇燉肉、蓮藕蒸肉、苦瓜鑲肉】
寶寶什麼時候可以開始喝綜合果汁？
10～12個月的寶寶，最好以五穀根莖類為點心？
綠豆和薏仁在營養學分類上屬於主食類？
【什錦果汁、番薯奶、綠豆薏仁湯】
八寶粥雖然營養，但一次量不要太多？
寶寶的點心怎麼組合、怎麼搭配最好？
【八寶粥、黑糖藕粉、烤香蕉】
Part 3 【1～3歲】寶寶與大人共食
1歲的寶寶還要喝奶嗎？
寶寶需要多少牛奶？
寶寶喝沖泡奶粉會比市售鮮奶好嗎？
寶寶可以喝保久乳嗎？
寶寶不喝奶，可以直接吃鈣片嗎？
寶寶對牛奶過敏，有什麼替代品嗎？
需要幫寶寶戒奶瓶嗎？
寶寶已經1歲了，卻還只喝母奶怎麼辦？
晚上喝牛奶容易尿床？
寶寶常見吃飯問題
該不該讓寶寶自己吃飯？
1～3歲的寶寶要獨立進食？
寶寶不喜歡自己動手吃，怎麼辦？
明明會用叉子和湯匙，偏偏老是喜歡用手抓？
吃東西的速度很快，食慾又好，有關係嗎？
為何寶寶老是把飯含在嘴裡？
用餐時，總是喜歡離開座位？
邊看電視邊吃飯，行嗎？
寶寶邊吃邊玩，怎麼辦？
寶寶吃飯時間應該多久？
寶寶吃飯好慢，怎麼辦？
對食物的喜好很兩極，會不會營養不均衡？
為什麼寶寶會不想吃？
為什麼寶寶會吃太多？
寶寶吃飯需要定食定量嗎？
寶寶只愛吃白飯，行嗎？
討厭吃肉怎麼辦？
寶寶喜歡喝糖水怎麼辦？
寶寶可以喝奶茶嗎？
寶寶為什麼不愛吃蔬菜？
有刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法？
1～3歲寶寶每天要吃多少水果？
可以用蔬果汁代替新鮮蔬果嗎？
吃水果有禁忌嗎？
水果可以完全代替蔬菜嗎？
冰的東西有分量限制嗎？
寶寶可以吃冰嗎？
可以騙寶寶吃東西嗎？
寶寶也有厭食症嗎？
優格對寶寶的好處？
油炸食物怎麼吃才健康？
用菜汁、勾芡汁拌飯很營養？
1歲後，就可以隨意吃大人的食物了嗎？
寶寶噎到時怎麼辦？
滿1歲後的寶寶，要繼續吃磨碎的食物嗎？
巧克力、可樂中也有咖啡因嗎？
能吃就是福嗎？
寶寶習慣用左手拿餐具，應該矯正嗎？
如何讓寶寶戒吃垃圾食物？
如何幫寶寶戒掉吃垃圾食物的習慣？
寶寶在速食店會吃到什麼？
垃圾食物對寶寶的影響？
寶寶有需要吃點心嗎？
三餐之外，還需要提供孩子點心嗎？
可以因為吃得少，就給點心嗎？
健康吃點心的原則為何？
如何選擇適合的點心？
點心和零食一樣嗎？
有沒有健康的零食？
如何讓寶寶喜歡吃飯？
讓寶寶產生吃飯興趣的好方法？
如何把吃飯變得很有趣？
如何培養寶寶嘗試新食物的慾望？
用餐氣氛可以營造嗎？
什麼是好的飲食習慣？
如何教導正確的飲食習慣呢？
寶寶偏食還是挑食？
偏食就是挑食嗎？
寶寶為何會偏食？
偏食怎麼辦？
1歲寶寶常見疾病
寶寶生病，吃中藥好嗎？
發燒的定義？
寶寶發燒怎麼吃？
1歲後寶寶的食物烹飪方法？
便祕的定義？
便祕寶寶怎麼吃？
腹瀉的定義？
腹瀉寶寶的飲食重點？
喉嚨發炎的定義？
喉嚨發炎怎麼辦？
食物過敏的症狀？
如何預防寶寶食物過敏？
過敏寶寶怎麼吃？
寶寶會過敏的食物一生都不能吃？
寶寶貧血的定義？
缺鐵性貧血怎麼補充鐵質？
寶寶嘔吐的原因？
寶寶嘔吐時的飲食原則？
1～3歲寶寶與大人共食
自己做的炒飯才適合寶寶吃？
寶寶可以吃五花肉？
【什錦炒飯、壽喜燒飯】
鮮豔的顏色可以引起寶寶的食慾？
【西班牙海鮮燴飯】
親子丼要全熟？【親子丼】
番茄醬是否適合寶寶食用？
【番茄鮪魚蛋白飯、茄汁通心麵】
夏天到了，寶寶沒有食慾怎麼辦？
【雞絲涼麵、螞蟻上樹】
蛋餅加了豆渣更營養？
【豆渣蛋餅、麵疙瘩、烤披薩、水餃、蝦肉餛飩湯、壽司、鹽烤白帶魚、牡蠣豆腐、豆乾炒肉絲、豬肉蔬菜卷、肉絲炒芹菜、起司菠菜牛肉卷、青椒炒牛肉、檸檬風味燴雞翅、甜豆莢炒雞肉、豬腳凍、紅蘿蔔炒蛋、涼拌茄子、炒雙花、開陽白菜、雙菇濃湯、玉米濃湯、高麗菜濃湯、絲瓜蛤蜊湯、黃豆芽排骨湯、紅豆湯、芋頭西米露、蓮子木耳湯、蝦仁吐司、番薯球、香蕉蛋糕、草莓冰沙、柳橙蘋果優格、水煮毛豆、蔬菜條沙拉、雪花糕、腰果奶、芝麻糊、酪梨牛奶、蔓越莓優格】

男女寶寶成長曲線圖

Part1 0～3個月新生兒階段【母乳寶寶】
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。

Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比再3～5天後所分泌的母乳來得低，因此是低脂低糖，且含有大量的礦物質，特別是鈉，更是成熟乳的3倍以上，有促進胎便排泄的重要功能；此外，初乳含有抗體，能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。 出生後頭幾天的初乳是寶寶的第一劑預防針，含有大量的免疫球蛋白，能對抗細菌和病毒，減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外，也有大量的白血球，具有殺菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物質乳鐵蛋白（Lactoferrin），可降低寶寶體內壞菌的生長。

TIPS
初乳有助寶寶抵抗病症 根據「日本家族計畫協會」的研究，初乳能幫助新生兒抵抗破傷風菌、百日咳菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌、沙門氏桿菌，甚至包含流行性感冒病毒、麻疹病毒等，都能有效抵禦。

Q 順利哺乳有步驟？
●洗淨雙手／哺乳前，為了保護新生兒寶寶不被細菌感染，務必用肥皂將雙手洗淨。
●擦拭乳頭周圍的肌膚／用乾淨紗布沾取溫水後擦拭乳頭周圍。
●讓乳頭變軟／用拇指跟食指，垂直下壓乳暈位置，然後用雙指往中間靠的方式擠奶，一方面變換手指頭的位置，直到乳頭變軟為止，大約需要做個5～6次。
●保持正確且舒服的姿勢／親餵的姿勢包括直立式、搖籃式、橄欖球式等。
●確認寶寶含乳正確／寶寶的嘴要整個含住媽媽的乳暈，嘴唇向上翻起是最佳狀態，同時也要觀察寶寶的吞嚥。

Tips
父母有人過敏，最好餵母乳如果父母雙方任一人有過敏體質，寶寶的過敏體質機率就會增加，為了降低過敏機率和嚴重度，醫界建議在寶寶1歲以前，應該儘量哺育母乳。
母乳媽媽較少得乳癌哺育母乳能減少停經前的乳癌、卵巢癌產生的機率；同時可降低貧血的程度、減少膀胱及其他感染，及停經後的大腿關節炎與脊椎骨折等發生率。

Q 最正確的哺乳姿勢是臥姿？
臥姿
媽媽躺在床上，膝蓋微微彎曲，可放個枕頭在頭下、兩腿間及背後，一側的手放在寶寶的頭下方，並支撐他的背部，這可說是最舒適方便的餵奶姿勢。
坐姿
橄欖球式：
1 坐著時，雙腳墊高，膝蓋上放一個枕頭。
2 像抱橄欖球一樣，用手托住寶寶的頭。
3 用手支撐寶寶的身體，讓他的腳在你的背後。
4 或用手臂夾住他的身體。

搖籃式：
1 同橄欖球式。
2 讓寶寶的頭枕在你的手肘。
3 用前手臂支撐寶寶的身體。讓他貼近你的胸腹。
4 讓他一隻手繞在你的背後，一隻手放在你的胸前。

0～3個月新生兒階段【配方奶寶寶】
常見餵奶問題
Q 寶寶奶量怎麼計算？
很多家長會擔心寶寶吃不飽，或者是發現食慾不佳，奶量一直停留在原處，毫無進展。到底寶寶1天所需的奶量如何計算？要吃多少才能滿足現階段的成長發育？
事實上，寶寶不會把自己餓壞的，只要寶寶餓了，媽媽就可以開始餵奶，等到寶寶喝飽了，自然就會出現不想繼續喝的動作，例如把頭轉開，或鬆開嘴巴等。至於計算方式，以4個月內的配方奶寶寶為例，奶量大約是每天每公斤體重需150c.c.，也就是說4公斤的寶寶，1天的總奶量為150c.c.×4=600c.c.。6個月到1歲間，已開始添加副食品，奶量每天約需600～900c.c.。等到1歲以後，母奶、配方奶以外的食物才是寶寶的主食，只需早中晚各補充1杯(約150～200c.c.)奶類即可。

Q 寶寶喝奶超過1小時就停止餵？
一般來說，平均的喝奶時間，應該為20～30分鐘，若是寶寶的喝奶時間拉的太長，經常需要1個小時以上時，不妨停止餵食。畢竟「餓了就吃」是正常的反應，不但大人如此，寶寶也一樣；如果他真的餓了，自然會積極的喝奶，若是表現的愛吃不吃，或者邊吸邊睡，或許就表示他不餓。

Q 如何避免寶寶喝進太多空氣？
餵食嬰兒配方奶時，較容易吸進過多的空氣，若要避免這種情況的發生，可以將奶瓶稍稍傾斜，不讓奶瓶前方堆積太多的空氣，就能避免讓寶寶喝進不必要的空氣，而造成腹脹。

Q 奶量忽然減少就是厭奶嗎？
寶寶出現厭奶現象最常見的原因，分成病理因素和心理因素。若身體不舒服時，寶寶就會出現厭奶的症狀，所以厭奶應注意是否為病理因素，當厭奶合併嘔吐、便祕、腹脹或發燒等現象時，應立即就醫。
心理因素多半是吃膩了，寶寶從出生開始直到約3、4個月大，幾乎天天都喝同一種食物，因此可能出現厭奶現象。不過大多數的寶寶過了一段時間後，胃口就會逐漸回復。其實只要寶寶的活動力好、精神狀況也佳，就沒有大礙。

Q 如何改變寶寶半夜喝奶的習慣？
●想辦法讓寶寶在晚上11點前就把1天的奶量喝完。 ●在早上7點到晚上7點之間，讓寶寶醒著的時間拉長。 ●在白天的時間裡，給他多一點的刺激，多一些活動。 ●晚上11點的那一餐，一定要盡量保持安靜，培養睡眠情緒及環境，如果寶寶這時半睡半醒，就很可能會在半夜醒來。 ●讓寶寶有白天、黑夜的分別，白天時盡量讓房間明亮一點，到了晚上睡覺時，則盡量將房間弄暗。

Q 寶寶不小心嗆奶怎麼辦？
遇到寶寶嗆奶時，新手媽媽總是手忙腳亂，處理原則只要掌握輕拍、擦掉嘴角奶水、觀察呼吸是否順暢等3個重點即可。

TIPS
嗆奶的預防方式 1 不讓寶寶喝奶喝得太急、太快（可以更換奶嘴，或每喝一段時間休息拍嗝）。 2. 喝奶後，記得幫寶寶拍背打嗝。 3 若等不到打嗝，或者媽媽無法觀察寶寶是否打嗝時，可以將寶寶的身體稍稍墊高，將頭側向旁邊以防嗆奶，觀察30分鐘左右，再幫他翻身（以防頭型變形）。

4～6個月 Baby開始吃副食品
什麼是副食品
Q 什麼是副食品？
寶寶逐漸長大後，母乳或配方奶已經不足以應付寶寶的需求了，因此，為了讓寶寶慢慢適應大人的飲食習慣，就要循序漸進地讓他適應副食品。副食品就是日本所謂的「離乳食」，指的是在寶寶能夠完全接受固體食物之前的過渡期所吃的食物，只要開始進入固體食物，就應該算是正餐，而不是副食品了。
副食品階段可分為準備期（0～3個月）、前期（4～6個月）、中期（7～9個月）、後期（10～12個月）與完成期（13～15個月），食物的型態會從稀糊狀直到小塊狀，質地的改變是為了要配合寶寶口腔的發展，因此強求不來，且由於每個寶寶的發育情況不盡相同，副食品的餵食也應該因個別差異而有所調整。

Q 為什麼要添加副食品？
●母乳寶寶在經過6個月後，媽媽的乳汁分泌量會逐漸減少，寶寶的食量也已經開始增加，這時光喝母乳已經不足以應付寶寶1天的營養。
●此外，6～12個月大的寶寶，正是發展咀嚼與吞嚥的關鍵期，對於寶寶來說，咀嚼與吞嚥能力是需要學習的，如果沒有練習，到了1歲以後，就會拒絕嘗試，即使肯吃，有時也會馬上吐掉，造成餵食上的困難。
●副食品能提供更多元、完整的各種營養，包括：熱量、鐵質與維生素，甚至是微量元素如鋅、銅等。漸次給予不同種類的副食品，可讓寶寶習慣多種口味，避免日後偏食的現象。
●寶寶4～6個月大時，腸胃澱粉酶及各種消化酵素已經開始分泌，表示消化及吸收功能已逐漸成熟，此時就可以開始練習吃副食品，以增加腸胃道功能，同時寶寶營養足夠，才能更加茁壯。

Q 何時開始添加副食品？
有的寶寶會在4個月左右開始就能很快地接受副食品，但也有些寶寶6個月才開始。一般建議，最快不能早於4個月，最晚則要在6個月內開始。

Q 如何觀察寶寶可以吃副食品了？
一般來說，泥狀的副食品可以在寶寶4～6個月大時開始接觸，要怎樣知道寶寶可以開始試呢？通常判斷的
依據為：寶寶看大人吃東西的時候會想要伸手去拿、寶寶看到大人吃東西會流口水、有時寶寶會張嘴看起來像要吃東西的樣子，或者把東西放在他的手裡，他會握得很緊。
也有其他的判斷依據可以參考，例如寶寶每日的奶量已經達到1000c.c.以上、同時餵奶間隔固定等，都是表示寶寶準備好了，是可以嘗試吃副食品的時候了。

糙米糊
●材料／糙米80公克，水500c.c.。（一次可煮多一點，煮後分裝冷凍儲存，食用時再退冰加熱）
●做法／糙米泡水2小時，煮成稀飯後，用果汁機攪打，過濾後以湯匙餵食。
【營養成分】
熱量52.22（大卡）／醣類11.0（毫克）／蛋白質1.11（毫克）／脂肪0.42（毫克）

1～3歲 寶寶與大人共食
1歲的寶寶還要喝奶嗎？
Q 寶寶需要多少牛奶？
對寶寶的第一年來說，母乳或配方奶是主要的營養來源，多攝取奶類確實能讓寶寶的生長發育得到充足發展。但到了2歲以後，生長發育逐漸變得較為緩慢，對奶量的需求也會逐漸下降（因多攝取了成人食物）。不過，奶類中的鈣質和其他維生素仍是寶寶骨骼、組織、牙齒發育的重要來源之一。
一般來說，當寶寶滿2歲後，1天喝250c.c.〜500c.c.的牛奶就已經足夠。然而有些寶寶會逐漸厭惡喝奶，父母可以考慮使用其他乳製品來做替換，例如乳酪和優格等。

Q 需要幫寶寶戒奶瓶嗎？
有些寶寶即使到了上幼稚園階段，每次喝牛奶時，仍需要用奶瓶餵食，令父母很困擾，到底該如何幫寶寶戒奶瓶？
想幫寶寶戒奶瓶，務必掌握幾個重點：其一，在孩子出現可自己用手拿奶瓶且拿得很穩時，就試著用水杯裝牛奶或飲料，讓他自己拿著喝，剛開始即使只是一小口都無所謂，只要常常練習，就會越來越熟練，並讓他習慣使用杯子喝水、飲料等；其二，建議在2歲以前完成奶瓶的戒斷，否則，當孩子2歲以後，個性逐漸穩定，已經不適合用強迫的方式，如果這時才開始訓練，可能就要耗費更大的心力了。

Q 寶寶已經1歲了，卻還只喝母乳怎麼辦？
可以持續喝母乳，但必須同時增加其他食物的攝取。建議延長每次餵母乳的時間，並加入成人食物。理論上來說，寶寶不會讓自己餓肚子，且多數1歲以上的小孩多能接受各種口感的食物，味覺發育也較成熟，喜歡口味較重的食物（當然不建議給寶寶吃重口味的食物），因此可以開始訓練1歲以上的寶寶吃成人食物。要盡量避免讓寶寶吃小零嘴、飲料或果汁之類的食物，以免影響吃正餐的食慾。
一開始可以嘗試在每次進食前，先給他固體食物，例如香蕉、蘋果切片、吐司、麵包等，可以讓他抓著吃的食物。甚至讓他坐在餐桌前，跟著大人一起進食，讓他自己從盤子中拿食物吃，讓吃東西變成一種愉快、好玩的事，也許就能讓寶寶喜歡上母乳以外的食物了！

Q 寶寶邊吃邊玩，怎麼辦？
寶寶不願意坐好乖乖吃飯，對父母來說，的確是一種困擾，尤其每餐都要追著他跑，不只容易生氣，還會因此破壞和諧的親子關係。如果寶寶不想吃，乾脆先將飯菜收起，等他累了或者時間長了，自然就會肚子餓。也不用擔心他會因為少吃一餐而營養不良，沒有孩子會願意餓肚子的。
只是切記，和下一頓飯之間，不要給予其他高熱量且營養不均衡的食物，這樣會讓寶寶知道──如果不吃正餐，是沒有其他東西可以填飽肚子的！

Q 寶寶為什麼不愛吃蔬菜？
很多蔬菜因為有「草」味，且纖維量高，不容易咀嚼，因此使得許多寶寶都不愛吃。不論如何，都不要使用強迫的方式，逼寶寶吃下某種他不喜歡的食物，否則容易造成更大的反彈，降低對食物的興趣。寶寶對食物的偏好通常不會持續很久，有時只要一段時間之後變個菜色，他就會忘了以前曾經不愛吃的情況；而他吃了某樣以前不愛吃的食物時，也別忘了給予鼓勵喔！

Q 刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法？
從餵食一些比較容易入口、口味清淡且纖維質較低的蔬菜開始，像是白蘿蔔、絲瓜等；或者是將烹煮的方式做些修正，做成美味的蔬菜湯，或者蔬菜餅等，增加食材的變化度。此外，還可利用孩子的想像力，將蔬菜擬人化，讓他知道如果不吃蔬菜，「蔬菜會很傷心」等情境，只要父母用心配合演出，通常寶寶都會願意做些嘗試。

Q 自己做的炒飯才適合寶寶吃？
外面買的炒飯，油脂過量，對於寶寶來說的確不適合；自己做炒飯，方便控制油量，而且可以加入青椒、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜一起拌炒；建議蔬菜要切小塊一點，以免被寶寶發現挑起來不吃。

什錦炒飯（2人份）
●材料／白飯1碗，糙米飯1/4碗，肉絲10克，蝦仁10克，毛豆10克，玉米粒10克，青蔥1根，蛋1顆，太白粉少許。
●調味料／油1小匙，鹽少許，醬油少許。
●做法／
1 蔥切花；蝦仁以少許鹽及太白粉抓一下；蛋打散成蛋液。
2 熱一油鍋，放入蛋液，炒至略熟，放入肉絲、蝦仁，拌炒至八分熟，轉小火。
3 放入白飯、糙米飯，炒鬆。
4 加入毛豆、玉米粒，炒熟；加入鹽、醬油，炒勻；起鍋前撒上蔥花即可。
【營養成分】（1人份）
熱量211（大卡）／醣類30.25（毫克）／蛋白質7.65（毫克）／脂肪6.6（毫克）

Q 番茄醬是否適合寶寶食用？
番茄醬是寶寶們喜歡的調味料之一，但所含的鈉離子較高，使用時不建議再放鹽，以免過鹹；另外，烹調時也可搭配新鮮番茄，減少番茄醬的使用量。

番茄鮪魚蛋包飯（2人份）
●材料／鮪魚罐頭20克，番茄1/2顆，番茄醬1小匙，蛋1顆，沙拉油1小匙，白飯1.5碗。 ●作法／
1. 番茄切小丁；用筷子夾出鮪魚罐頭的鮪魚，和番茄丁拌在一起；蛋打散成蛋液。 2. 熱一油鍋，倒入蛋液，煎成蛋皮，起鍋。 3. 另熱一油鍋，加入白飯，炒鬆；放入番茄鮪魚、番茄醬，炒至均勻，以蛋皮包覆即可。
TIPS
有些人會將番茄去皮後再料理，但番茄皮也是纖維質來源之一，建議連皮烹調較佳。

【營養成分】（1人份）
熱量283.3（大卡）／醣類49.95（毫克）／蛋白質7.15（毫克）／脂肪6.1（毫克）