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海洋水產品加工與食品安全（簡體書）
商品資訊
系列名：海洋生物資源開發利用高技術叢書
ISBN13：9787030493484
出版社：科學出版社
作者：朱蓓薇; 薛長湖
出版日：2016/08/01
裝訂：平裝
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
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商品簡介
本書全面而系統的介紹了海洋水產品加工與食品安全方面的研究進展和技術成果，具有相當的科學價值和實用性。本書共分為九章，內容主要包括中國海洋水產加工業發展現狀、海洋水產品保活與保鮮技術、各類海洋水產品的加工技術及海洋水產品質量與安全控制。
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