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該書以日本食品安全管理職能部門官方網站公佈的最新資料為依據，集合專家們多年對日本食品添加劑法規標準的跟蹤與研究的成果，介紹了日本的食品安全管理機構、日本有關食品安全的法規、日本食品安全管理政策等基本情況，並以日本厚生勞動省官方網站公佈更新的指定添加劑、現有食品添加劑、天然調味劑、作為食品添加劑的常規飲食類物質名單為基礎，結合近年來日本厚生勞動省修訂食品衛生法執行條例及食品和食品添加劑標準規範公佈的新增和刪除品種進行了更新，列出了日本最新的食品添加劑品種目錄；以日本厚生勞動省2011年3月15日公佈的食品添加劑使用標準為依據翻譯了《食品添加劑使用標準》；以2007年日本厚生勞動省發行的《日本食品添加物公定書》（第八版）的食品添加劑通用檢測方法和試劑為依據編寫了通用檢測方法；以《日本食品添加物公定書》（第八版）的各種指定食品添加劑質量技術規格為依據編寫了"食品添加劑質量技術規格"。
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