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作者簡介
目次
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春夏秋冬，一年12個月的傾情製作。如何健康地吃到一年四季的時令食材，如何保留當季食材的美味和營養？作者用自己20年的料理經驗，告訴讀者用瓶子自製美食的訣竅。果醬;醃茶;發酵液;酒;食醋;醬料;天然調味料;酸黃瓜;醬菜;低鹽泡菜;魚醬……本書收錄的99個食譜，做法簡單易懂，相關說明詳細，均採用大家容易購買的應季食材。作者根據食材所需的貯藏時間調節糖;鹽;醬油等配料的用量，使食品更加健康。全書採用彩色印刷，每個製作步驟都配有精美圖片，使讀者對製作過程的了解更加清晰明了，不再需要擔心因為製作失敗而浪費食材。本書分為四個章節，分別陳述了以下瓶中料理的製作方法：
(1)第一章：低糖，飽含鮮嫩果肉的果醬;罐頭;醃茶
(2)第二章：利用多種輔料和香辛料提味的酸菜;醬菜;醃菜;低鹽泡菜;生醃海鮮;醬醃海鮮
(3)第三章：越等待，越美味的發酵液;果汁;醋;酒
(1)第一章：低糖，飽含鮮嫩果肉的果醬;罐頭;醃茶
(2)第二章：利用多種輔料和香辛料提味的酸菜;醬菜;醃菜;低鹽泡菜;生醃海鮮;醬醃海鮮
(3)第三章：越等待，越美味的發酵液;果汁;醋;酒
作者簡介
方玲雅畢業於美國新澤西州Fairleigh Dickinson大學的專業料理藝術專業。她擁有20年的烹飪研究經驗，並與韓國EBS頻道的“揭秘最佳料理”節目合作。她延續母親的傳統料理方式，利用儲物瓶，製作出代表家庭關愛的食物。一年之中每個季度、每個月的時令食材，都有他們獨特的風味與營養，方玲雅熟諳“存味”之道，她科學地使用配料，使當季食材的美味和營養得以延續更長時間。《瓶子裡的四季》之外，她的同類料理書籍在韓國也有著不錯的評價與銷量。
目次
基礎指南
10照食譜做之前，請先讀一讀
11醃製儲藏食品前，首先要了解哪些方面
12消毒玻璃瓶根據食材選擇玻璃瓶
14了解基本食材陌生的食材
15了解基本工具
16自製儲藏食品的當季食材表
18 QA自製儲藏食品，我要提問！
Chapter 1低糖，飽含鮮嫩果肉的果醬柑橘醬罐頭醃茶
/果醬
22草莓醬
24檸檬藍莓醬
25葡萄醬
10照食譜做之前，請先讀一讀
11醃製儲藏食品前，首先要了解哪些方面
12消毒玻璃瓶根據食材選擇玻璃瓶
14了解基本食材陌生的食材
15了解基本工具
16自製儲藏食品的當季食材表
18 QA自製儲藏食品，我要提問！
Chapter 1低糖，飽含鮮嫩果肉的果醬柑橘醬罐頭醃茶
/果醬
22草莓醬
24檸檬藍莓醬
25葡萄醬
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