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日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹調方式，俘獲了眾多國人的胃。本書則從家常菜入手，告訴你用菜市場就能買到的平價食材，做出地道日式風味的美食。
各式高湯、日式醬油、調味的順序……各種看似“高能”的技巧本書都能用圖文並茂的方式一一化解。除了在味覺方面追求地道，視覺方面也不能落下。擺盤的方法、片魚的技巧、各式蔬菜和調味料的辨識，書中都有相應的解說。
作者歷時一年，親自尋訪日本各地的普通家庭，總結出82道暖心家常菜譜，涵蓋日本關東、關西，以及中部的料理，讓你在家也能搞定地道而且健康的美味。
各式高湯、日式醬油、調味的順序……各種看似“高能”的技巧本書都能用圖文並茂的方式一一化解。除了在味覺方面追求地道，視覺方面也不能落下。擺盤的方法、片魚的技巧、各式蔬菜和調味料的辨識，書中都有相應的解說。
作者歷時一年，親自尋訪日本各地的普通家庭，總結出82道暖心家常菜譜，涵蓋日本關東、關西，以及中部的料理，讓你在家也能搞定地道而且健康的美味。
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