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五年來訪談了二十多個店家•都是認識多年•甚至長達四十多年的•對於這些臺灣味道的獨特造詣•
當然是知之甚詳，也有若干論述。為了深入報導•每個點都進行多次拜會、訪談•配合專業攝影捕捉臨場鏡頭，展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學觀點•逐一建構他們的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略•為飲食文化留下珍貴的資產。
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