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酒水知識與酒吧管理（簡體書）
商品資訊
系列名：普通高等學校高職高專旅遊管理專業應用型特色“十二五”規劃教材
ISBN13：9787549597109
出版社：廣西師範大學出版社
作者：殷開明; 張毓威
出版日：2017/06/30
裝訂／頁數：平裝／264頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：2
商品簡介
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商品簡介
為了培養更多系統掌握酒水知識和酒吧管理技能的專業人才，根據旅遊管理專業人才培養目標，結合餐廳、酒吧、大堂吧、茶樓、飲料吧等行業一線工作的實際需要，故而編寫了這本《酒水知識與酒吧管理》。教材按照“項目—任務驅動教學法”對課程的內容進行了全新的整合與歸納。全書以“可教、可學、可做”為原則，共分十一個模塊，每一個模塊又分解為若干任務。同時在體例上，每一章節都安排了模塊導讀、學習目標、核心概念、模塊導入、自我測試等欄目。全書融理論性、實踐性為一體，特別重視實踐能力的提高，為培養優秀的酒水知識和酒吧管理人才奠定堅實的基礎。
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