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《金漆招牌3》承過往一貫訪問在香港具10年或以上歷史的飲食品牌，今輯特別介紹多間海鮮酒家，當中既有區內原居民，也有出身自漁民和海鮮買賣的業界，見證了香港飲食業重要的一環。本輯嘉賓並包括部分在香港曾經盛極一時，近年卻休養生息的金漆招牌，正是香港勞工短缺與及飲食業營商環境嚴峻的力證。
作者簡介
張宇人（Tommy Yu Yan CHEUG）, GBS, J.P.，大半生服務飲食。六十年代，父親已經螢大型中式酒樓。在美國大學畢業後，原計劃留美發展，豈料1977年父親健康轉差及業務太繁忙，經母親游説後，返港短暫協助管理業務，最終卻留港發展。曾投資經營多種類型食肆，由粵菜、川菜至日菜；並在泰國和中國內地投資食肆。九十年代，開始活躍於政界，1997年獲委任為市政局議員，1999年獲委任為東區區議員，2000年獲選為香港立法會(飲食界)議員，並成功爭取連任至今。2016年獲委任為行政會議成員。
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