喝對湯，養出好體質：煲湯王國香港年度暢銷No.1的湯療食譜！拆解坊間中醫養生謬誤，教你極速學會分辨8種體質類型，量身訂做60道保健湯方！

最愛喝湯的香港人都在喝什麼湯？

拆解坊間中醫養生謬誤
極速學會分辨8種體質類型
附有體質和食物屬性對照表
教你按自己的體質決定
什麼一定不能吃、什麼可以常常吃

你屬於哪一種體質？

氣滯體質：鬱悶型，精神抑鬱，愛嘆氣
血瘀體質：貓熊眼型，膚色晦暗，嘴唇色深
痰濕體質；累贅型，身體圓潤，不喜歡動，嗜甜食
濕熱體質：重體味型，臉與頭髮多油，體味重，多暗瘡
氣虛體質：細聲細氣型，身體乏力，不多話
血虛體質：白臉書生型，臉色白，身體較虛弱
陰虛體質：乾燥型，即使多喝水也不解渴，皮膚偏乾
陽虛體質：嚴重怕冷型，畏寒喜暖

香港極具人氣的美女中醫師梁尹倩認為，健康的秘訣就是陰陽平衡，「平和體質」是最理想的健康體質，但現代人生活壓力大、飲食失調、經常熬夜，造成胃痛、失眠、便秘、月經不順等文明病。於是她把中醫概念融入生活中，提倡日常飲食保健。只要從市場買來新鮮食材，就能輕鬆烹調出又方便又美味的保健湯水，這就是最簡單也最有效的調理體質方法！
本書並拆解了許多人不知道的中醫養生謬誤，並教大家如何快速分辨自己的體質類型，學會留意自己身體所發出的警訊，按自己的體質來決定什麼食物一定不能吃、什麼可以多吃。
她更針對8種不同體質，量身訂做了60道湯療食譜，就算是廚房新手或對料理苦手的人也能輕鬆完成。只要每個星期喝兩三次，就能幫助你調理體質，改善不適症狀，越喝越健康！

名人推薦：
【中醫師】余雅雯、【藝人】柯有倫、【藝人】曾志偉、【藝人】曾寶儀、【中醫師】鄒瑋倫 誠心推薦！●按姓名筆畫序排列

我相信香港能夠成為全世界最長壽的地方的原因之一，在於我們愛喝湯的習慣。《喝對湯，養出好體質》提供的做法既方便又合潮流，是近期我最喜愛的飲食書籍。──【藝人】曾志偉

一碗湯，總能讓我想起媽媽的味道。現在可以跟著梁醫師的《喝對湯，養出好體質》簡易煲出好味道又能配合各種體質的養生湯，真的是比武俠小說還值得收藏的武林秘笈！──【藝人】柯有倫

梁尹倩 中醫師 Cinci EC
香港註冊中醫師和CheckCheckCin創辦人。美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，並獲得CIMI國際嬰兒按摩導師執業資格。
她將西方思維與中醫傳統相互結合，簡化中醫理論，希望透過不同途徑推廣「治未病」的理念，讓大眾可以輕鬆學會從飲食調理自己的身體，做自己的醫生。
梁醫師的專題訪問散見於香港各大傳媒，《喝對湯，養出好體質》榮登香港誠品書店2015年度生活類暢銷書第一名，另著有《飲湯2：小兒調理體質由飲湯開始》、《飲湯3：預防都市病由飲湯開始》，本本都備受讀者歡迎。

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自序

我是一名註冊中醫師，執業以來因有感於坊間很多中醫理論被扭曲，所以開始在網路上分享小文章，以深入淺出的方法講解，讓更多人明白中醫理論絕非天馬行空或深奧難懂，更與我們的生活息息相關。
文章寫多了，病人看多了，更深感改善體質或治療疾病若要有良好的效果，必須靠生活及飲食上的配合。身兼妻子、母親及醫師等多個身分，我特別了解生活節奏急促的都市人，一般都沒能花時間，也不太懂得如何正確地調理身體，於是引發我撰寫這本養生工具書的念頭。
自中三以後，我便進入國際學校，然後到美國升學，但因生於傳統家庭，小時候生病會去看中醫，習慣喝苦茶並以冬瓜糖或山楂餅搭配；青春期時經期後媽媽會煮南棗水給我做經後調補；熬夜溫書爸爸會準備花旗參茶為我身體「清熱」。在潛移默化之下，這些傳統智慧逐漸成為我的思維模式。
中醫理論提及「上醫治未病」，說明生病後服藥醫治，始終不及改變日常的生活習慣來得全面及有效，而飲食與自己身體體質相配合更會令養生效果事半功倍。
自從踏上中醫之路，我更發現原來從小學會的中國傳統智慧都是由中醫理論演變而來的。接觸病人多了，更發現許多時下年輕人或外國長大的華人都不懂這些傳統智慧。
我反覆思量：如何讓大家了解這些中國傳統智慧，並把這些簡單的養生原則融入生活呢？其實日常的簡單飲食保健，就是為身體打造更強健體格，有效預防生病的方法！所以即使工作及生活有多忙碌，我都特別注意自己及家人的飲食健康，會留意他們有否出現特別的症狀如口臭、便秘、胃脹氣、容易疲倦或睡眠不安穩等，下班後到街上買簡單的新鮮食材，搭配出快捷美味的保健湯品為家人調理身體。
這本書除了拆解很多人不知道的中醫養生謬誤外，更列出八種體質類型，教大家為自己做一個簡單「起底」（分辨體質），學會留意自己身體發出的訊號，按自己體質決定什麼一定不能吃，什麼可以多吃。針對八種不同體質，我更會推薦六十道美味保健湯品，就算是入廚新手也能輕易做到。希望這本不一樣的養生工具書，可以幫助大家改善體質，遠離文明病，得到身心健康！

梁尹倩 Cinci EC

 

第一部　先了解你的體質
第一章　拆解坊間中醫養生謬誤
謬誤一　不辨體質吃偏方
謬誤二　不辨體質食用過量「補品」
謬誤三　以為體質只有寒底或熱底
謬誤四　亂喝涼茶退火
謬誤五　常吹冷氣和喝祛濕茶為身體祛濕
謬誤六　夏天吃火鍋，冬天吃冰淇淋
健康的秘訣就是陰陽平衡

第二章　你是什麼「底子」？
氣滯型　鬱悶型，精神抑鬱，愛嘆氣
血瘀型　貓熊眼型，膚色晦暗，嘴唇色深
痰濕型　累贅型，身體圓潤，不喜歡動，嗜甜食
濕熱型　重體味型，臉與頭髮多油，多暗瘡
氣虛型　細聲細氣型，身體乏力，不多話
血虛型　白面書生型，臉色白，身體較虛弱
陰虛型　乾燥型，即使多喝水也不解渴，皮膚偏乾
陽虛型　嚴重怕冷型，畏寒喜暖
體質與常見文明病關係一覽表
看大便，知身體

第二部　60道適合繁忙都市人的簡易湯品
第三章　從飲食改善體質
烹調保健湯品要訣
煲湯新手詞彙
基本煲湯方程式
按體質挑選食材或煲湯有什麼基本原則？
如果一家五口體質都不同，豈不是要煲五鍋湯？
分清楚煲湯食材，切忌亂補

第四章 每日一湯，調理體質
氣滯體質
木瓜蘋果雪耳湯
五指毛桃佛手紅蘿蔔湯
五指毛桃淮山芡實湯
猴頭菇麥冬紅蘿蔔湯
蓮藕赤小豆眉豆湯
白蘿蔔牛尾湯
佛手瓜紅蘿蔔鵪鶉湯
蓮藕百合蓮子湯
血瘀體質
活血養血益母草大棗湯
白背木耳枸杞蘋果湯
黑豆白背木耳紅蘿蔔玉米素湯
山楂番茄蘋果大棗湯
田七杜仲黨參湯
田七大棗雞湯
田七當歸烏雞湯
痰濕體質
無花果木瓜芡實湯
薏仁淮山蘋果雪梨湯
茯苓白朮鯽魚湯
冬瓜薏仁鵪鶉湯
龍利葉蘋果南北杏湯
櫛瓜白扁豆薏仁湯
薏仁淮山白扁豆鵪鶉湯
哈密瓜黨參淮山白扁豆湯
濕熱體質
黃瓜土茯苓赤小豆素湯
粉葛蓮藕茯苓赤小豆湯
鮮竹芋綠豆鵪鶉湯
冬瓜荷葉薏仁茯苓素湯
西洋菜猴頭菇芡實素湯
劍花白扁豆玉米紅蘿蔔素湯
冬瓜牛蒡芡實蜆湯
粉葛木瓜薏仁湯
氣虛體質
人參淮山大棗烏雞湯
黄耆黨參螺頭湯
靈芝黨參大棗雞湯
黨參淮山蓮子大棗湯
太子參沙參大棗雞湯
太子參無花果瘦肉湯
血虛體質
木瓜南瓜紅豆腰果素湯
靈芝黄耆紅蘿蔔烏雞湯
甜菜根番茄馬鈴薯素湯
黨參熟地大棗烏雞湯
黑豆核桃栗子牛尾湯
番茄雜菜牛尾湯（羅宋湯）
鯽魚黑豆紅棗湯
陰虛體質
花旗參石斛玉竹螺頭湯
百合沙參玉竹猴頭菇湯
劍花沙參玉竹紅蘿蔔湯
雪耳枸杞螺頭湯
哈密瓜沙參麥冬螺頭湯
花旗參石斛川貝蘋果雪梨湯
蟲草花沙參麥冬蓮藕湯
冬瓜花旗參蜜棗湯
陽虛體質
胡椒豬肚鹹菜湯
蟲草花百合蘋果湯
白背木耳黑豆靈芝雞湯
靈芝南瓜淮山大棗雞湯
舞茸菇何首烏黨參黑豆湯
杜仲黨參黑豆栗子湯
南瓜黃耳紅腰豆蘋果雪梨素湯
高麗參枸杞淮山烏雞湯

附錄一：體質綜合表及飲食宜忌表
附錄二：體質和食物屬性對照表
附錄三：常見食物屬性表