世界香腸品鑒（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787518413966
出版社：中國輕工業出版社
作者：(英)尼古拉•弗萊徹; (英)卡洛琳•布雷瑟頓
譯者：李鋒
出版日：2017/11/01
裝訂／頁數：精裝／224頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
作者在世界範圍內廣泛搜羅優質的香腸，並將其圖文並茂地展示在讀者面前。此外，書中還搭配了40種經典的香腸食譜，指導讀者用不同的香腸製作出美味的菜肴。書的最後附有詳細的在家自製生香腸、蒸煮香腸、熟香腸、辣腸及黑布丁的方法介紹，包括器具、原料的準備以及詳細的製作步驟等。
作者簡介
尼古拉·弗萊徹（Nichola Fletcher）作為一名作家、顧問和演講者，與與肉食相關的一切打交道已有30餘年。1973年與丈夫約
翰（John）一起在英國創辦了 家鹿肉農場，並出版過幾本專著，包括榮獲過世界美食家食譜書大獎（The Gourmand World Cookbook
Award-winning）的Ultimate Venison Cookery（2007），並且是主流報刊《金融時報》（The Financial Times）和《美食》（Gastronomica）的撰稿人。
她還參與編寫了DK公司出版的The Cook’s Book of Ingredients（2010）中有關肉食的章節。尼古拉自己經營農場，所以她擁有製作獲獎肉類食
物的動手經驗，並通過工作室來指導大家如何品賞野味，以分享她的滿腔熱情和專業知識。她本人現居住於蘇格蘭。
卡洛琳·佈雷瑟頓（Caroline Bretherton）在食品加工廠工作已超過15年之久。除了經營自己的餐飲公司Manna Food和餐館Manna
Café外，卡洛琳還為電視臺和平面媒體工作。她撰寫了The Allotment Cookbook Through the Year（2011）和Step-by-step Baking（2011）兩本書，
均由DK公司出版。
目次
前言
香腸百科
品鑒世界頂級香腸
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食譜
自製香腸
術語表
索引
致謝
作者簡介、鳴謝
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