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吃出營養吃出健康：肉類的科學吃法（簡體書）
商品資訊
系列名：吃出營養吃出健康系列叢書
ISBN13：9787204150526
出版社：內蒙古人民出版社
作者：張保軍
出版日：2018/01/01
裝訂／頁數：平裝／172頁
規格：23cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
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商品簡介
日常生活中，肉類是我們獲得蛋白質、脂肪、微量元素的來源之一。科學吃肉，有利於我們身體健康。《吃出營養吃出健康——肉類的科學吃法》計劃應用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關不同肉類的營養特點、肉的新鮮度鑒別、健康的保存方法、家庭製作肉類製品、市場上常見的肉製品種類及其特點、質量安全性等知識，使普通的消費者能夠更好地瞭解和認識肉類及其製品的營養價值和保健功能，為培養健康消費肉及其製品提供基礎。此外，本書列出了各種肉類及具體菜品的適宜人群和禁忌人群，對吃肉的方法進行了深入的分析和探討，教我們學會科學吃肉。 張保軍，就職於內蒙古農業大學食品科學與工程學院，曾擔任《食品冷凍冷藏原理與設備》、《食品工廠設計》等課程的教學，工作期間發表論文1篇，參編教材3部，於09年9月並赴中國農業大學進修半年，主修《肉品工藝學》、《食品工廠設計基礎》等課程。
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