滿額折
乾果的植物化學成及其保健作用（簡體書）
商品資訊
系列名：檢驗檢疫系列叢書
ISBN13：9787502645113
出版社：中國質量出版社
作者：塞薩爾丁‧阿拉薩爾瓦
譯者：尚德軍
出版日：2018/02/09
裝訂／頁數：平裝／537頁
商品簡介
相關商品
商品簡介
本書為外版翻譯圖書，原作者是加拿大紐芬蘭大學生物化學系研究乾果植物化學成分和健康效應的專家。
乾果是由新鮮水果通過不同乾燥技術濃縮而成的，在世界範圍內都是重要的健康食品。乾果由於其獨特的口味、芳香、營養、纖維和植物化學物質或生物活性成分，成為方便食用的健康食品，並且解決了水果推薦每日攝入量與實際消費的矛盾。
本書分為兩部分，第一章為概述，介紹了乾果的組成、植物化學成分和健康效應，第二章列舉了幹制漿果類、非熱帶乾果、熱帶乾果的癌症化學預防效應。
本書將為以乾果作為保健食品和功能食品的應用的學者們提供參考，可作為高校、科研院所和企業的生物化學、食品科學、營養學和健康專家的工具書，並適合作為高年級本科生和研究生的教材。
乾果是由新鮮水果通過不同乾燥技術濃縮而成的，在世界範圍內都是重要的健康食品。乾果由於其獨特的口味、芳香、營養、纖維和植物化學物質或生物活性成分，成為方便食用的健康食品，並且解決了水果推薦每日攝入量與實際消費的矛盾。
本書分為兩部分，第一章為概述，介紹了乾果的組成、植物化學成分和健康效應，第二章列舉了幹制漿果類、非熱帶乾果、熱帶乾果的癌症化學預防效應。
本書將為以乾果作為保健食品和功能食品的應用的學者們提供參考，可作為高校、科研院所和企業的生物化學、食品科學、營養學和健康專家的工具書，並適合作為高年級本科生和研究生的教材。
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。