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海洋食品加工應用技術（簡體書）
商品資訊
系列名：海南熱帶海洋學院專業提升工程規劃教材
ISBN13：9787567017221
出版社：中國海洋大學出版社
作者：張大為; 張潔
出版日：2019/01/01
裝訂／頁數：平裝／210頁
規格：26cm*19cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
商品簡介
本書共9章，內容包括即食海洋休閒食品加工、海產罐頭食品加工、海洋凍製品加工、海洋幹製品食品加工、發酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技術、海洋功能性食品加工。系統全面地介紹了海洋食品加工的相關應用技術，以培養學生對理論知識的應用能力及操作技能。本書可作為綜合大學、高職、高專食品、水產、生物等相關專業的專業課程用書，也可供相關人員參考。
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