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目次
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◎依主題系統化彙整重要考題，立即掌握考試趨勢
◎獨家！頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◎收錄最新考題，解析詳盡，輕鬆破解
本書特色：
1. 主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢
本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。
2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◆ 頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來
規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆ 重要度分析
時間，就是要花在考試重點上。
標示各點「重要度」，重要度分為三個等級：★★★（非常重要）、★★（重要）、★（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。
3. 最新官方試題，逐題精闢詳細解析
收錄官方試題及精闢解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4.圖表化呈現，加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
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2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◆ 頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來
規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆ 重要度分析
時間，就是要花在考試重點上。
標示各點「重要度」，重要度分為三個等級：★★★（非常重要）、★★（重要）、★（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。
3. 最新官方試題，逐題精闢詳細解析
收錄官方試題及精闢解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4.圖表化呈現，加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
作者簡介
千華保健食品名師─黃馬克、李明怡
黃馬克
95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首
學歷
臺灣大學食品科技研究所碩士
經歷
國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師
李明怡
92年食品技師考試及格
現職：長庚科技大學保健營養系 助理教授
學歷：臺灣大學食品科技研究所博士
經歷：元培科技大學醫學檢驗生物技術系所 博士後研究員
元培科技大學餐飲管理系 兼任助理教授
專長：保健食品科技、食品營養、食品化學、休閒事業管理、生物技術、細胞免疫學、生物統計分析、天然物分離鑑定
黃馬克
95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首
學歷
臺灣大學食品科技研究所碩士
經歷
國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師
李明怡
92年食品技師考試及格
現職：長庚科技大學保健營養系 助理教授
學歷：臺灣大學食品科技研究所博士
經歷：元培科技大學醫學檢驗生物技術系所 博士後研究員
元培科技大學餐飲管理系 兼任助理教授
專長：保健食品科技、食品營養、食品化學、休閒事業管理、生物技術、細胞免疫學、生物統計分析、天然物分離鑑定
目次
序言
第一部分 產業概況與健康食品管理相關法規
第一章 保健食品發展現況與趨勢
一、食品產業現況調查
二、各國保健食品開發趨勢
三、功能性原料介紹
歷屆試題
第二章 健康食品專有名詞與法規
一、健康食品管理法、健康食品管理法施行細則之名詞介紹
二、保健功效之表達方式
三、健康食品管理法相關法規
歷屆試題
第二部份 安全性及功能性評估方法
第一章 健康食品安全性評估方法
一、健康食品安全性評估分類
二、毒性試驗之方法
歷屆試題演練
第二章 功能性評估試驗
一、健康食品功能性說明
二、評估方法
(一)健康食品之護肝保健功能評估方法
(二)健康食品之調節血糖功能評估方法
(三)健康食品之調節血脂功能評估方法
(四)健康食品之免疫調節功能評估方法
(五)健康食品之胃腸功能改善評估方法
(六)健康食品之抗疲勞功能評估方法
(七)健康食品之延緩衰老保健功能評估方法
(八)健康食品之牙齒保健功能評估方法
(九)健康食品之不易形成體脂肪保健功能評估方法
(十)健康食品之促進鐵吸收功能評估方法
(十一)健康食品之輔助調節血壓功能評估方法
(十二)健康食品之輔助調整過敏體質功能評估方法
(十三)健康食品之骨質保健功效評估方法
歷屆試題
最新試題及解析
107年 第一次保健食品概論
107年 第二次保健食品概論
第一部分 產業概況與健康食品管理相關法規
第一章 保健食品發展現況與趨勢
一、食品產業現況調查
二、各國保健食品開發趨勢
三、功能性原料介紹
歷屆試題
第二章 健康食品專有名詞與法規
一、健康食品管理法、健康食品管理法施行細則之名詞介紹
二、保健功效之表達方式
三、健康食品管理法相關法規
歷屆試題
第二部份 安全性及功能性評估方法
第一章 健康食品安全性評估方法
一、健康食品安全性評估分類
二、毒性試驗之方法
歷屆試題演練
第二章 功能性評估試驗
一、健康食品功能性說明
二、評估方法
(一)健康食品之護肝保健功能評估方法
(二)健康食品之調節血糖功能評估方法
(三)健康食品之調節血脂功能評估方法
(四)健康食品之免疫調節功能評估方法
(五)健康食品之胃腸功能改善評估方法
(六)健康食品之抗疲勞功能評估方法
(七)健康食品之延緩衰老保健功能評估方法
(八)健康食品之牙齒保健功能評估方法
(九)健康食品之不易形成體脂肪保健功能評估方法
(十)健康食品之促進鐵吸收功能評估方法
(十一)健康食品之輔助調節血壓功能評估方法
(十二)健康食品之輔助調整過敏體質功能評估方法
(十三)健康食品之骨質保健功效評估方法
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107年 第一次保健食品概論
107年 第二次保健食品概論
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