微血管不生鏽：用醋＋α的相乘威力，讓檸檬＆生薑幫你打造回齡體質、解除身體警鈴

將近10萬公里長的微血管，
就用「檸檬醋」&「醋漬薑」好好強化修復！
飲食＋運動＋休息，對症養護人體生命線！

Q為什麼保養微血管就能讓體內回齡？

A在所有血管中微血管所佔的比例高達99％！肩負下列作用：
‧將養分和氧氣輸送至體內組織
‧排除不需要的老廢物質和二氧化碳
‧幫助排泄
‧控制血糖值
‧將荷爾蒙及免疫物質送往必要的組織
‧調節體內循環的體溫
→因此散布全身的微血管，正是健康與美麗的基礎。

但微血管會從40歲開始老化，到了60歲以後與20多歲時相比，會有4成的微血管幽靈化，逐漸失去原有的機能，可能導致身體機能下降，引發各種症狀。而使微血管回齡的好方法，正是透過飲食，讓攝取的營養在血管內吸收、在微血管裡循環。因此，務必請多加活用檸檬醋和醋漬薑。

Q檸檬醋、醋漬薑如何使微血管回齡？

A 【醋】
醋酸的力量可以淨化血液、恢復紅血球彈性，讓血管變得更健康。
＋【檸檬】
檸檬酸和檸檬皮的抗氧化成分，防止血管氧化，使血液變清澈！
＋【薑】
辣味成分薑烯酚能讓身體暖和，體溫升高後，血流也變順暢。
→養成每日攝取的習慣，持之以恆，微血管回復青春！

微血管保健2醋方×60樣應用食譜+9項休息運動指南

本書介紹活用2種醋方的60樣應用食譜，從冷熱飲品、美味醬汁到對症料理，只要1天1大匙，泡著喝、淋著吃、熱騰騰上菜，幫助瘦身、抗老、美膚、清血，用「飲食」讓微血管養護零死角！再加上生活中容易被忽略的「休息」指南以及實用簡單的「運動」指南，調整身體步調、改善血液循環並促進生長激素分泌，增強微血管的活力與修復力。由內而外、從頭到腳，養成不生鏽的回齡體質！

監修
根來秀行 (Negoro Hideyuki)

醫師、醫學博士。東京大學研究所醫學系研究科內科學博士課程修畢。哈佛大學醫學部客座教授、巴黎大學醫學部客座教授、法國國立保健醫學研究機構客座教授、杏林大學醫學部客座教授、事業構想大學院理事．教授。專業為內科學、腎臟病學、抗老化醫學、睡眠醫學等多個領域，目前活躍於國際上最先進的臨床、研究、醫學教育領域。著有《你的微血管健康嗎？：14堂微血管回齡保健課，告別高血壓、糖尿病、高血脂》(文經社)、《図解 毛細血管が寿命をのばす》(青春出版社)等多本著作。

烹調、營養指導
曾根小有里(Sone Sayuri)
(Love Table Labo.)

營養師、餐飲協調師、侍酒師。曾以營養師的身分就業，後來前往泰國學習餐飲，歸國後擔任烹飪教室的講師。之後又在專業的餐飲製造公司工作，最後自立門戶。現在專為各大企業、雜誌、網路開發食譜，並從事攝影造型的工作。另外也提供健康與美容相關的諮詢服務。

用檸檬醋、醋漬薑改善全身上下的身體不適！
關鍵就在「微血管」。

我身為內科醫師，站在現代醫學的最前線。
診察治療循環系統、腎臟病、糖尿病等疾病的眾多患者，
進行研究的同時，也深切地體認到，
造成各疾病的原因，就潛藏在我們的生活習慣裡。
而糖尿病、高血壓、高脂血症、腎臟疾病，
這些生活習慣病，大多是屬於微血管方面的疾病。
微血管是維持身體健康、常保青春的生命線，
但它也很容易因年齡增長或不良的生活習慣而受損。

因此，我們應該要做的，就是改善「飲食、運動、休息」，
做好微血管保健。
這本書，介紹了能有效強化微血管的──
「檸檬醋」、「醋漬薑」的活用法、
調節自律神經的正確「休息」法，
以及促進微血管血液循環的「運動」方法。
我們就先從認識身體運作的結構、理解運作的目的開始吧！
如此一來，就能在日常生活中，
輕鬆實踐「微血管的抗老化」。

醫學博士　根來秀行

 

前言⋯2
　為什麼保養微血管就能讓體內回齡？⋯8
　微血管是打造健康與美麗的人體最大器官！⋯10
　微血管確實會隨著年齡一同衰退！⋯12
　事實上，不論到幾歲微血管都能持續增長！⋯14
　用檸檬醋、醋漬薑就能讓微血管回齡！⋯16
　檸檬醋的威力！BEST8⋯18
　醋漬薑的威力！BEST8⋯20
　檸檬醋、醋漬薑輕鬆多變活用術⋯22
　實用專欄1 根來醫生篇
　醋、檸檬、薑的健康法⋯24

第1章 檸檬醋

　檸檬醋 基本作法⋯26
配合用途的檸檬切法變化⋯30
聰明使用檸檬醋的4個訣竅⋯32

　簡單！可以輕鬆實踐的每日食譜
飲品⋯34
檸檬醋蘇打／蜂蜜檸檬醋飲／莓果檸檬沙瓦　
只要淋上去⋯36
義式真鯛生魚片／雞肉香檸湯
只要拌一拌⋯38
香檸葡萄柚生火腿義大利麵／檸檬醋蘆筍火腿拌豆腐／
檸檬醋拌胡蘿蔔絲
用檸檬醋做沙拉醬＆沾醬⋯42
檸檬醋醬油沾醬／檸檬塔塔醬／
檸檬醋味噌沾醬／柚子胡椒檸檬淋醬

　功能性 提升檸檬醋功效的食材搭配料理食譜⋯44
美膚⋯46
番茄檸檬醋卡布里沙拉／炙燒蒜檸鮪魚排
減肥⋯48
香煎腰內肉佐檸檬巴西里醬／檸檬優格烤小羊排
抗老化⋯50
檸檬醋南蠻鮭魚／芥末檸檬醋南瓜沙拉
改善便祕⋯52
酪梨抹醬單面三明治
清澈血液⋯54
檸檬醋醃洋蔥燻鮭魚／黏滑納豆蕎麥麵
消除疲勞⋯56
檸檬醋沙拉涮豬肉烏龍冷麵　
消除水腫⋯58
檸檬香烤地瓜蘋果片／檸檬燉豆肉湯　
改善高血壓⋯60
香草檸檬醋煎竹筴魚／蔬菜棒佐檸檬奶香堅果醬
緩和焦躁⋯62
酪梨鮪魚檸檬散壽司／芹檸奶油起司三明治　
預防骨質疏鬆⋯64
檸檬魩仔魚拌小松菜／檸檬櫻花蝦高麗菜炒烏龍

　檸檬醋 Q＆A⋯66
　實用專欄2 檸檬醋篇
　怕酸、怕苦的話⋯⋯試試溫和風「冷凍檸檬」！⋯70

第2章 醋漬薑

　醋漬薑 基本作法⋯72
配合用途的薑切法變化⋯74
聰明使用醋漬薑的4個訣竅⋯76

　簡單！可以輕鬆實踐的每日食譜
飲品⋯78
醋漬薑紅茶／薑味豆奶／熱蘋果薑茶　
只要淋上去⋯80
醋漬薑豆腐／辛香滿點醋漬薑素麵　
只要拌一拌⋯82
香拌蒸茄子／醋漬薑拌小黃瓜／薑漬小番茄　
用醋漬薑做沙拉醬＆沾醬⋯86
醋漬薑蔥醬／薑味辣美乃滋醬／
梅子醋薑醬／薑汁辣油淋醬

　功能性 提升醋漬薑功效的食材搭配料理食譜⋯88
美膚⋯90
醋薑蕪菁雞翅湯／英式烤牛肉佐薑味醬
減肥⋯92
薑香味噌炒菇／義式薑漬章魚冷盤
抗老化⋯94
北海道薑汁鮭魚鏘鏘燒／薑味乾咖哩
改善虛冷⋯96
薑滷雞肝／醋漬薑蔬菜蕎麥麵
消除疲勞⋯98
醋漬薑炒雞胸肉　
清澈血液⋯100
醋漬薑鰤魚蘿蔔／烤鯖魚拌壽司飯
改善貧血⋯102
醋漬薑白酒蒸蛤蜊／青花蠔油豬肝
改善高血壓⋯104
羊栖菜豆腐漢堡排／沙丁魚醋薑煮
保養喉嚨⋯106
和風薑汁根菜火上鍋　
免疫強化⋯108
醋薑萵苣海蘊湯／泡菜豬肉醋薑炒麵　

　醋漬薑 Q＆A⋯110
　實用專欄3 醋漬薑篇
　老是手腳冰冷的人不妨試試「蒸薑」⋯112

第3章 休息和運動

　休息
　品質好的休息可以強化微血管⋯114
1 利用睡眠荷爾蒙「褪黑激素」讓微血管不生鏽⋯115
2 睡前別喝酒，改喝鹼性軟水⋯116
3 即使半夜醒來，保持闔眼別起身⋯117
4 最佳睡眠時間為7小時！過長過短都會加速老化⋯118
5 智慧型手機或電腦的藍光與電磁波，導致微血管循環惡化！⋯119

　運動
　肌肉訓練＆有氧運動使微血管持續增長！⋯120
1 先來端正姿勢吧！這是肌肉訓練的第一步！⋯121
2 鍛鍊肌肉量較高的下半身，有效提升微血管力！⋯122
3 洗澡時做拉筋運動，讓容易阻塞的關節微血管更暢通！⋯124
4 用運動＋呼吸法促進血液循環⋯126