清腸解祕，飲食排毒保健術：便祕飲食宜忌大百科，在家就能做，中西醫聯手出擊，潤腸通便最完整懶人包【圖文教學實踐版】

便祕飲食宜忌大百科，
在家就能做，
美膚、激瘦、長壽、免疫力提升100％
助你遠離與便便奮戰的人生，潤腸通便最完整懶人包

只有完整搞懂便祕原因，才能找到適合自己的解藥！
指導你吃對高纖飲食，避開易傷腸道食物
調節生活作息，避免依賴藥物和外力，
從飲食和習慣中改善體質，
遠離「卡卡」不通的困擾，
教你最天然的體內環保方法，
美膚美容、排毒養身、延壽保健
保持排便順暢，好氣色、好身材、好體力自然來報到。

中西醫聯手出擊，
幫你調理腸道，排除體內毒素，
樂享順暢人生。
一本搞懂腸胃道生理學，
巧妙運用飲食方案×按摩疏通×生活調理，
並結合中、西醫觀點，
學會判斷自身體質，找出不順根源，
是人人都能做的淨腸解祕最佳良方

「便祕」是日常生活中一種常見的症狀，也是妨礙健康的一大隱患。每天能夠順暢的排便，可以把身體內的廢物排走，使體內能夠重新輸入新鮮物質，如果排便不通，積存在身體的廢物遺留下來，會導致循環代謝變得緩慢，體內堆積毒素，而外在的表現就是痤瘡、口臭等，對全身各部位都有不良影響。
本書分為五個章節：
首先，結合中西知識，介紹便祕的知識、治療、生活調養、飲食原則等，幫助讀者重新認識病症。
其次，詳細收集和整理出48種能防治便祕的食物，並分析每一種食物的食療作用、搭配宜忌、健康吃法等，多種選擇，幫助便祕者更快速脫離困擾。
有相宜就有相忌，書中還列出40種便祕時忌吃的食物，避免吃錯反而造成更多不適。
接著，介紹中醫保健的知識，能促進腸道健康的傳統療法指南，列出36道調治便祕的花草茶，讓便祕者在飲品上也能有多樣性選擇。
最後，列出多條生活保健方法，讓讀者能從生活習慣中做起，培養正確的知識觀和行動力，徹底脫離便祕的危害。

★美味×營養×高纖
書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等……
兼具美味及營養和高纖的食譜配方。

★備料簡便，3分鐘上菜
食材豐富好準備，讓所有外食族、忙碌的現代人、家庭主婦等，
都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。

關於本書，你非讀不可的理由
★★★20條克服便祕的必知健康學問，中西合併，帶給讀者正確的生活細節
透過閱讀這20條健康學問，您可以了解正常消化、排便過程與便祕的區別，造成便祕的根本原因，便祕與其他疾病的因果關係，便祕的危害，以及如何從飲食、生活方面調理便祕問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，近而藉除傷害腸道的壞習慣。
★★★70種潤腸通便食物，220道營養美味食譜，吃對高纖，吃進美味
針對腦人的「不順、卡卡」問題，詳細講述70種潤腸通便的食物，搭配該種食材，提供220道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每個食物的基本知識，如食物別名、性味歸經、熱量等之外，還提供其搭配宜忌、應用指南、便祕的健康吃法，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位便祕者獲益良多。
★★★60禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情
很多人出現便祕後很心急，但又不知道該怎麼辦，最快的方法就是吃瀉藥，但副作用極大。飲食調理，對緩解便祕作用大。知道什麼可以吃後，更該知道哪些食物應該避免。每一種食物的狀態不同，一些平常看似健康的食材，卻會加重腸胃負擔，例如熟香蕉吃後能潤腸通便，但是生香蕉吃後，不但無法幫助排便，反而會加重便祕。所以選對食物對治療便祕很關鍵，認識不宜吃的食物和原因，吃對就變得更容易了。
★★★9項治療便祕的傳統療法，20條生活保健、順暢祕訣，從內到外保持腸胃健康
中醫學上的傳統療法，具有見效快、無痛苦，不良反應少，而且療效持久的優點，書中介紹治療便祕的基礎療法，例如針灸、拔罐、按摩、洗浴等。並提供20條生活保健和順暢祕訣，讓讀者根據病情的輕重、原因和類型，做針對性的改善，使身體各方面機能都恢復正常運作，遠離藥物和其他侵入性治療，從內到外調理出健康體質。

柴瑞震
◎著名中醫藥學者、主任醫師
◎世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員
◎中醫藥教育線上主講人

從事醫學臨床工作多年，擅長採用中西合併療法治療各種腸胃病、常見慢性病、高血壓、高血脂、心臟病等，對兒科和婦科也有研究。
曾先後出版多部醫療專著，例如《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。
目前仍活躍於醫界，撰寫了兩百篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。並曾成功策畫、主持八次重要的中醫藥學術會議，受到極高的評價。

Chapter01便祕的健康學問，你知道嗎？
便祕常識，不可忽視！
細說中、西醫對便祕的認識
遵循原則調治便祕
特定對象的便祕飲食調養要點
Chapter02潤腸通便的食物，你吃對了嗎？
豬肉／ 豬腸／ 鱈魚／ 紫菜
菠菜／ 青江菜／ 高麗菜／ 小白菜
空心菜／ 莧菜／ 玉米／ 竹筍
蘆筍／ 番茄／ 青椒／ 豌豆仁
黃瓜／ 皇宮菜／ 黃豆芽／ 胡蘿蔔
南瓜／ 番薯／ 茄子／ 馬鈴薯
芋頭／ 白木耳／ 黑木耳／ 香菇
蘋果／ 梨子／ 香蕉／ 桃子
鳳梨／ 哈密瓜／ 火龍果／ 奇異果
糙米／ 燕麥／ 蕎麥／ 白米
小米／ 黃豆／ 紅豆／ 綠豆
黑豆／ 優酪乳／ 牛奶
Chapter03便祕患者忌吃的食物，你吃錯了嗎？
牛肉／羊肉／豬腦／動物軟骨
鹹肉／燻肉／火腿／鹹魚
炸雞／烤肉／桂圓／榴槤
栗子／芡實／蓮子／白豆蔻
草荳蔻／桂皮／茴香／孜然
辣椒／胡椒／咖哩粉／芥末
豆瓣醬／大蒜／蛋黃／鹹蛋
皮蛋／臭豆腐／榨菜／泡菜
炒蠶豆／炒花生／油條／麻花
濃茶／咖啡／酒類／糖
Chapter04治療便祕的常用中藥材本草詳解
大黃／蘆薈
火麻仁／郁李仁
牽牛子／甘遂
番瀉葉／香附
柴胡／陳皮
黃芪／白朮
枸杞／芍藥
玉竹／石斛
黨參／玄參
北沙參／杜仲
麥冬／天冬
枳實／桃仁
厚朴／知母
柏子仁／羅漢果
萊菔子／紫蘇子
肉蓯蓉／菟絲子
補骨脂／鎖陽
益智仁／當歸
熟地黃／生地
百合／何首烏
Chapter05調治便祕的花草藥茶
草本通便茶／荷葉烏龍茶／荷葉綠茶
決明子明目茶／番瀉葉茶／玫瑰紅茶
薑汁紅茶／紫蘇梅綠茶／蘋果綠茶
玫瑰紅棗茶／茉香玫瑰茶／金菊玫瑰花茶
蜂蜜蘆薈茶／薄荷甘草玫瑰茶／薄荷檸蜜茶
四仙女茶／決明子紅棗枸杞茶／荷葉薏仁茶
竹葉玫瑰茶／桂花黨參山楂茶／山菊甘草茶
山楂烏梅甘草茶／麥芽山楂茶／菊花普洱茶
苦丁蜂蜜茶／金銀洛神蜂蜜茶／山菊子茶
洛神花茶／洛神玫瑰茶／決明子枸杞茶
玉米鬚山楂茶／大黃綠茶／薏仁通便茶
枸杞茯苓紅茶／百合玫瑰茶／荷葉茯苓茶
Chapter06治療便祕的物理療法集錦
藥浴／ 針灸療法／ 耳針療法
揉腹法／ 磁穴療法／ 按摩
刮痧療法／ 拔罐療法／ 艾灸療法
Chapter07便祕患者日常保健答疑
便祕患者用藥保健問答
便祕患者生活保健問答

細說中、西醫對便祕的認識
中、西醫對於便祕都有各自的分類與治療方法，本節詳細的介紹各種造成便祕的原因，方便讀者判斷自身的體質與造成便祕的根源所在。

便祕的中醫分型
便祕是指糞便在腸內滯留過久，祕結不通，排便週期延長；或週期不長，但糞質乾結，排出困難；或糞質不硬，雖有便意，但便而不暢的病症。中醫理論上，便祕的基本病機為大腸傳導功能失常，病位在大腸，與脾、胃、肝、腎、肺等臟腑的功能失調有關。病性可概括為寒、熱、虛、實四種。相當於西醫的功能性便祕。
中醫上的便祕常分為兩類，即實祕和虛祕。
（1）實祕
實祕為邪滯胃腸，壅塞不通所致，故以祛邪為主，給予泄熱、散溫、通導之法，使邪去便通。實祕分為陽明腑實便祕、氣鬱便祕、寒實內結便祕、腸燥便祕、熱盛傷陰便祕、肝火傷陰便祕、痰熱阻肺便祕和瘀血便祕。
①熱祕：即陽明腑實便祕。症見排便祕結，腹部脹滿，身熱煩躁，口乾口臭，小便黃；舌紅，苔黃燥少津，脈滑數。
治法：瀉熱導滯，潤腸通便。
方藥：麻子仁丸（湯）加減。津液已傷，加生地、玄參、麥冬以滋陰生津；郁怒傷肝，易怒目赤，加服更衣丸以清肝通便。
用法：上藥頭煎加水 500 毫升，煎30 分鐘左右，取汁 200 毫升；二煎加水400 毫升，煎取汁 150 毫升，二煎藥液混合，分 2 次服，每日 1 劑（即常規水煎服）。
②氣祕：即氣鬱便祕。症見糞便乾結或不乾結，欲便不能，排便不暢，每當情緒不好時便祕加重，伴有胸脅痞滿，噯氣頻作，腹脹不舒，納穀不香；苔薄黃，脈弦。
治法：順氣導滯，攻下通便。
方藥：六磨湯加減。氣鬱化火，便祕腹痛，舌紅苔黃，加黃芩、梔子以清肝瀉火；腹部脹痛較甚，加厚朴、柴胡、萊菔子以助理氣。
用法：常規水煎服。因本方藥大多為辛香之品，煎煮時間不宜太長，聞香氣大出即可。
③冷祕：即寒實內結便祕。症見排便祕結，腹部冷痛，惡寒怕冷，面色光白，手足發涼；舌質淡白，苔白潤或膩，脈沉緊。
治法：溫陽散寒通便。
方藥：三物備急丸、大黃附子湯
加減。脘腹脹滿者，加木香、豆蔻（後下）；噁心嘔吐者，加旋覆花（包煎）、代赭石。
用法：常規水煎服，分早晚溫服。
（2）虛祕
虛祕為腸失濡養，推動無力而致，故以扶正為先，給予益氣溫陽、滋陰養血之法，使正盛便通。虛祕包括氣虛便祕、陰虛便祕、血虛便祕和陽虛便祕。
①氣虛便祕：症見糞便不乾，雖有便意而臨廁用力仍難於排出，汗出短氣，便後疲乏，面白神疲，肢倦懶言，舌淡嫩，苔白，脈弱。
治法：補氣健脾，潤腸通便。
方藥：黃芪湯加減。氣虛明顯，加黨參、白朮以增強補氣之功；氣虛下陷，肛門墜脹，可合用補中益氣湯以升提陽氣。
用法：常規水煎服。
②陰虛便祕：症見糞便乾結，狀如羊屎，形體消瘦，或見臉紅，眩暈耳鳴，心悸，腰膝痠軟，舌質紅，少苔，脈細數。
治法：滋陰補腎。
方藥：六味地黃湯加減。胃陰不足，口乾口渴，可用益胃湯以滋養胃陰；陰虧燥結，熱盛傷津，可用增液承氣湯以增加水氣。
用法：常規水煎服。
便祕在西醫中的各種類型
（1）器官性便祕
器官性便祕指由於臟器的器官性病變（如消化道疾病、內分泌代謝疾病、藥物及化學品中毒、神經系統疾病等）所致的便祕。症見糞便乾結，排便費力，糞即可呈羊糞狀或出現假性腹瀉，伴腹痛、腹瀉，噁心及頭昏；查體有時可在左下腹捫及糞塊及痙攣的腸段。器官性成因可以分為腸內原因與腸外或血液原因等。腸內原因可分為糞便水含量少、纖維含量少、油質含量少、大腸阻塞四種。患器官性便祕的病人，必須重視原發病的治療，否則，便祕最終不會得到解決。
（2）功能性便祕
功能性便祕又稱為習慣性便祕或單純性便祕，是指缺乏器官性病因，沒有結構異常或代謝障礙。功能性便祕患者平均每週排便少於 3 次，或排便經常感到困難。
便祕的人不僅會因為糞便滯留，導致毒素吸收過多，也因糞便排出緩慢，而比正常人吸收過量膽固醇。因此，長期便祕的人，容易出現面色昏黯、臃腫，呈現出一種異常的病態面容。功能性便祕常見的原因是腸功能低下，蠕動能力異常，糞便蠕動輸送延緩，也就說腸道的菌群失衡。
（3）頑固性便祕
頑固性便祕多發於老年人，是指一種長期的、慢性功能性便祕；是由於先天結、直腸解剖結構變異，而在不同年齡段逐漸產生排便困難的一類疾病。但也有學者認為習慣性便祕不只侷限在功能性便祕，又包括結腸性便祕與直腸性便祕，因此，患有習慣性便祕的老年人應及早就醫並查明便祕的原因。頑固性便祕是非手術治療不能奏效，亦即藥物治療不能治癒的一類疾病。

便祕的飲食調養原則
（1）規範控制飲食量
飲食的量與排便直接相關，飲食太少形成糞便的成分不足，糞便量亦偏少；腸道得不到適度的充盈，蠕動功能減弱，容易引起便祕。飲食太多，導致消化道壓力增大，一些食物難以被消化，攝水量不足以腸壁細胞運作，糞便量堆積愈來愈多，最後導致便祕。因此，每天均應進食一定量的食物，可幫助糞便形成。
（2）適量進食含纖維素高的食物
纖維在腸道不易被吸收，水分被吸收後，餘下的食物殘渣即可為糞便。因此，要形成足量的糞便，應食用富含纖維的食物，如蔬菜、水果之類。有的人每天的進食量也不少，但糞便還是祕結，從食物原因上講，可能吃得過於精細。過於精細的食物，經吸收水分和營養物質後，餘下的渣滓偏少，不利形成糞便，常是導致便祕的原因之一。
（3）補充維生素 B 群
維生素 B 常來自於相同的食物來源，如酵母等。研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，於是它的成員有獨立的名稱，而維生素 B 成為了一個總稱。維生素 B 群有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B 群是所有人體組織必不可少的營養素，它們相互之間是協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂。
（4）食用適量脹氣類食物
中醫理論中，水穀之精氣來源於飲食，飲食入胃，經過腐熟，再經脾的運化生成水穀精微後輸遍全身。氣的運動形式有四種，即升、降、出、入。當氣機運行不暢，阻滯不通時，人就容易便祕。可食用脹氣蔬菜，如馬鈴薯、蘿蔔、洋蔥、黃豆、生黃瓜、蜂蜜、芹菜、香蕉、瓜類、柚子等幫助產生氣體，氣體在腸內能增加腸蠕動，可達到下氣利便之功。
（5）適當進食油脂食品
油脂食物既可滿足身體脂肪的需要，也可促進脂溶性維生素吸收，還有潤滑腸道作用。平素可適當進食油性食物，對有便祕的患者來說，必要性就更大。但要注意的是，過量高脂肪飲食也是不適宜的。
（6）多飲水
水是人體必不可少的物質，對有便祕傾向的人來說，攝取足量的水分更重要。
水分可以潤滑腸道，還可參與糞便的形成，並使糞便軟化，有助排出。如果水分偏少，糞便常乾澀難行，因此，每天應攝取足量的水分。