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本書是作者繼《肚大能容----中國飲食文化散記》後，專為大陸讀者新選編的一本，作者在後記中稱“更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經續前編”。書中旁徵博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養與才情並茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。
作者簡介
逯耀東，1933 年生於江蘇豐縣，曾任臺灣大學歷史系教授。其研究與教學集中於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。
目次
飲食境界（代序）
燒豬與掛爐鴨子
看來端的是“無腸”
臠切玉玲瓏
誰解其中味
陶淵明喝的酒
嵇康過年
中國第一本食譜
袁枚與明清文人食譜
造洋飯書
從城隍廟吃到夫子廟
姑蘇城內
銀絲細拌蹄髈
美食家之逝
更上長安
又見西子
黃山頂上吃石雞
三醉岳陽樓
“霸王別姬”與《金瓶梅》
不是掛羊頭
吃南安鴨的方法
飲茶未
知堂論茶
石碇買茶
烤番薯
蚵仔面與臭豆腐
出得門來人半醉
記憶是把尺
吸煙室懷想
湖塗有齋
後記
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