生物化學知識清單(簡體書)
商品資訊
系列名:中國輕工業“十三五”規劃教材
ISBN13:9787122389404
出版社:化學工業出版社
作者:劉洪豔
出版日:2021/09/01
裝訂/頁數:平裝/362頁
規格:24cm*17cm (高/寬)
版次:一版
商品簡介
《生物化學知識清單》可用於生命科學相關專業的本科教材,能夠幫助學習者高效率完成學習任務。
作者簡介
序
本書是中國輕工業“十三五”規劃教材,是生命科學相關專業本科生課程生物化學的教學用書。
在基於網絡教學平臺的混合式教學模式中,教學關鍵與教學難點在於學生的在線自主學習。在線視頻教學時間比較短,一般不超過15分鐘,課程知識點需要進行碎片化處理。教師的教學角色重點在於引導學生的學習過程,防止出現“只見樹木,不見森林”的教學狀況。因此,捋清教學知識點,是混合式教學模式提升教學質量,打造一流課程的重要途徑。教材 《生物化學知識清單》 就在這種新型教學模式下應需而生。
本教材內容的組織注意系統性和邏輯性,有助於學習者自主學習。每章開頭是一份知識清單,接著是以知識清單為脈絡的具體知識點梳理,最後是知識網絡的構建。教材編寫注重知識難度的螺旋式上升。
本教材內容可滿足學習者需求,即每個知識點至少包含一道例題,有效幫助學生檢查知識點的掌握情況,題目精選代表性考研試題和易錯題,並給出詳細的解答。
教材中,每章末介紹了相關領域的諾貝爾獎案例成果。從諾貝爾獎案例可以看出生物化學的發展歷程,反映學科的進展,幫助學習者激發學習動力與樹立專業自信。
全書共分十五章,編寫分工是:緒論、蛋白質、核酸、酶、維生素與輔酶、糖、代謝導論與生物氧化、糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、物質代謝的聯系與調節、蛋白質的生物合成由劉洪艷編寫;DNA的生物合成、RNA的生物合成由宋東輝編寫;脂由徐仰倉編寫。
編寫工作中,康博倫、袁媛、張蕊琳、王傲、馮雨、徐晨寧、曲可欣、趙炳赫、謝雨珊、齊媛媛等同學從讀者角度對教材進行審閱與校對,並提出積極改進的意見,在此表示衷心感謝。
由於編者水平有限,書中難免存在疏漏和錯誤,衷心期待讀者的批評與指正。
編者
2020年12月於天津
目次
第一章 蛋白質 005
第一節 氨基酸 006
第二節 肽與蛋白質的一級結構 018
第三節 蛋白質的空間結構 023
第四節 蛋白質的結構與功能 029
第五節 蛋白質的性質與分離純化 035
知識網絡框圖 042
第二章 核酸 045
第一節 核酸的化學組成 046
第二節 核酸的結構 052
第三節 核酸的性質 061
第四節 核酸的分離純化 070
知識網絡框圖 072
第三章 酶 075
第一節 概述 076
第二節 酶的結構與催化機制 079
第三節 酶促反應動力學 084
第四節 酶的調節 098
第五節 酶的分離、純化、保存及活力測定 106
知識網絡框圖 110
第四章 維生素與輔酶 113
第一節 水溶性維生素和輔酶 114
第二節 脂溶性維生素及其生理作用 128
知識網絡框圖 132
第五章 糖 135
第一節 糖的概念及分類 136
第二節 單糖 137
第三節 雙糖 141
第四節 多糖 143
第五節 結合糖 148
知識網絡框圖 151
第六章 脂 153
第一節 脂的概念 154
第二節 脂的消化吸收和運轉 158
第三節 脂的命名和分類 160
知識網絡框圖 168
第七章 代謝導論與生物氧化 171
第一節 代謝導論 172
第二節 生物氧化 174
第三節 呼吸鏈 178
第四節 氧化磷酸化 182
知識網絡框圖 186
第八章 糖代謝 189
第一節 糖代謝概述 190
第二節 糖的無氧分解 192
第三節 糖的有氧氧化 200
第四節 磷酸戊糖途徑 211
第五節 糖異生 214
第六節 糖原的合成與分解 219
第七節 血糖及其調節 222
知識網絡框圖 225
第九章 脂代謝 227
第一節 脂代謝概述 228
第二節 脂肪的分解代謝 230
第三節 脂肪的合成代謝 241
第四節 磷脂的代謝 250
第五節 膽固醇的代謝 252
第六節 脂代謝的調節 254
知識網絡框圖 257
第十章 氨基酸代謝 259
第一節 蛋白質的消化 260
第二節 氨基酸的分解與轉化 262
第三節 氨基酸的合成代謝方式 271
第四節 個別氨基酸的代謝與健康 275
知識網絡框圖 277
第十一章 核苷酸代謝 279
第一節 核苷酸的分解代謝 280
第二節 核苷酸的合成代謝 284
知識網絡框圖 292
第十二章 物質代謝的聯系與調節 293
第一節 物質代謝的特點 294
第二節 物質代謝的相互聯系 296
第三節 分子水平的調節 300
第四節 細胞及整體水平的調節 304
知識網絡框圖 309
第十三章 DNA的生物合成 311
第一節 DNA復制的基本規律 312
第二節 參與復制的酶及蛋白因子 316
第三節 DNA的生物合成過程 320
知識網絡框圖 324
第十四章 RNA的生物合成 327
第一節 依賴DNA的RNA合成 328
第二節 RNA的生物合成過程 330
第三節 RNA轉錄產物的加工修飾 335
第四節 以RNA為模板的DNA與RNA合成 340
知識網絡框圖 343
第十五章 蛋白質的生物合成 345
第一節 蛋白質的生物合成體系 346
第二節 蛋白質的生物合成過程 351
第三節 翻譯後加工 359
知識網絡框圖 361
主要參考書目 363
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