為你，我願成為燭光

【自序】
跳脫工具書的形式，飯水分離還可以由甚麼角度來談？我反覆思索了許久，漸漸地我明白到，我可以把自己腦海中隨時出現的靈感、體會與感受分享給如同親人的讀者們，因為，我始終以一介無知的勇者自居。
身在韓國六二五戰役的年代，家境清寒的我沒有求學的機會，並因自幼體弱多病，而只能經常過著有一餐沒一餐，靠著打零工維持生活的日子。在命運的安排下，我於二十四歲想要訓練自己成為馬拉松選手時，認識了當時和我一起練跑的朴度先先生，是他開啟了我對飲食節奏與時機對於身體會造成莫大影響的認知。原來簡單飲食與白天不喝水，就能讓人變得健康與年輕。
還記得當時我問他：「大叔你的意思是說白天吃烤餅充飢，晚上再喝水嗎？這樣做的話不僅可以治療氣喘，還能成為馬拉松選手嗎？」他回答我：「是啊！只要能保持年輕，那麼就跟年齡一點關係都沒有，就能締造新紀錄。」朴先生的話充滿著自信和力量，當時我的心裡抱持著即使他是說謊，我都想嘗試看看的想法。
朴先生為了讓我更堅定地相信，又告訴了我有關他如何從癱瘓的狀態，好轉到現在可以正常工作、生活及跑馬拉松。其關鍵在於當時為自我了斷所進行的斷食，以及後來巧遇金泳洙先生時，金先生教導他「一天只吃晚餐，晚上才喝水，並且在身體感到虛弱時，還是要經常練習走路。」就這樣經歷了一百天，他的腳就完全恢復了正常。
這就是我創始飯水分離陰陽飲食法的緣起，在往後的五十多年則是我以自身的身體做實驗，不斷地以實戰的精神更為深入了解與輔導許許多多的人進行此法，其中有很多人因此重獲健康。
雖然我沒有學歷，但正因為我沒有知識的侷限而開創了我的視野；我有勇氣面對人生的逆境，因為我知道飯水分離是正道，不分貧賤與富貴、不分男女與老少，任何人都可以從飯水分離中獲得身心靈的平衡與自在。
透過本書將能彌補我在出版飯水分離一系列的書籍之後，仍覺得有許多內心想要說的話卻沒有表達出來的遺憾，我相信在收錄了我於冥想中靈光乍現的隻字片語、生活中的陰陽飲食法與陰陽論，將能幫助大家了解飯水分離陰陽飲食法不僅只是一種健康法，對於想要藉由此法恢復健康的人而言，本書將能發揮意想不到的實質助益。
--------- 李祥文

不要義務性的喝水
根據飯水分離陰陽飲食法，餐後兩小時喝水。許多人剛開始等待兩小時感到非常困難，因此反而會喝更多水。然而只要適應兩三個月，就不會急迫地想喝水了。不想喝水時卻義務性的喝水，反而會造成細胞活動怠惰。
大多數的人都相信醫學主張的內容，也就是應該要喝人體一天所需的兩公升水。擔心如果不喝那麼多水，血液就會變混濁，造成腎結石、膽結石，因而勉強喝水。然而筆者認為不想喝水時，可以好幾天不喝水，這是根據下列的原理。
使用安裝於大約八坪大房間的壁掛式冷氣時，拿可以裝二十公升水的水桶來接冷氣流出來的水，接水兩天即能接滿。那麼水是從哪來的呢？這是空氣內的水份和冷氣的冷氣韻相遇後產生的。其原理和熱氣韻上升，與冷氣韻相遇形成雲後 降雨的道理相同。人體吃食物不喝水，內在就會變熱，這時深吸氧氣，細胞會將空氣內的水份 化為潔淨的水供應身體，因此自然就會不想喝水。
食物內也含有水分，洗臉或洗澡時透過毛孔吸收水分，因此不想喝水時就算 幾天不喝水也沒關係。如此消耗性的細胞會改善成為生產細胞，因此不用過度擔心。