滿額折
食品添加劑(第二版)（簡體書）
商品資訊
系列名：中國輕工業“十三五”規劃立項教材
ISBN13：9787518433599
出版社：中國輕工業出版社
作者：遲玉傑
出版日：2022/04/01
裝訂／頁數：平裝／340頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：二版
商品簡介
相關商品
商品簡介
本次修訂在保持第一版體系的基礎上，結合《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》《食品安全國家標準 食品安全性毒理學評價程序》等最新法律、法規和標準，更新和完善了食品添加劑的作用原理、生產方法、安全性、使用原則及相關注意事項等。
《食品添加劑》(第二版)共十五章，按照食品防腐劑，食品抗氧化劑，食品著色劑，食用香料和香精，食品增稠劑，食品乳化劑，食品護色劑和漂白劑，食品調味劑，食品膨松劑、穩定劑和凝固劑，食品營養強化劑，食品酶製劑，水分保持劑和抗結劑，以及其他食品添加劑(如消泡劑、助濾劑、被膜劑等)的順序，系統闡述了各類食品添加劑的基本性能、毒理學、相關法規及使用方法，涵蓋了食品添加劑的基本理論知識和實際應用操作，並介紹了食品中的非食用物質和易濫用的添加劑。
本教材適合作為普通高等學校食品類專業及相關專業的教學用書和參考書。
《食品添加劑》(第二版)共十五章，按照食品防腐劑，食品抗氧化劑，食品著色劑，食用香料和香精，食品增稠劑，食品乳化劑，食品護色劑和漂白劑，食品調味劑，食品膨松劑、穩定劑和凝固劑，食品營養強化劑，食品酶製劑，水分保持劑和抗結劑，以及其他食品添加劑(如消泡劑、助濾劑、被膜劑等)的順序，系統闡述了各類食品添加劑的基本性能、毒理學、相關法規及使用方法，涵蓋了食品添加劑的基本理論知識和實際應用操作，並介紹了食品中的非食用物質和易濫用的添加劑。
本教材適合作為普通高等學校食品類專業及相關專業的教學用書和參考書。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。