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《乾隆茶舍與茶器》匯集了作者二十余年關注乾隆皇帝飲茶系列相關問題的所得,細致講述了乾隆茶事的相關內容。為研究清代歷史與乾隆皇帝提供了豐富詳實的細節,在茶歷史的領域開拓了一個未有過的文化空間。
作者在臺北故宮搏物院任研究員期間,遍閱故宮及各地博物館有關茶事的文獻、藏品,《乾隆茶舍與茶器》是她一系列有關研究的結集,向讀者介紹新的研究成果及作者的觀點。作者以“白描一般”的敘述手法,帶領讀者進入古代飲茶的情境之中,了解乾隆皇帝使用何種茶具、采取何種方法飲茶,詳細梳理了乾隆皇帝茶舍的飲茶習慣,並結合調查現有的歷史遺跡,以及大量的古畫記錄,對乾隆皇帝的茶舍飲茶追本溯源,使廣大讀者吏為清晰地了解皇家飲茶的風範,領略一代文治武功的乾隆皇帝真實生活的一面,呈現了一部乾隆皇帝茶事的歷史,讀來令人興味盎然。
作者在臺北故宮搏物院任研究員期間,遍閱故宮及各地博物館有關茶事的文獻、藏品,《乾隆茶舍與茶器》是她一系列有關研究的結集,向讀者介紹新的研究成果及作者的觀點。作者以“白描一般”的敘述手法,帶領讀者進入古代飲茶的情境之中,了解乾隆皇帝使用何種茶具、采取何種方法飲茶,詳細梳理了乾隆皇帝茶舍的飲茶習慣,並結合調查現有的歷史遺跡,以及大量的古畫記錄,對乾隆皇帝的茶舍飲茶追本溯源,使廣大讀者吏為清晰地了解皇家飲茶的風範,領略一代文治武功的乾隆皇帝真實生活的一面,呈現了一部乾隆皇帝茶事的歷史,讀來令人興味盎然。
作者簡介
廖寶秀,臺北故宮博物院前研究員,故宮博物院古陶瓷研究中心客座研究員,日本國立京都大學美學研究所共同研究學者。
著有《歷代茶器與茶事》《紋飾與釉色——明代青花瓷》《典雅富麗——故宮藏瓷》《茶韻茗事——故宮茶話》《華麗彩瓷——乾隆洋彩》《也可以清心——茶器·茶事·茶畫》《故宮藏瓷大系宣德之部上》《宋代吃茶法與茶器之研究》《明代宣德官窯精華特展圖錄》《中華五千年文物集刊·瓷器篇三——汝窯·定窯》等專著及論文八十余篇。
著有《歷代茶器與茶事》《紋飾與釉色——明代青花瓷》《典雅富麗——故宮藏瓷》《茶韻茗事——故宮茶話》《華麗彩瓷——乾隆洋彩》《也可以清心——茶器·茶事·茶畫》《故宮藏瓷大系宣德之部上》《宋代吃茶法與茶器之研究》《明代宣德官窯精華特展圖錄》《中華五千年文物集刊·瓷器篇三——汝窯·定窯》等專著及論文八十余篇。
序
清高宗乾隆皇帝是一位深情的人,對江山,他勵精圖治,成就了乾隆盛世;對文化,他搜集、保存、創新並進,完備了文化大業;對愛情,依制雖有三宮六院,但鐘情於原配孝賢皇后,至死不渝;對修身,他自律極嚴,終其一生讀書寫字、吟詩作文、觀畫品題、指點工藝、品茗澄思,未曾間斷,扮演了帝皇之外的文人角色,成為中國歷史上前無古人、後無來者的獨特君王。本書的作者廖寶秀也是一位深情的人,自1983年臺北故宮博物院設“三希堂古典茶座”推廣品茶以來,因緣際會開始研究歷代茶文化,迄今近四十年,從未停歇,先後完成專著《宋代吃茶法與茶器之研究》(1996),論集《茶韻茗事——故宮茶話》(2010)與《歷代茶器與茶事》(2017),策劃兩檔叫好又叫座的展覽並出版兩本極暢銷的圖錄《也可以清心——茶器·茶事·茶畫》(2002)及《芳茗遠播——亞洲茶文化》(2015,迄今仍在臺灣嘉義縣故宮南院展覽中);因探究清宮飲茶風尚,進入乾隆皇帝個人品茗怡情思古的隱秘世界,發掘出乾隆茶舍與茶器,因而也一一覓出包裹深藏於文物箱中的乾隆款瓷胎畫琺瑯,策劃《華麗彩瓷——乾隆洋彩》特展及出版圖錄(2008)。品茶是生活,寶秀深通其中精奧,伴隨而來的是拈花惹草、品茶賞器、書齋陳設、讀書撰文等等,這就是她的生活日常。種種心得集結成文,刊載於《故宮文物月刊》,匯編成《典雅富麗——故宮藏瓷》(2013);即將出版的《乾隆茶舍與茶器》正是她對清宮茶文化深情研究的總結,因她鍥而不舍的追尋,終至金石為開,乾隆皇帝建構的茶舍、品茶方式、用器與思維,一一為讀者呈現。
寶秀進入乾隆茶舍研究始於千禧年,她從《清高宗御制詩文全集》著手,輔以檔案、史籍、繪畫、器皿、陳設等故宮博物院典藏,發現清高宗是歷史上留有品茶記錄最多的皇帝,更是清代最具代表性的識茶哲人。她依據清高宗留下的詩文足跡,遍尋皇帝品茶遺址及建構的茶舍,雖多已是斷垣殘壁,但她一次又一次探訪驗證,終至水落石出而不止。乾隆皇帝六次南巡,必至蘇州寒山千尺雪觀景與古人神交;寶秀依據乾隆詩文三訪寒山,繼而覓出盤山、瀛臺、熱河三座“千尺雪”茶舍。乾隆南巡也必攜帶明代畫家錢谷(1508-1578)所繪《惠山煮泉圖》,他六訪惠山竹爐山房,汲天下第二惠山泉瀹茶,展圖驗證,如親歷明代文人雅集。回京後在靜明園玉泉山天下第一泉旁仿建“竹爐山房”,陳設帶回之竹茶爐與御制陸羽茶仙像,親繪《竹爐山房圖》懸之於茶舍壁間;寶秀根據這些線索,覓出深藏故宮的“竹茶爐”撰專文介紹,她遊歷了蘇州無錫惠山泉,也尋訪得已毀於烽火戰亂的靜明園“竹爐山房”遺址,茶舍建築雖僅留下一道白墻,但御題的“天下第一泉”及“玉泉山天下第一泉記”依然佇立於泉畔,日前在故宮出版社校對本書時,又得故宮同仁指引看到了《內務府養心殿造辦處各作成做活計清檔》中所載“陸羽茶仙塑像”。乾隆皇帝六上杭州龍井山,品雨前龍井茶,偶爾也品以龍井為湯底加入梅花、佛手、松實的“三清茶”,御制了“三清茶詩茶碗”;寶秀則還原調配出“三清茶”,成為臺北故宮博物院“三希堂古典茶座”的暢銷茶品,迄今在臺北故宮博物院晶華餐廳販售,為推廣茶文化不遺余力。許許多多乾隆皇帝品茶試泉、建構茶舍、製作茶器、御制詩畫等怡情悅性、思古幽情的故事,通過清高宗御制詩文、檔案記錄、故宮文物及遺址,轉移至寶秀筆底,躍然於《乾隆茶舍與茶器》一書中。寶秀是我的同事,更是我的老友,每回探訪乾隆茶舍歸臺,總是興衝衝向我細說,有幸的我喝著她泡的好茶,聆聽著她娓娓道來,感受到她對茶文化的熱情,網絡暢通後,更是通過她手機傳輸,如同親臨現場;研究撰成文,也率先分享於我。在她的感染與引導下,我們同往龍井山、武夷山、蒙頂山,品茶、觀茶、遊茶園;兩次深入四川雅安,走訪茶馬古道,出席茶研究學術討論會,參訪藏茶廠;寶秀留學日本,通日本茶道,對茶文化東傳日本有深入研究,也曾數度領我暢遊東瀛茶都宇治,在京都尋訪新舊茶器及榮西和尚遺跡,真是一位鐘情於茶文化研究的學者專家。
清高宗乾隆皇帝的懂茶、識茶、對茶文化的獨特見解與喜愛,若非有寶秀的深情研究與辛勤探尋,我們是不易洞悉的。是為序。
寶秀進入乾隆茶舍研究始於千禧年,她從《清高宗御制詩文全集》著手,輔以檔案、史籍、繪畫、器皿、陳設等故宮博物院典藏,發現清高宗是歷史上留有品茶記錄最多的皇帝,更是清代最具代表性的識茶哲人。她依據清高宗留下的詩文足跡,遍尋皇帝品茶遺址及建構的茶舍,雖多已是斷垣殘壁,但她一次又一次探訪驗證,終至水落石出而不止。乾隆皇帝六次南巡,必至蘇州寒山千尺雪觀景與古人神交;寶秀依據乾隆詩文三訪寒山,繼而覓出盤山、瀛臺、熱河三座“千尺雪”茶舍。乾隆南巡也必攜帶明代畫家錢谷(1508-1578)所繪《惠山煮泉圖》,他六訪惠山竹爐山房,汲天下第二惠山泉瀹茶,展圖驗證,如親歷明代文人雅集。回京後在靜明園玉泉山天下第一泉旁仿建“竹爐山房”,陳設帶回之竹茶爐與御制陸羽茶仙像,親繪《竹爐山房圖》懸之於茶舍壁間;寶秀根據這些線索,覓出深藏故宮的“竹茶爐”撰專文介紹,她遊歷了蘇州無錫惠山泉,也尋訪得已毀於烽火戰亂的靜明園“竹爐山房”遺址,茶舍建築雖僅留下一道白墻,但御題的“天下第一泉”及“玉泉山天下第一泉記”依然佇立於泉畔,日前在故宮出版社校對本書時,又得故宮同仁指引看到了《內務府養心殿造辦處各作成做活計清檔》中所載“陸羽茶仙塑像”。乾隆皇帝六上杭州龍井山,品雨前龍井茶,偶爾也品以龍井為湯底加入梅花、佛手、松實的“三清茶”,御制了“三清茶詩茶碗”;寶秀則還原調配出“三清茶”,成為臺北故宮博物院“三希堂古典茶座”的暢銷茶品,迄今在臺北故宮博物院晶華餐廳販售,為推廣茶文化不遺余力。許許多多乾隆皇帝品茶試泉、建構茶舍、製作茶器、御制詩畫等怡情悅性、思古幽情的故事,通過清高宗御制詩文、檔案記錄、故宮文物及遺址,轉移至寶秀筆底,躍然於《乾隆茶舍與茶器》一書中。寶秀是我的同事,更是我的老友,每回探訪乾隆茶舍歸臺,總是興衝衝向我細說,有幸的我喝著她泡的好茶,聆聽著她娓娓道來,感受到她對茶文化的熱情,網絡暢通後,更是通過她手機傳輸,如同親臨現場;研究撰成文,也率先分享於我。在她的感染與引導下,我們同往龍井山、武夷山、蒙頂山,品茶、觀茶、遊茶園;兩次深入四川雅安,走訪茶馬古道,出席茶研究學術討論會,參訪藏茶廠;寶秀留學日本,通日本茶道,對茶文化東傳日本有深入研究,也曾數度領我暢遊東瀛茶都宇治,在京都尋訪新舊茶器及榮西和尚遺跡,真是一位鐘情於茶文化研究的學者專家。
清高宗乾隆皇帝的懂茶、識茶、對茶文化的獨特見解與喜愛,若非有寶秀的深情研究與辛勤探尋,我們是不易洞悉的。是為序。
目次
序言
自序
第一章 導讀——乾隆茶舍與茶器
第二章 香山——試泉悅性山房茶舍
第三章 盤山——千尺雪茶舍
第四章 西苑——焙茶塢茶舍
第五章 清漪園——春風啜茗臺茶舍
第六章 萬壽山——清可軒茶舍
第七章 熱河——千尺雪與味甘書屋茶舍
第八章 乾隆皇帝的品茶畫像與茶器
第九章 乾隆皇帝與竹茶爐
第十章 南巡後乾隆宮廷的宜興茶器
第十一章 亦足供清陪——乾隆皇帝的賞玩茶器
第十二章 清代宮廷飲茶與茶器
編後記
自序
第一章 導讀——乾隆茶舍與茶器
第二章 香山——試泉悅性山房茶舍
第三章 盤山——千尺雪茶舍
第四章 西苑——焙茶塢茶舍
第五章 清漪園——春風啜茗臺茶舍
第六章 萬壽山——清可軒茶舍
第七章 熱河——千尺雪與味甘書屋茶舍
第八章 乾隆皇帝的品茶畫像與茶器
第九章 乾隆皇帝與竹茶爐
第十章 南巡後乾隆宮廷的宜興茶器
第十一章 亦足供清陪——乾隆皇帝的賞玩茶器
第十二章 清代宮廷飲茶與茶器
編後記
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