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好吃的炒飯不僅要米飯粒粒分明不互黏結塊，口感更要香Ｑ帶勁不溼軟，且炒料要均勻包裹米飯使之散發光澤飄香誘人。因此本書特別從炒飯的選米、洗米、煮飯的技巧到各種食材搭配共三十餘種炒飯，皆用詳細的彩圖步驟介紹，使您在家中也能輕易的炒出具有專業水準的美味炒飯。
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