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1.
極光飯糰手習帖:免基礎、零失敗的140道超人氣料理(電子書)
作者:
極光
出版社:
圓神
出版日:
2023/06/01
裝訂:
電子書
140道美味食譜‧13種豐富餡料‧10項飯糰分類‧4大米飯知識 從選米、洗米、煮飯、手法、餡料到食譜── 跟著百味指揮家極光,以米飯搭配各國豐富的特色食材,演奏出美食交響樂 ★輕鬆上手 ──廚房一年級生也能馬上學會的簡單廚藝技巧,做出不簡單的料理 飯糰起源於製作容易、攜帶和食用方便。雖然如此,卻和作法繁複的菜色相較毫不遜色。極光傳授捏飯糰的各種手式及相關作法,讓你輕鬆入門無障礙。 ★極致饗宴 ──運用豐富食材,從簡樸到華麗,捏出視覺、味覺、營養兼具的盛宴 從家常的毛豆飯糰、蔥蛋飯糰,到異國風味的焦糖柳橙生火腿飯糰、玫瑰荔枝卡門貝爾飯糰;食材從山珍、海味、蔬果到方便的罐頭食品,經由巧手化身為餐盤上最美的風景。 ★結緣好食 ──無論是為家人準備便當或是和親友聚餐,開啟人與人之間的交流 在日文中,飯糰也有「結緣」之意。飯糰是個讓人樂於分享的好食物,藉由飯糰傳達出自己的心意,藉著手的溫度,讓彼此的感情升溫。 ★創意滿點 ──極光運用意想不到的食材,迸出飯糰新滋味 冰火烤飯糰油、班尼迪克蛋飯糰、燒番麥飯糰、蘋果烤牛肉握飯糰等等極光家的獨特滋味,待你嘗鮮。 ★飯糰百科 ──選米、洗米、保存等等各類米的相關知識滿載 米,從古時就有百味之本的稱號,也是飯糰最重要的靈魂。極光和你分享如何選擇在地適合的好米、了解洗米煮飯的關鍵竅門。
定價:450 元,
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2.
蔬食,是一切的答案:顛覆素食印象的美味食譜!一天增加一點蔬果,就能改變99%的皮膚與體況問題(電子書)
作者:
洪性蘭
出版社:
時報文化
出版日:
2023/02/17
裝訂:
電子書
每天多吃一口蔬菜,減輕身體的所有負擔。 「7天」成功養成蔬食習慣、「3週」就能感受到變美、變健康! ※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由 1.排除身體裡多餘的鈉成分。 2.讓身體的沉重無力及疲憊感消失、飲食口味恢復到健康的狀態。 3.不想再反覆減重失敗,也不想再吃無聊的瘦身沙拉。 4.改善黯淡無光的膚質。 ※不需要全面改變日常飲食習慣,只需要每天增加一點蔬菜攝取量就可以! 要我們放棄最愛的食物,絕對是件難事, 就算我們下定決心改變飲食習慣,也很難維持一輩子。 現在起,不要再勉強自己, 只要每天在日常飲食中增加一點蔬菜的攝取量, 身體就能奇蹟般地變得更美更健康。 ※收錄超過100種以上的蔬食材料X 50道美味食譜 本書收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅,哪怕是討厭蔬菜的你,也能盡情享用美食,缺乏料理天賦的人也可以輕鬆調理。 書中將以各種方法幫助你在日常生活中建立屬於你的「蔬食習慣」 現在,就請你試著依本書食譜身體力行7天, 一定可以感受到肌膚與體況的轉變。 誰適合這本書? 1.素食者。 2.為了健康,明知道該為自己的飲食生活做變化的人。 3.想瘦身卻總是忌不了口的人。 4.身體容易水腫的人。 5.身體總是感覺沉重疲憊、肌膚黯淡無光的人。
定價:420 元,
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電子書
3.
蔬食超美味(電子書)
作者:
喬劍秋
出版社:
柿子文化
出版日:
2022/12/30
裝訂:
電子書
歡樂喬姐的人生廚房,典藏著五大秘訣, 它能讓您的Blue人生,變成五彩繽紛; 更能讓你從料理菜鳥變成烹飪高手! 喬姐說: 烹飪的世界裡,沒有「失敗」! 只要你願意做個耀眼的女王 烹飪是一場遊戲,也是親子的樂園 但就算是孤單一人,也要幸福的料理哦! 因為烹飪的生命就是Love!
定價:270 元,
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4.
第一次就成功的麵食料理書:新手就從這本開始,麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜,照著做就能立刻上手,變化出多種美味麵食與甜點(電子書)
作者:
靜格格
出版社:
時報文化
出版日:
2022/07/08
裝訂:
電子書
新手的第一本麵食料理書! 手把手教你成功做出最道地的中式麵食 教你從和麵、拌餡開始,從基礎學起 輕鬆在家變化出N+1種麵食料理, 讓你天天品嘗不同的美味 如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工,發酵、揉麵好難懂,又有許多細節要注意,那麼跟著靜格格老師準沒錯! 本書中手把手教你從基礎學起,用麵粉完成一桌子的好料理。 本書特色: ★步驟清楚,跟著本書,在家就能跟著做! 超詳細圖文說明,從麵粉比例、醒麵時間、調味等配方詳細實用,和麵擀皮開始步驟詳細,不只教你確認麵團狀況,還一步步帶你學會各種麵食基本功夫。 ★多種麵食手法,一書搞定! 從基礎的麵條,到包著餡料的水餃雲吞,再到各種包子饅頭,簡單的造型點心,多種變化一本學會。 ★教母級的師資,讓你輕鬆學成為麵食達人 料理經驗豐富的靜格格老師,深知魔鬼都在細節裡,書中不藏私分享麵食製作技巧,讓你面對麵食烹飪更具信心。 讚不絕口推薦! 劉昭儀/我愛你學田市集負責人 蔣偉文/中廣蔣公廚房節目主持人
定價:490 元,
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5.
全穀蔬食烘焙時間:韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開(電子書)
作者:
金妏柾
出版社:
時報文化
出版日:
2021/10/22
裝訂:
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一般烘焙書都很計較配方上的一點小差異 但這本烘焙書不一樣! 稍微有一點差異也不會有問題!就算是新手,也能做出美味又健康的甜點! 現在,就一起加入全穀蔬食烘焙專家的蔬食時刻吧!! ※蔬食烘焙竟能夠這麼好吃,又這麼好看? 現在有越來越多人基於「保護動物」與「地球環境」 等各自的原因選擇吃素。對蔬食烘焙的關注度也逐漸增加。 書中介紹的「全穀蔬食烘焙」是綜合了堅果、種子、蔬菜、水果等不同的全穀類食物, 藉由每種全榖獨特的風味與營養。 讓美味、口感、營養與賣相更加升級的蔬食烘焙。 完全排除雞蛋、奶油、牛奶、鮮奶油、明膠等一般烘焙中常用的動物性食材,只用植物性食材做的烘焙。由於植物的根、莖、葉、果實、種子等所有部位都可以吃,所以在蔬食烘焙當中,會以全麥粉取代精緻麵粉、以有機非精製砂糖取代白糖,使用低加工的食材。 ※擔心會很難嗎?其實只要了解所有食材的特性,就一點也不難! 本書由韓國知名的食品營養學博士,透過17年來對甜點及素食的熱愛,提供不斷研發改良後的完美甜點配方;即便不是素食者也能夠開心享用的健康烘焙,歡迎新手、高手一起來挑戰! ※傳遞健康、溫暖的祝福~作為節慶禮品也很適合 本書還介紹如何運用乾果、鮮花、香草、天然粉末、糖衣和純素巧克力進行裝飾,因此非常適合特殊場合的贈禮或節慶小禮物。 要不要一起來感受全穀蔬食烘焙多變的美味呢?
定價:420 元,
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6.
野菜食堂:初心者料理30品(電子書)
作者:
趙亭珏
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牛思晴
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李瑜
;
陳奇萱
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蔡敏瑄
出版社:
國立屏東大學
出版日:
2021/04/01
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本書由屏大六位社發系同學合著,訪談紀錄長治頭前社區的耆老傳統野菜知識,而發想出三十道創意料理,附上精細手繪步驟及野菜辨識介紹。除此之外,本書特別考量農村長者的看護需求,特別翻譯印尼文,歡迎印尼朋友們觀看此書並動手實作。
定價:350 元,
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7.
行單:珍珠瑪瑙下廚房(電子書)
作者:
慧專法師
出版社:
香海文化
出版日:
2019/12/24
裝訂:
電子書
慧專法師在佛光山雲居樓大寮發心典座,歷經十年寒暑。每日典座前,帶領義工菩薩誦經念佛做功課,滋養大家辦道的資糧。書中看似輕描淡寫卻充滿張力的文字,引導我們開啟佛門叢林的一日,一張張大寮中的影像與臉譜,道盡了人間菩薩的修行點滴。 細覽其書,每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌;更難得地,全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。有別於坊間的一般食譜,樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味,可謂一本值得典藏的佛教素食食譜! 「沉潛醞釀,啟發動力;不求速成,培養修件;養深積厚,等待因緣;豐富內涵,昇華心境;堪忍一切,成就心性」──慧專法師 ─作者簡介─ 慧專法師 曾任 佛光山都監院書記 佛光山禪淨法堂學僧 佛光山雲居樓∕行堂頭∕餐飲組組長∕管理主任 佛光山叢林學院專任教師 現任 佛光山旗山禪淨中心監寺
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8.
一碗大滿足!好吃蓋飯(電子書)
作者:
Super Recipe編輯部
出版社:
采實文化事業股份有限公司
出版日:
2019/01/01
裝訂:
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定價:350 元,
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電子書
9.
豆漿‧米漿料理王:260道養生飲,喝出健康好體質(電子書)
作者:
梁慧敏
;
劉建承
;
陳冠廷
;
陳彥甫
出版社:
人類智庫數位科技股份有限公司
出版日:
2018/03/16
裝訂:
電子書
●全家人的養生豆漿 天然手作的養生豆漿,是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿,輕鬆呵護全家人健康。 ●養生豆花、米漿 五穀雜糧和豆漿巧妙搭配,變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點,遠離添加物對人體的危害,有效把關食安,吃出健康。 ●養生豆漿變化料理 豆漿除了飲用之外,尚能變化出各式豆漿料理,如湯品、粥品、麵食等。巧用創意,就能為餐桌添加不一樣的樂趣。 ●6大族群營養保健豆漿 (1)愛美女性窈窕豆漿:女性最在意的肥胖、水腫、小腹、豐胸、美白、抗老、淡斑、青春痘、白髮落髮、氣血不足、經痛、手腳冰冷等問題,藉由豆漿調理,就能輕鬆解決各種疑難雜症。 (2)準媽咪養胎好孕豆漿:孕媽咪藉由喝豆漿,就能達到安胎、補鈣、緩解孕吐等效果;產後喝豆漿,不僅能聰明坐月子,還能促進乳汁分泌。 (3)孩子健康成長豆漿:喝杯營養豆漿,能促進兒童、青少年成長發育,使考生頭腦清晰,在學業上有傑出表現。 (4)上班族紓壓活力豆漿:用豆漿取代紅茶、奶茶等高糖飲料,能為上班族提供滿滿元氣,幫助補充體力、增強免疫、清腸通便、排毒淨化、幫助消化、提振食慾、補脾健胃、滋潤補肺、護肝養肝、補腎強腎、強健骨骼、護眼明目、健腦益智、改善頭痛、紓壓解躁、養心安神、生津消暑、祛濕保健。 (5)常見病調養元氣豆漿:病症族藉由飲用豆漿,對防癌抗癌、便祕、腸胃不適、肝炎、脂肪肝、感冒咳嗽、鼻炎、哮喘、過敏、濕疹、關節炎、貧血、焦慮失眠等症頗有助益。 (6)銀髮族健康長壽豆漿:針對銀髮族常見的病症,如糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、骨質疏鬆、更年期症候群、體虛乏力、攝護腺炎,提供豆漿食療調養對策。 本書特色 260道養生飲,喝出健康好體質 自己在家製作香濃豆漿,成分天然無添加物, 每天飲用一杯高纖營養豆漿,輕鬆呵護全家人健康。 豆漿不僅能作為飲品,還能巧變各式豆香料理, 舉凡豆花、粥品、麵食、火鍋等,每道佳餚都能豐富您的餐桌。 跟著本書簡單做、輕鬆變,食尚風味就在自家廚房!
定價:200 元,
優惠價:
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140
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70折
電子書
10.
月子餐料理王:170道產後坐月子滋補養身佳餚(電子書)
作者:
梁慧敏
出版社:
人類智庫數位科技股份有限公司
出版日:
2018/03/16
裝訂:
電子書
把握產後30天黃金期,特調4週坐月子養身餐 ●產後第1週以促進傷口復原、排惡露、健脾開胃為調養重點。飲用生化湯、多吃豬肝等內臟類食物,可幫助排除惡露、改善貧血。 ●產後第2週以補氣血、消水腫、增強體力、預防產後憂鬱為調養重點。適量食用吃豬腰,可滋補腎臟、健脾開胃。此外,也可多吃牛肉、紅莧菜等富含鐵質的食物。 ●產後第3、4週以催乳、強健腰膝、養心安神、恢復元氣為調養重點。多吃富含優質蛋白質的魚類、海鮮、雞肉等,可促進泌乳、加速傷口復原。以滋補藥材如杜仲、牛大力等煲湯,能強健筋骨、改善痠痛。 ●本書提供產後坐月子各階段時補重點,以藥膳聖品、營養主食、元氣料理、高纖蔬食、點心甜品、養生茶飲做分類。各式豐富餐點,能提供媽咪滿滿的營養活力,為未來的健康打下良好基礎。月子坐得好,自然青春不老。 本書特色 170道產後坐月子滋補養身佳餚 產後燉補湯、清爽菜餚、滋補甜點、健康茶飲…… 料理達人精彩呈現多道美味營養且簡易好學的坐月子料理, 並收錄婆婆媽媽小祕方,教您聰明坐月子,健康一輩子!
定價:200 元,
優惠價:
7
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70折
電子書
11.
炒飯料理王:百變炒飯燴飯,美味祕訣大公開(電子書)
作者:
郭泰王
;
王人豪
出版社:
人類智庫數位科技股份有限公司
出版日:
2018/01/26
裝訂:
電子書
炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理,讓平凡的個人簡餐,也有不一樣的新風味!做「好飯」的技巧是什麼?如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯?飯王撇步大公開! 本書特色 ●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析,搭配精緻美觀的成品圖片,讓人一目了然、雀躍欲試。 ●本書由營養師把關、料理名廚親自示範,120道百變飯料理,內容從簡單易學的炒飯、燴飯,加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯,口味變化多。 ●另附簡易飯糰製作和醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等基本做法,教你吃的健康又美味。
定價:200 元,
優惠價:
7
140
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70折
電子書
12.
家常麵料理王:100種煮麵秘笈,打開味蕾的魔法(電子書)
作者:
郭泰王
;
王人豪
出版社:
人類智庫數位科技股份有限公司
出版日:
2018/01/26
裝訂:
電子書
湯麵、炒麵、乾拌麵、涼麵、焗烤麵……看似簡單的麵料理,原來也有這麼多不一樣的口味變化啊!本書從煮麵技巧開始,為你開啟食欲大門,讓「自己下麵」成為絕佳的樂趣及享受。 本書特色 ●教你自己熬製高湯,再用鮮美湯頭去調製各種麵料理,熱呼呼的美味與五花八門的煮麵技巧,滿足所有愛麵族的胃。 ●由營養師把關、料理名廚親自示範,總共118道麵料理,皆有清楚的食譜解說、熱量提示和營養分析,搭配精緻美觀的成品圖,讓人一目了然、雀躍欲試。 ●內容從簡單易學的湯麵、炒麵,加入各種燴麵、拌麵、羹麵、涼麵和焗烤麵變化,並附多道經典的異國風味香辣麵,包括日式拉麵、韓式炒麵、南洋酸辣麵和西式義大利麵,麵王撇步真正精彩!
定價:200 元,
優惠價:
7
140
閱讀器:書紐電子書
70折
電子書
13.
素食料理王:100多道素食,原來也可以這麼好吃(電子書)
作者:
古建邦
;
施建瑋
出版社:
人類智庫數位科技股份有限公司
出版日:
2018/01/12
裝訂:
電子書
多吃素、少吃肉,不僅環保,而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類?怎麼吃素最健康?只有回歸自然、樂活養生,才是唯一王道! 本書特色 1. 菜色變化豐富:共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類,分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理,菜色琳瑯滿目,足以滿足全家人的口味。 2. 保健知識完整:每道料理皆提示主要食材特性及營養成分,供讀者參考選用,增進健康概念。 3. 自己做素肉方法:運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等,外觀微妙微肖,口味也以假亂真,增加素食烹調的多樣性。 4. 健康與美味兼顧:名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理,讓愛吃素的朋友有更多選擇,滿足健康與美味二大訴求。
定價:200 元,
優惠價:
7
140
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75折
電子書
14.
原味,每一天:自然純蔬餐桌的簡單日常(電子書)
作者:
鵝黃色甜點廚房JAUNE PASTEL
出版社:
日月文化
出版日:
2018/01/04
裝訂:
電子書
﹛純蔬美味料理手札,分享廚藝和「吃」的美學﹜ 年紀輕輕的Wendy,學設計和電影出身,卻在廚房找到另一個自己。 不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說, 吃蔬食不是為了「健康」,單純是追求好吃而已。 如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味? Wendy大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得, 更將遠赴美國天然烹飪學院習得的全食、有機料理美學,落實在煮食生活中, 教你做出一道道美味不打折、口感豐盈、喚醒味覺的自然純蔬料理。 ◎蔬食新生活,無蛋無奶的純植物料理一樣好吃! 照顧好生活中的每件小事,就從「飲食」開始!對食物充滿愛和情感的Wendy,與另一半Sean於2013年起攜手創立「鵝黃色甜點廚房」飲食工作室。因為工作和興趣,夫妻倆成天在廚房裡來回穿梭,對食材的熟稔應用,以及不輕易丟棄的態度,反而創造了更多令人意想不到的驚喜。 無蛋無奶,怎麼做甜點?純植物飲食如何吃出細緻品味與健康?Wendy說:「食材永遠是餐盤上的主角;而純素甜點的核心價值,是讓美味更直接簡單。」本書顛覆對蔬果餐食不夠好吃、變化不夠豐富的印象,教你從常備食材及烹調方法開始,進而自製植物乳品與香料粉、熬煮鮮甜營養的蔬菜高湯、選用「有生命的油」……創意變化出植物性飲食的美妙新風味:以地瓜葉做煎餅、紫地瓜做薄餅、用紅藜製成可樂餅、以菠菜和燕麥做成鹹馬芬,還有慕斯口感的純素檸檬塔……捨棄了蛋和奶油,味蕾卻更有驚喜體驗。 *豆腐脫水做成的清爽起司,鹹鹹香香,灑在沙拉、燉飯、義大利麵上,十分對味。 *孜然、芫荽籽、葛縷子以小火炒香,研磨至質地均勻呈粉末狀,就是百搭的香料鹽。 *營養酵母嘗起來有起司和堅果味,搭配南瓜籽和葵花籽獨特的鮮味,適合用來製作需要淡淡發酵味的佐料。 *不想攝取過多糖分,就加入桂圓、柿乾、葡萄乾來取代,營養又增添香氣。 *一般甜飲熱量破表,來一杯自然甘甜的深焙糙米茶,在家享受細火慢炒的樂趣。 *有感冒前兆,喝一碗蘋果葛根湯,幫助你恢復滿滿元氣。 全書收錄76道中西式常備食譜,結合中華料理的豪邁闊氣,日式飯糰與味噌湯的小家碧玉,西式鬆餅、司康和鹹派的細膩調味……包含正餐、甜點零食、風味飲品,滿足一日三餐、午茶及特殊日子的純蔬料理,一次端上桌。 ◎簡單有味的餐桌日常,飲食美學就在生活中! 你知
定價:350 元,
優惠價:
75
263
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70折
電子書
15.
幸福福袋:60道素料理(電子書)
作者:
陳寶月
出版社:
香海文化
出版日:
2017/12/08
裝訂:
電子書
寶月真功夫 「我專心研發更多美味的素食供眾, 大和尚來寺或其他道場,我皆發心親承供養」──陳寶月 佛門四事供養「衣服、飲食,臥具、醫藥」中,寶月獨得一味。 本書作者陳寶月在飲食上,供養心十足,無論是食材的備辦、菜色的安排、創意的研發,都可謂真功夫;至於她為眾準備餐飲的那份用心,套句台語,那也叫「真功夫(做事細心、禮數周到之意)」。 本書收錄 「功夫菜」28道 中式的豆腐兩吃、苦瓜燒樹子、佛跳牆……日式的幸福福袋、創意阿給、雜炊……西式的焗白菜、酪梨拌松菇,有傳統,有創意,活「色」生「香」。 湯品10道 四時湯品,用四時的新鮮食材,春日清肝、夏季養心、秋光潤肺、寒冬暖胃。 涼拌10道 涼拌菜是餐桌上最耀眼的配角,本書精選10道寶月創意涼拌菜,柚香蘿蔔的陽春白雪,紫蘇番茄如飛花點翠,白玉香蘋可比西子凝脂,黃金泡菜是一抺晚霞秋色。 點心12種 雖然叫「點心」,心意可不是只有一點點,蘿蔔絲餅、豆皮壽司、甜米糕、蔬菜湯餅烤,每一道都既能點心、也能飽足。 ─作者簡介─ 陳寶月,億興報關行負責人,為佛光山榮譽功德主。 曾擔任國際佛光會中華總會基隆仁愛分會會長,現為中華福報生活推廣協會監事、中華古今人文協會理事、國際佛光會基隆第二區督導。 將本身具足的藝術天分,巧妙展現在烹煮料理上;從一位佛門新鮮人到資深信徒,二十餘年來全力護持法會供僧,並在佛光山各別分院道場、學校、文化中心講座教學素料理。 菩薩道上的耕耘,幸福入袋,德籍媳婦生子、公司通過AEO認證、出版《幸福福袋》素食譜等福慧豐收。
定價:320 元,
優惠價:
7
224
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70折
電子書
16.
免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)(電子書)
作者:
范麗雯(Winnie)
出版社:
和平國際
出版日:
2017/06/01
裝訂:
電子書
◎覺得一邊煮麵一邊炒料讓人手忙腳亂嗎? ◎因為太耗時而放棄煮義大利麵嗎? ◎顛覆一般煮義大利麵,得使用兩個鍋子的傳統作法 ◎只要掌握食材下鍋順序,炒料→倒水→下麵 ◎免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 顛覆一般煮義大利麵 得使用兩個鍋子的傳統作法 只要掌握食材下鍋順序 炒料→倒水→下麵 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎? 覺得一邊煮麵一邊炒料讓人手忙腳亂嗎? 只有一個電磁爐,所以只得先煮麵再炒料,因為太耗時而放棄煮義大利麵嗎? 煮出來的義大利麵,時常有不太入味的困擾嗎? ONE POT!一鍋煮的絕對優勢 ●不用繁雜的步驟,只要掌握炒料→加水→下麵三個主要步驟,烹飪好簡易! ●不需兩個鍋子也不用兩個瓦斯爐,收拾更省力! ●解決麵條不入味的問題,以醬汁取代清水,每一口都好美味! 除了收錄道地的義大利麵口味食譜, 革新版增加融合歐亞兩洲,讓人意想不到的美味, 另外還特別添加義麵沙拉及甜點等創意料理, 讓你簡單煮,輕鬆收,天天吃也不膩!
定價:280 元,
優惠價:
7
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70折
電子書
17.
自慢:日本素料理(電子書)
作者:
王俊欽
出版社:
香海文化
出版日:
2017/05/11
裝訂:
電子書
一位出身正統懷石日本料理主廚,如何轉變成為日本素料理的社區推廣教師? 你知道素食其實也可以吃得健康美味嗎? 因為愛,他從懷石日本料理主廚轉變成為推廣日本素食料理的社區教師。 他告訴你素食要怎麼吃,才能吃得營養又美味,打破好吃的素食都不健康的說法。 他告訴你如何用簡單的調味,保存食物的原汁原味,讓你品嘗食物天然美味。 他告訴你如何選用當季的食材,煮出一道又一道的健康美食,讓家人都愛回家吃飯。 他告訴你如何保存食材,保留更多營養之外,還可以節省重複處理的時間。 他告訴你如何珍惜食材,善加利用食材的每一部分,絕不輕易浪費。 「要記得吃下的每一口食物,都要有知的權力,身體是自己的,千萬不要把你的健康交給別人。」這是王俊欽老師在社區推廣日本素料理時不斷提醒學員們的一句話。 《自慢 日本素料理》是王俊欽老師多年來研究與推廣日本素食料理的心血,結合了日本料理與素食,教你煮得開心,也讓家人吃得安心! 身體是自己的,為什麼要把健康交給別人呢? 從今天開始就把一家人的健康掌握在自己手中吧! ─作者簡介─ 一位日本素料理的社區推廣教師──王俊欽 1970年生 嘉義人 出身日本懷石料理 學習正統京都料理 健康素食教學為職志 發願利益眾生 師承 日本天皇御派料理主廚 太田嘉章 歷經 日本懷石料理行政主廚 農糧署推廣有機食材烹飪課程指導 現任 日本蔬食料理指導老師 社教班及社區大學日本蔬食授課老師
定價:280 元,
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7
196
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70折
電子書
18.
地表最強食補聖品:百味豆腐(電子書)
作者:
蔬果女王
出版社:
和平國際
出版日:
2017/03/01
裝訂:
電子書
備受中西醫學界關注的超級食材, 蘊含抗老去病美顏能量的食療聖品! 最營養的平民美食、最百搭的豆界天后~ 盡情享用魔幻百味豆腐,用美味療癒你的人生! ●低熱量 × 高營養─10款手天然工豆腐,吃出原食好味道 對選購市售豆腐總是感到不放心?自己做豆腐其實不難! 本書教你自製黑豆豆腐、花生豆腐、抹茶豆腐等10款手工豆腐, 讓你吃得安心健康沒煩惱! ●好醬料 × 鮮豆腐─21道主廚祕傳涼拌豆腐,吃出透亮豆腐肌 涼拌豆腐永遠只能和醬油膏、柴魚片、蔥花一起搭配,沒創意又倒胃口? 本書精選5種主廚祕傳醬汁+10種特級辛香料,變換出21道祕傳涼拌豆腐, 美味又美肌、營養不流失,天天都能吃到絕配創意豆腐! ●低卡 × 新食感─45道健康滿點豆腐餐,吃出百搭好滋味 囊括前菜、主餐到甜品的45道低卡豆腐料理, 輕鬆學會怎麼煮、怎麼吃,和其他食材怎麼搭, 才能讓豆腐營養價值倍增又不失美味。 好吃易作的百味豆腐食療配方,讓你人不老、百病除! 本書特色 ★完全攝取!豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕~ 在「健康食物」票選中總是榜上有名的「豆腐」, 富含蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、鐵質、膳食纖維等12種營養成分, 補充人體最需要的能量,是深受中西醫界關注、被視為超級食材的食補聖品。 ★拒絕黑心!自製10款天然手工豆腐,安心又健康~ 食安問題頻傳,最怕買到黑心豆腐。那就自製天然手工豆腐吧! 木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……,低熱量、高營養、天然零負擔。 立馬跟食安問題說掰掰! ★獨家祕傳! 21道OL最愛涼拌豆腐,吃出豆腐肌! 獨家口感~主廚祕傳醬料配方,絕配10種新鮮辛香料,讓口感再升級! 低卡零負擔~Hold住身材骨架輪廓,讓腸胃不脹氣、體態窈窕不走樣! ★比肉好吃!最多變的養生料理法,最健康的天然萌滋味! 45道富含人體所需營養的豆腐餐,從前菜、主餐到甜點,讓豆腐美味大變身! 醬烤、香煎、清蒸、鮮燉、燜煮……多種料理法,滿足口腹之慾之餘,健康又養顏。 低於500卡的超低熱量,吃多也不怕胖! ★水嫩×白皙×Q彈×光滑×窈窕──吃出豆腐5大美肌力! 保水力:肌膚光滑有彈性,乾荒粗糙OUT! 美白力:貓熊眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃通通KO!
定價:199 元,
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139
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電子書
19.
餐桌炒飯的五十種科學原理(電子書)
作者:
和平美食編輯部
出版社:
和平國際
出版日:
2017/01/20
裝訂:
電子書
專業私聘大廚貢獻出獨家撇步啦, 50種讓炒飯更美味的料理科學提點, 學起來,立刻變身炒飯大王! 住在台灣的我們,就算沒下過廚,卻也沒人覺得家常炒飯困難,對吧? 但你不覺得有些店的炒飯料理就是特別好吃? 是因為火候足嗎?是因為添加了百年祕製醬料嗎? 其實都不是。 真正好吃的原因在於這些職人擅用了食材及調味料的特性,再利用一些搭配的小技巧,就能讓簡單的食物美味翻倍。 比如說,如果要讓雞肉類的炒飯好吃,唯一的竅門就只有:「絕對不使用冷凍雞肉。」 又比如說,喜歡蛋香味足的,就應該在熱鍋後先炒蛋,而且要完全炒透、炒香後才能倒入白飯;若要再更香一點,那就利用醬油熗鍋、撒白胡椒粉。 其他還有什麼竅門?來看看快問快答Q&A吧! Q:飯vs.料有完美比例? A:有!料多料少都會影響口感,不可不知! Q:乾爽vs.溼潤,哪種口感是王道? A:人人各有心頭好,但是要炒出這兩種口感有絕竅! Q:醬、蔬菜、蛋,哪種先下鍋? A:每種醬不同,沙茶醬要最先下鍋,番茄醬要最後下鍋,其餘請看內文!(附帶偷偷說:大廚師有說了,如果要放沙茶醬或番茄醬,蔬菜裡一定要有OOOO才會好吃〜) Q:炒飯不放大量油會香嗎? A:會!少油一樣好吃,而且更健康、更清爽。撇步真的是「江湖一點訣,講破沒價值」,因此,詳情請看內文! Q:剛起鍋的飯要怎麼炒? A:可以先拌一點食用油,抓鬆飯粒後再下鍋,或是煮飯時就先倒入少少的食用油,一樣OK! Q:叫作「料理的科學」,會很難嗎? A:不會!生活中處處有科學,只是我們不知道而已〜這本書裡的科學原理全部都用最簡單的白描法,一看就能懂! 本書特色 【達人校正食譜】 所有食譜皆由專業私人大廚蔡偉民校正並實際示範,照著做,一定好吃! 【食譜道數多,豐儉隨意】 本書共收錄103道食譜,雞豬牛羊海鮮或蔬食均有,可依個人喜好「按譜試做」,一舉學會大廚祕方。
定價:260 元,
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7
182
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20.
一個人吃的無敵蓋飯:90道懶人必學的快速料理大絕招!(電子書)
作者:
杵島隆太
出版社:
采實文化事業股份有限公司
出版日:
2017/01/01
裝訂:
電子書
定價:260 元,
優惠價:
7
182
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