TOP
0
0
三民出版.新書搶先報|最速、最優惠的新鮮貨報給你知!

三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 公共衛生

2112筆商品,3/106頁
農業作業型態與可能職業病關係探討
滿額折
作者:李昆哲; 楊心豪; 莊啟佑  出版社:勞動部勞動及職業安全衛生研究所  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
本研究針對不同農業作業型態可能引起或面臨的不同潛在職業病,進行分析與探討。本研究分別使用健保資料庫分析整體農業是否於特定疾病上具顯著較高的盛行率;透過農業、職業安全衛生與職業醫學專家學者座談會及健康狀況暨作業內容問卷調查,掌握高接梨、西瓜、鳳梨等3種作物的農民健康與作業負擔概況;偕同職業醫學專科醫師針對農民個案進行健康評估與作業內容分析,嘗試找出特定農業作業的危害因子,與其和潛在職業病之可能關聯。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:300 元, 優惠價:95 285
勞動疲勞測定方法技術之比較研究
滿額折
作者:徐雅媛; 陳美蓮  出版社:勞動部勞動及職業安全衛生研究所  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
影響工作者疲勞的原因很多,包括:工作內容負荷過重、作業環境不良、工作方法不當、上班時間過長、輪班問題及精神負擔、壓力、甚至工作單調等,均可導致疲勞或過勞,嚴重影響健康及工作安全。本所自民國82年起,即對勞動者疲勞進行相關研究,除探討勞動疲勞測定方法技術外,亦陸續針對各種行業之作業人員,進行疲勞程度及生理狀況評估與調查。然而,近10年來,科技快速進展變遷,各行業的作業內容、管理方式、員工產生疲勞之情形亦產生改變。為更新疲勞的智慧型測定方法與技術,為本研究動機。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:450 元, 優惠價:85 383
呼吸防護具濾罐使用更換時機之探討
滿額折
作者:陳春萬; 蔡朋枝  出版社:勞動部勞動及職業安全衛生研究所  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
問卷顯示,呼吸防護計畫中生理及醫學評估與呼吸防護具更換為事業單位執行把握程度最低最需要協助程度之項目,更換大多是以製造商的建議做為更換依據,但製造商建議缺乏或過度簡化不清楚,事業單位常無法有效管理落實,而任由勞工自主判斷或採用嗅覺判斷方式來管理。研究擬定「呼吸防護具濾毒罐更換管理手冊」草案,提出濾罐使用考慮因素及管理原則,建議依據事業單位規模及風險,分級採用不同推估方式,也教導如何應用經驗公式進行使用時間管理,手冊經過專家意見及試行,事業單位表示有信心能完成執行,但有技術輔導需求。手冊可做為事業單位管理呼吸防護具濾毒罐參考,協助落實呼吸防護計畫,達到保護勞工健康目的。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:400 元, 優惠價:85 340
特定防塵呼吸防護具選用可行性探討
滿額折
作者:陳春萬; 黃盛修  出版社:勞動部勞動及職業安全衛生研究所  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
測試過濾面體呼吸防護具(filtering facepiece respirator, FFR)的微粒穿透率、空氣阻抗、濾材品質因子(figure of merit, FOM)與保護係數(protection factor, PF)的測試。也模擬洩漏圓管,探討其對環境與佩戴者保護程度的影響。結果顯示,FFR類保護係數普遍優於面罩,而面體形狀與鼻襯墊的設計有助於保護效果。戴FFR對於3 微米以下的微粒而言,對環境與對佩戴者的保護效果是一致的,而對於3 微米以上的微粒,保護環境的效果則優於保護佩戴者。過去常用來評判呼吸防護具優劣的指標—過濾效率、空氣阻抗以及密合係數等,也可用來衡量面罩或口罩源頭控制效果。建議濾材的等級必需與確保密合的設計相輔相成,否則不但無法發揮濾材所具備的過濾功效,反而會造成更多的洩漏。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:350 元, 優惠價:85 298
作業環境通風系統管理制度探討
滿額折
作者:陳春萬; 張振平; 戴聿彤  出版社:勞動部勞動及職業安全衛生研究所  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
計畫蒐集、彙整國內外對於通風系統的法規、標準及指引等文獻,在法規原則下,研擬具體而可行之管理手冊,提出通風系統性能測試之相關標準及量測技術,如通風系統各階段應辦理之事項,與通風系統性能評估之定性、定量及半定量測量指標(如:煙流測試、風速、壓力及示蹤氣體量測)與其限制,分層次逐步供落實通風系統管理參考。計畫參考國際標準及技術可行性,研擬作業環境通風系統管理技術手冊草案,說明通風系統管理考慮因素,也提出通風系統可行之性能檢測技術,透過圖文解說可供事業單位落實通風系統管理時參考,可應用於對於通風系統自我管理或監督配合通風專業廠商依此進行管理,使通風系統管理具體落實且有效運轉,保障勞工安全與健康。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:400 元, 優惠價:85 340
嚴重特殊傳染性肺炎COVID-19染疫者重返職場狀況調查
滿額折
作者:徐雅媛; 曹又中  出版社:勞動部職業安全衛生署  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
嚴重特殊傳染性肺炎於2020年初擴散至全球多國,為監測與防治嚴重特殊傳染性肺炎造成的併發症,對勞工重返職場影響,為本研究目的。研究建議(一)本研究編撰「嚴重特殊傳染性肺炎染疫者重返職場手冊」企業版及勞工版,提供重返職場評估及管理處置評估。(二)染疫後康復者重返職場職務,涉及高強度、高壓力、擔任安全關鍵角色,如:負重工作、振動作業、粉塵作業、異常氣溫、駕駛車輛或長時間工作等,評估染疫後復工安全性,必要時轉介職業醫學專科醫師進一步評估。(三)促進工作場所保護,提供彈性的工作安排、職業健康監測、職業復健支援等。落實促進職場性別平等的政策,鼓勵企業為男女患者提供適應性工作安排和職位培訓,支持其康復後順利重返工作崗位。(四)疫情期間紓困政策,如:本部受僱勞工生活補貼、家庭紓困(衛生福利部因應疫情擴大急難紓困補助)及事業紓困(經濟部艱困事業薪資及營運資金補貼),重返職場影響,建議可進一步探討分析。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:450 元, 優惠價:1 450
勞動心肺耐力測試方法探討
滿額折
作者:徐雅媛; 彭賢德  出版社:勞動部職業安全衛生署  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
有氧運動能力評估在勞工工作體能應用中具有重要價值,透過評估勞工的有氧運動能力,了解心肺耐力水準和身體健康狀態,提供相應勞工健康管理、工作能力評估、健康促進計畫和職業傷害預防和復健措施。常用有氧運動能力評估方法,包括:最大耗氧量測試、三分鐘登階法、六分鐘走路、十二分鐘跑走和二分鐘原地抬膝踏步法。本研究針對上述不同檢測方法,進行在不同體能勞工族群適用性及評估。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:250 元, 優惠價:1 250
結合主客觀及健康指標評估肌肉骨骼傷病風險技術研究
滿額折
作者:黎博文; 朱為民; 朱柏青; 詹毓哲  出版社:勞動部職業安全衛生署  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
摘 要 iAbstract ii目次 iv圖目次 iv表目次 vii第一章 前言 1第一節 背景分析 1第二節 研究目的 3第三節 研究內容 3第二章 文獻探討 8第一節 文獻蒐集流程 8第二節 文獻分析結果 9第三節 全國職業傷病通報系統相關統計 17第三章 發展職業性肌肉骨骼傷病風險評估技術工具 21第一節 設計肌肉骨骼健康與不適問卷 23第二節 設計理學檢查技術、醫學精密儀器檢查 25第三節 問卷調查、理學檢查、醫學精密儀器檢查結果 27第五節 現場作業經歷調查訪視結果 58第六節 肌肉骨骼傷病風險評估-工作暴露篩檢表 62第四章 職業性肌肉骨骼傷病評估技術工具信、效度驗證 64第五章 職業性肌肉骨骼傷病評估工具使用說明 67第六章 編撰肌肉骨骼不適理學檢查技術指引 76第七章 結論與建議 78第一節 結論 78第二節 建議 79後記 80參考文獻 81
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:300 元, 優惠價:1 300
我國高氣溫戶外作業熱危害量測評估方法研究
滿額折
作者:黎博文; 蔡詩偉  出版社:勞動部職業安全衛生署  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
在勞工熱危害暴露指標選擇上,綜合溫度熱指數(WBGT)廣為世界各國採用。使用WBGT作為高氣溫戶外作業場所熱危害暴露指標有其優點,亦有其侷限。本研究主要探討高氣溫戶外作業熱危害與氣象因子關聯性、評估指標,研提標準量測方法建議,可作為高氣溫戶外作業熱危害量測評估之重要參考。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:250 元, 優惠價:1 250
藥事法規實務應用
滿額折
作者:郭廷濠  出版社:元照  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
本書內容含藥事法、藥師法、管制藥品管理條例、毒品危害防制條例、藥害救濟法及醫療器材管理法。.藥事法 介紹藥物、藥商、藥局之管理及西藥之專利連結的規定,使藥商及藥局經營管理者知悉所規範之法律外,藉由深入簡出的內容,更能令讀者能了解藥事法。.藥師法 介紹有關開業或執業藥師所應知悉之規範,有利開業及受僱藥師明瞭現行法律之各種規定。.管制藥品管理條例 介紹使用管制藥品、開立管制藥品專用處方箋、調劑管制藥品及簿冊登載等規定,以供相關人員留意,避免違規受罰。.毒品危害防制條例 介紹與毒品相關之各行為及其處罰,希冀能減少毒品危害,以維護社會秩序。.藥害救濟法 介紹與藥害救濟相關之規定,使已生藥害者或未來若有申請需求者,能更了解藥害救濟之流程。.醫療器材管理法 介紹與醫療器材相關之法規範,使醫療器材商及讀者能更深入了解此較新之法規。 除了法規介紹外,更適時提供相關實務案例,以便讀者知悉該法規之操作及實務所生之疑義。 本書各章末皆附有與藥事相關之藥師高考、公務員高考三級、關務三等及薦任升等考之歷屆試題,能讓備考者於申論題答題能更言之有理外,選擇題答題亦能駕輕就熟,在考場上過關斬將,順利上榜!第3、4章 補充資料
庫存:6
定價:850 元, 優惠價:95 808
從無到有:臺灣在馬拉威的全球衛生實踐
滿額折
作者:詹長權; 陳其欣; 巫姵岑; 全球衛生的在地計畫參與團隊作  出版社:*  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
二十年未曾停歇的馬拉威全球衛生實踐用行動所講述的公共衛生史 一群關心全球衛生議題的公衛人,為了弭平人類健康處境的不平等,長期關注馬拉威,以當地的需求為優先,熱忱執行公共衛生行動! 這本書描述過去二十年來臺大師生在馬拉威的投入、參與,以及大學社會責任實踐計畫「全球衛生的在地參與」(SHANTU) 的成果。我們看到二十年來臺灣已在馬拉威社區累積信任、建立起連結與合作關係,臺大也培育了一群想要對全球衛生及全球永續發展有貢獻的專業人才,建構起未來持續在馬拉威執行全球衛生、永續發展行動的機會與平臺。本書特色 ◎最真實的紀錄,最溫暖的文字,記述二十年全球衛生實踐心路歷程 ◎細膩文字品讀臺灣之光的動人故事 ◎豐富的彩色照片,讓讀者彷彿身歷其境 ◎多位作者共同執筆,說出故事的不同角度 ◎詳細介紹馬拉威文化,打開國際視野
庫存:1
定價:400 元, 優惠價:9 360
聯安三十:以獨特的柔軟學與共好文化,開創全民健檢新世代
滿額折
作者:曾碧娟-口述; 林芝安-撰稿  出版社:聯經  出版日:2024/05/29 裝訂:軟精裝
##讓「用心」落地到每件小事,真心才能感動另一顆心##累積三十年預防醫學經驗,聯安以人為本,架構1+364天健康人生,將專業建立在傾聽與關心之上,打造專業、人性、效率、完整的服務,成就華人世界全方位預防醫學第一品牌! 90年代,台灣經濟步入成熟期,但健檢的軟硬體或民眾對預防醫學的健康概念,仍處於荒漠。聯安預防醫學機構率先推出「一日健檢」、「醫檢分離」、「是客人而非病人」等創新概念,要求醫師「傾身傾聽」,用客戶聽得懂的話解說,獨樹一格的創新服務,掀起國內健檢服務翻天覆地的大進化。本書完整集結了聯安預防醫學機構三十年來,如何從一家小診所,歷經水火挑戰、經濟風暴、病毒侵襲等艱鉅困境,並獲得醫界肯定。又是如何涵養出共好的企業文化,打造出連CEO們都信賴的人性服務,讓聯安成為國內高階健檢龍頭,並持續壯大預防醫學事業版圖。 ▍本書特色l曾碧娟總經理第一人稱視角,以溫暖人性的語氣敘述聯安的故事。l收錄機構內部員工的故事,如實反映出聯安是個如大家庭般的企業。l書末附上聯安大事紀,由此清晰可見企業30年來的軌跡及未來方向。 延伸閱讀《完整的力量:百事公司傳奇執行長談工作、家庭和未來》,作者/盧英德;譯者/簡秀如《創新無懼:漢堡王創辦人生命與領導力的美味傳奇》,作者/吉姆‧麥克拉摩;譯者/簡秀如《街角的藥妝龍頭:超級零售勢力屈臣氏的崛起與挑戰》,作者/趙粵
庫存 > 10
定價:480 元, 優惠價:9 432
登山體能訓練必備百科
滿額折
作者:山本正嘉  出版社:木馬文化  出版日:2024/05/15 裝訂:平裝
★日本山岳會「秩父宮記念山岳賞」得主代表作★新手到高手、9到99歲山友都適用長銷逾20年,最適合東方人體能的登山體能寶典登山前一定要知道的事──認識自己的身體狀況,是安全登山的第一步。想要登山更輕鬆、不疲累?\\常見問題及迷思‧入門新手的須知重點‧老練好手的進階學習//40年專業資歷的運動生理學專家,一次全部說明!本書由榮獲「秩父宮記念山岳賞」之運動生理學專家所寫,滿載深入淺出的解說和詳細圖表,內容循序漸進,全面提升你的體力、肌力、耐力,遠離抽筋、肩膀僵硬、膝關節痛和腰痛等常見疲勞疼痛。登山能力與年齡和性別無關,不論是誰,只要掌握體能,都能一輩子享受登山活動的趣味。登山是極佳的有氧運動,登山體力就是健康體力。重要的是,學會理解身體的組成,具備在每個情境下該如何讓身體運作的判斷和應用能力。本書引導你發展體力,學會掌握自身當下體能狀態,更安全健康地登山,充分享受身心的豐足喜悅,你就是登山時最了解自身體能的專家!▍給登山新手的須知重點:9到99歲都適用的正確觀念與日常訓練‧有效避免4種常見疲勞的方法:上、下坡的步行技巧,飲水、進食的關鍵方式‧輕鬆強化體力的6種日常訓練:耐力、肌力、柔軟度、平衡感、減脂、防衛體力‧針對不同族群的專業建議:因應中老年人、女性、孩童的狀態,提供實用指引▍給中高階好手的進階學習:攀岩、高地登山所需的科學化解析與訓練‧攀岩:所需的體力特性不同於步行登山,針對前臂肌肉疲勞與恢復力提供進階訓練‧高地登山: 針對3000、甚至6000公尺以上高山的適應力、體力及技巧,提供登山計畫▍更多精彩內容‧15則常見問題及迷思解析:登山時怎麼補充水分和養分才對?怎樣的呼吸法最適合?‧實用的身體狀況自我評量表:該休息了嗎?現在的體力適合再出發嗎?‧不僅是登山體能必備書,也是運動生理學、健康科學、運動醫學、訓練科學的入門書※本書舊版書名為《登山前一定要知道的事》#審訂#李再立/國立體育大學體育推廣學系教授#誠摯推薦#「《登山體能訓練必備百科》以科學佐證與實務應用貫穿整本書,內容涵蓋生理、營養、訓練、高海拔等登山需要知道的所有範圍,當登山之路上能獲得如此完整清晰的指南,那麼更卓越的登山世代,就要來臨。」──張洊豪 「本書以科學的方式重新檢驗許多登山的謬論,紮實的數據與實驗去除盲點,什麼時候該進食、該喝多少水,提出具有論點的訓練方法,讓我重新思考更有效率的健康登山!」──山
優惠:秋末獻禮-單79雙75
庫存:3
定價:420 元, 優惠價:79 331
疫起走過:COVID-19嚴重特殊傳染性肺炎大流行工作紀實
滿額折
作者:衛生福利部疾病管制署  出版社:衛生福利部疾病管制署  出版日:2024/05/05 裝訂:平裝
始於2019年底的COVID-19全球大流行,持續三年多,期間全民投入防疫,「嚴重特殊傳染性肺炎中央流行疫情指揮中心」成立長達1,197天。本書記錄國內外疫情變化,依疫情發展狀況將我國防疫歷程分為三個階段,詳實說明指揮中心當時在各階段的防治作為,以及指揮中心十大任務編組之工作紀錄,忠實呈現政府防疫團隊在疫情期間的各項策略考量與資源投入。本工作紀實可作為未來各界回顧這段抗疫經歷之參考,或運用作為公共衛生政策之研究與探討。
庫存:2
定價:1000 元, 優惠價:85 850
新編餐飲衛生與安全
滿額折
作者:陳德昇; 邱致穎; 吳許得; 鄭信男; 夏先瑜; 彭庭芸; 游銅錫; 葉佳聖; 莊立勳; 紀學斌; 林苑暉  出版社:華格那企業  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
●內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。
庫存:4
定價:450 元, 優惠價:1 450
作者:黃彬芳; 陳美伶  出版社:新文京開發出版  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
本書以深入淺出的敘述方式對基本的流行病學原理、研究設計及測量指標作一系列精簡的介紹,並藉由習題演練讓讀者有更進一步的認識與瞭解,是一本專為流行病學初學者及中階學習者編寫的教材。書末附習題解答,方便讀者即及時檢視學習成果。 在全球化的趨勢下,人、事、物快速流通,許多疾病已非從前可因地域被隔絕,稍有不慎,就可能造成全球性的傳播與感染,加以現今科技進步、汙染嚴重,病毒不斷突變,如果發展成超級病毒,恐將導致嚴重的後果;流行病學在這樣的趨勢下,更形重要。 本書自2005年第一版發行以來,即廣受各校教師好評並選用為指定教科書,作者國內外教學、研究經驗豐富,隨時掌握流行病學最新資訊,不斷改版更新。 第十版除了依最新流行病學發展資訊修訂之外,並更新國內生命統計相關數據,包括: 1. 2022年國人十大死因; 2. 內政部人口統計及行政院衛生福利部的生命統計資料; 3. 臺灣地區新冠肺炎(COVID-19)每日變化趨勢與國際比較; 4. 時間分層病例交叉研究設計、時間序列研究設計及如何利用多變數邏輯式回歸、條件式邏輯式回歸、波瓦松回歸、存活率分析等控制多個干擾因子等。
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:1 450
工業衛生概論過關寶典
滿額折
作者:劉永宏; 郭展宏; 陳毓軒  出版社:千華  出版日:2024/04/30 裝訂:平裝
賀!本書多次榮登金石堂暢銷榜◎重點式考題彙整,輕鬆掌握高分關鍵 取得工業安全技師證照是許多人的夢想,然而在相關考試的準備方面,面對繁多的考試內容,往往讓人不知該如何是好;作者有鑑於此,以自身考照經驗,精心彙整了歷屆與具有代表性考題,並且加以分門別類精闢解析,整理出十五章,章章切合考試主題,讓你輕鬆掌握得分關鍵﹗◎豐富圖表解說,完整建立知識體系 本書除了以系統化的方式將許多試題分門別類整理成章以外,在內容陳述上,更是以圖解、表格的方式呈現,相較於坊間常見的單純文字敘述,內容枯燥乏味,閱讀起來又抽象難懂,只能靠硬背的方式來記憶,而本書隨文加入圖表比對,讓你的概念更加具體,而圖表容易理解,不僅可完整建立知識體系,更有助於快速記憶與考前複習。◎名師精心解析,強化實力更有效率 作者以自身考照經驗,統整歷年專技、高考的工業安全技師考題外,另收錄了許多相關的精選試題,試題含括範圍:計算題、解釋名詞、簡答題、問答題等各類試題,並由名師為你題題解答,省去自己四處蒐集考題與找尋解析的困擾,並能幫助你吸收相關概念,輕鬆掌握出題重點,遇到各類題型也能從容答題。
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
COVID-19後疫情時代防疫政策白皮書
滿額折
作者:衛生福利部疾病管制署  出版社:衛生福利部疾病管制署  出版日:2024/04/05 裝訂:平裝
為能汲取COVID-19防治經驗,以整體改善我國公共衛生體質,邀請公衛醫療、疫苗產業、資訊科技、法制及地方實務的產官學研及醫界專家,以衛生福利部層級,擇定「邊境檢疫」、「疫情監測及預測」、「資訊科技」、「醫療應變」、「疫苗、藥物及快篩試劑」、「口罩及防疫物資」、「校園防疫」及「風險溝通」等,客觀檢視我國COVID-19防疫歷程,協助檢討應變作為的各項不足,並提出符合我國國情的具體改善建議,供政府單位進一步參考研議。
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價:700 元, 優惠價:85 595
改善非傳染性疾病以邁向達成聯合國永續發展目標之分析
滿額折
本議題主要是探討如何改善非傳染性疾病的過早死亡率、來達成聯合國永續發展目標。我們針對了非傳染性疾病當中的四大疾病進行危險因子的分析、分為可改變的行為危險因子及代謝性危險因子、將集結起來的八個危險因子依據相關強度排定改善優先順序、透過改善最有相關危險因子來加速達成永續發展目標。在經過一整年度的計畫之後、臺灣所面臨的困境是:1.國內的統計資料無法和國際比較;2.年齡標準化死亡率計算方式不同;3.資料無法即時更新最新的資訊給相關的國際組織。我們期望未來能夠建立一個友善的資料交換平臺、在臺灣年度的統計年鑑把資料整理完以後、再以國際上常用的年齡標準化死亡率將數據轉換出來、以利快速的更新臺灣現況、藉此得知還需加強的部分、加速政策的改革、讓2030年達成永續發展目標的可能性提升。儘管我們所提出的一些改善策略仍需要未來投入更多研究才能確立明確的因果關係、但已發現目前臺灣所執行的政策對非傳染性疾病的過早死亡率降低有明確的效果、期待未來能夠更加完善整體政策、朝聯合國永續發展的目標邁進。
庫存:1
定價:250 元, 優惠價:85 213
食品安全與冷鏈管理(THC)
滿額折
作者:王翊和; 葉佳聖  出版社:滄海  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
全方位食品安全與冷鏈管理探討:本書共分為四大篇:第一篇是導論與衛生安全篇,說明食品與零售業從業人員衛生安全管理與食品保鮮技術;第二篇為食品採購與驗收篇,內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、穀物與油脂類等介紹、選購要點與食材驗收作業,及現代食品採購及生產之特色、功能、策略與作業管理;第三篇冷鏈作業管理篇,介紹食品冷鏈管理、成本與存貨控制、低溫物流中心作業與管理及低溫配送與運輸管理;第四篇為食品流通冷鏈管理應用篇,針對台灣流通業在零售、餐飲與電商冷鏈,新型態商業模式與冷鏈管理之發展趨勢,使讀者瞭解從採購、生產到零售,全方位食品安全與冷鏈的工作內容與管理重點。中華食品安全管制系統發展協會認證指定教材:中華食品安全管制系統發展協會(Chinese HACCP)審核通過,指定成為協會在學界與產業界,推動HACCP「食品安全與冷鏈管理」認證培訓課程的指定教材。學界證照輔導用書:本書將複雜的作業流程及營運模式,以生動活潑、易於明瞭的流程圖,搭配系統文字說明與呈現,給予讀者最佳的學習效果,有助於學習者瞭解整體食品安全與冷鏈管理的營運範疇、作業流程及管理重點。適合餐飲、食品、營養、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等大專院校相關系所教師與在學學生,作為教學或證照輔導的教課書。業界參考書:本書內容涵蓋在流通產業從事各類食材、食品或餐飲冷鏈作業或管理工作,必須具備之相關食品衛生、安全、採購、保鮮與冷鏈管理的知識與觀念,適合從事食品採購、衛生與安全管理、行銷貿易、流通與冷鏈管理等相關產業界人士,充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。
庫存:3
定價:600 元, 優惠價:1 600
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 106

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區