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歡樂喬姐的人生廚房，典藏著五大秘訣， 它能讓您的Blue人生，變成五彩繽紛； 更能讓你從料理菜鳥變成烹飪高手！ 喬姐說： 烹飪的世界裡，沒有「失敗」！ 只要你願意做個耀眼的女王 烹飪是一場遊戲，也是親子的樂園 但就算是孤單一人，也要幸福的料理哦！ 因為烹飪的生命就是Love！

本書為美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南之作，利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，與各式食材做搭配，設計出125道減醣高纖的餐點，從前菜、沙拉、主餐至甜點，豆粉、豆水、豆子皆能做有效運用，也能取代部分澱粉和脂肪，是攝取優質植物性蛋白的最好選擇。★由「詹姆斯•比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經現代人的飲食，大多數已經意識到「高蛋白質」，減少精緻醣類和壞油脂的攝取。但蛋白質攝取來源卻很單一，優良的脂質也攝取不足，提升蛋白質的多元性，攝取多元種類的蛋白質以及蔬菜含有的微量營養素十分重要！而豆類是美國農業部唯一認可，同時是蛋白質也是蔬菜的食物。豆類好處多多，不僅是瘦身餐盤上的必備食材，能增加飽足感，還富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維，改善腸道和穩定⾎糖。豆子種類多元，可依營養價值的占比高低區分不同豆子，來替代餐盤中的肉、澱粉、部分脂肪或醬汁的角色。不論是蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素、礦物質和其他單一食物比起來皆具驚人的營養價值，是抗老化、減醣飲食的最佳選擇。若您總是吃膩健康餐裡的豆腐料理，或是苦於豆類烹煮不易，堅硬難熟，那麼你必須看看這本書由「詹姆斯•比爾德獎」的飲食編輯喬•尤南所著，帶領你重新認識豆類，就算由乾燥狀態開始烹調，也能做出媲美濃郁肉湯的豐富層次。透過這本書，您將了解：製作甜點時，豆粉可以取代部分或全部麵粉，也能像蛋一樣凝聚食材；製作飲品時，罐裝豆剩餘的豆水可以調酒，也能打成果昔。而煮豆水本身就是完美濃郁的高湯水；豆泥可以做成各種甜鹹沾醬，豆子本身能放在沙拉裡做點綴，也能加在米飯裡增加分量，若以它做主菜，料理成法式砂鍋菜、漢堡、墨西哥夾餅等也是毫不遜色。作者還結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，將豆類與各式食材搭配，發展出125道沾醬、點心、沙拉、湯、主菜、配菜或甜點等菜色，徹底改變以往大眾對豆類料理的認知，在減醣、低卡、高營養的訴求下，探索豆類美味的無限可能。―― 本書特色 ――※125道融合中東、地中海、非洲、亞洲和美洲南部的傳統豆類食譜，重新認識兼具天然、美味、多功能和環保意識的植物蛋白質。※ 點心、沙拉、湯品、各國主菜加上甜點飲品，甚至是調味料，都能用豆類加工烹調，一日三餐，從前菜到甜點都減醣高纖的煮豆提案。※從

❝72道順應四季時節、調養體質的美味素食❞☞春天〉宜養肝，可吃綠色的食物☞夏天〉宜養心，可吃紅色的食物☞秋天〉宜養肺，可吃白色的食物☞冬天〉宜養腎，可吃黑色的食物✯★最用心的中醫師+營養師結合中醫師對應節氣與食材的養生法，搭配營養師精心設計營養又健康美食。 ✯★365天讓身體無負擔的美味蔬食 包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等， 採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。〔貼心整理〕72種有助抗老養五臟的五色食材速查表〔專文推薦〕林俊龍（佛教慈濟醫療財團法人執行長） 林欣榮（花蓮慈濟醫院院長）〔本書適用蛋奶素〕✑24節氣養生食療―春季篇【立春】大地回暖陽氣發，飲食宜清淡，少食辛辣的食物。【雨水】萬物生長好時機，多吃綠色食物，有益肝氣升發。【驚蟄】冬眠而起醒脾胃，多吃富含植物性蛋白質的食物。【春分】維持人體陰陽平衡狀態，避免寒性食物損傷脾胃。【清明】春天肝氣最旺盛之時，養生首重疏肝與調暢情志。【穀雨】雨量漸多濕氣加重，養生的重點是袪濕邪護脾胃。✑24節氣養生食療―夏季篇【立夏】天氣漸熱，肝氣轉弱心氣增，飲食宜清淡補水分。【小滿】濕熱氣候易讓人不安，清熱利濕的食物可解煩悶。【芒種】暑濕困脾更要當心粽子，清熱祛濕食材開胃消脹。【夏至】天熱食慾差，護心冷食不可多，補充水分為優先。【小暑】避免太陽過度曝曬，養生宜開胃、除濕、助消化。【大暑】高溫高濕大地像蒸籠，降火排濕食材治『苦夏症。』✑24節氣養生食療―秋季篇【立秋】陽氣漸收，養生重保養及收藏，飲食宜滋陰潤肺。【處暑】暑熱終結轉秋燥，預防秋老虎首重滋陰清熱潤燥。【白露】日夜溫差大，勿貪涼。宜滋補養陰，轉骨好時機。【秋分】日夜相等，人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。【寒露】夜間氣溫降低，調養著重滋陰潤燥及增強免疫力。【霜降】北方露水凝為霜，養生應藏精氣，宜平補忌暴食。✑24節氣養生食療―冬季篇【立冬】寒邪易入侵，補冬補嘴空，適合滋補或食療養生。【小雪】天氣轉寒應減少精氣神消耗，除淨燥熱準備過冬。【大雪】提高人體免疫和抗寒力，季節蔬菜有益冬天食補。【冬至】陽氣弱陰氣盛，調養體質好時機，適合補腎強心。【小寒】寒氣最盛，心腎陽氣易不足，宜熱食以滋補身體。【大寒】天寒宜早睡晚起，保暖固腎養心，避免過度進補。

「我的義大利麵是要能勾勒義大利生活樣貌，也得有臺灣美味風景。」――王俊之精通各式料理，擅長結合在地食材與文化融合新飲食的主廚王俊之，有很大部分的胃，是給異國料理。曾經為了鑽研正宗的義大利麵，前往義大利進修，除了麵條的講究之外，也強調最關鍵的醬汁、高湯以及食材搭配，經過爆香、炒料、煮麵、收汁的過程，讓精華和美味融入麵條裡，每一次入口，吃得到滿嘴的濃郁和手工的纖細。

下班晚、好疲累、外送等好久……想要快快吃到熱騰騰的飯，本書提供4個最佳方案。[1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯[2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯[3] 好餓想要吃飽飽→餐館級的香濃燴飯[4] 累累覺得沒胃口→暖心暖胃的溫熱粥品讓餐桌上的幸福成為你的日常覺得外食不健康、花費高，但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理，一餐只要煮一道，不須費時準備三菜一湯，是忙碌的你的最佳選擇。炒飯感覺做起來很容易，但要終結濕黏，炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。書中除提供多款美味炒飯配方外，還有讓你大大提升炒飯功力，炒出升級飯的各種必學撇步。炊飯是一鍋搞定的方便料理，書中除了有善用土鍋優點做出的經典款外，還教你運用電子鍋做出25款美味炊飯，讓你名副其實的輕鬆坐等餐點上桌。燴飯納入多款正宗港式風味燴飯，運用熱炒的獨門技，使燴飯料的美味度昇華，讓你在家就能嚐到香濃滑順、豐富配料的港式快餐，享有滿滿的飽足感。粥品是很神奇的料理，可以爽口家常、也可以澎湃宴客。有方便煮的電子鍋粥、帶米粒的土鍋台式粥，和煮到米粒化開、口感綿密的港式粥，一次學到不同風味的粥品。

【本書特色】一、 菜色變化豐富：分為主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。二、 保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。三、 自己做素肉方法：運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等，外觀微妙微肖，口味也以假亂真，增加素食烹調的多樣性。四、 健康與美味兼顧：名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理，讓愛吃素的朋友有更多選擇，滿足健康與美味二大訴求。【內容簡介】素食有哪些種類？怎麼吃素最健康？多吃素、少吃肉，不僅環保，而且對身體健康越有保障。只有回歸自然、樂活養生，才是唯一王道！

──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊──第一本教你活用蔬菜植化素，建立自體救命抗病力好食材不必多！吃得對才能建立健康正循環9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本 「每天吃進肚裡的青菜，將決定你一生的壽命！」 想降低血糖，不吃藥也能做到？使血管壁變光滑、預防動脈硬化，捲心菜就是最強大的特效藥？不必上醫美動手術，也能養出美麗肌膚？改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材，其實你家也有！？小黃瓜泡水，營養全沒了？大塊吃不見得好？食材切碎後營養才真正被釋放？ 讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識揭開綠色蔬菜中，你所不知的神奇滋養力量全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思，對的料理方式才能發揮食材營養最大值288種營養烹飪食譜，最豐富而重要的青菜知識全收錄這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材，更要懂得使用正確的料理方式，所有食材的營養才能徹底吃進身體裡！ ▌典故 闡述食材的特殊背景打破民眾對食材的既定印象，從歷史角度切入，進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。 ▌科學 拆解食物裡的驚人成分解構單一食材含有的成分，並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。 ▌醫學 健康觀點了解食材重要性看以平淡無奇的單一食材，其實正是某種病症解藥！本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。 ▌功效 條列整理，食材優點一目了然從科學與醫學的基礎觀點，條列出單一食材的重要功效 ▌Q&A 一問一答，解說更生動且平易近人從料理觀點出發，精選民眾容易產生的疑問或迷思，以QA形式解答 ▌全方位強效食譜 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法透過簡單的步驟與易取得的配料，精選能在短時間完成，以最能保留食物完整營養的烹調方式，打造單一食材的全方位美食變化 ▌實用常備菜&應用 長效保存+百吃不膩的變化料理需要每日攝取的單一食物，吃膩了怎麼辦？這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜，應

本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份： Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設備表，這兩個部份都依據勞動力發展署107年最新適用之技能檢定簡章內容，結合作者群豐富的的教學經驗，將考試資訊加以整合，以清晰易讀的編排，配合清楚的解說及圖示，讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然。 Part 3為術科試題，分為水調麵類、發麵類、酥油皮類、糕漿皮類等四大類；冷水麵食、燙麵食、燒餅類麵食、發酵麵食、發粉麵食、油炸麵食、酥油皮麵食、糕漿皮麵食等8個分項，每個分項4項麵食，每個分項均先整理該分項的材料及設備，每一道麵食均有清楚詳細的製作過程，以圖文對照的方式示範重點步驟的操作，搭配編者設計的簡易流程圖，將製作流程整理成淺顯易懂的圖表，並提示容易忽略的注意事項，幫助讀者在製作料理前能更清楚的瞭解製程。 Part 4為學科題庫，將題庫依7個工作項目分類編排，讀者可熟悉各項目的出題方式與準備方向，更容易熟記，隨題附解答，方便快速複習。 本書術科考題中，共計32道中式麵食術科實作，提供精確技巧與方法，每一道麵食都有詳細的圖解說明、提示重點與製作技巧，不僅是考取中式麵食加工丙級技能檢定證照的寶典，對於愛好中式麵食的一般讀者來說，也是非常實用的食譜。 第三版依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心提供最新中式麵食加工丙級技能檢定資料，考試題組中的材料名稱修正，及將試題步驟做部分調整，為提供讀者更為準確的考試技巧。作者群細心的核對算式、解題步驟，力求完美，使內容更為精確，讓讀者在應試時能掌握技巧，得心應手。

在英國被譽為「義大利料理教父」廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂 你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆上滿滿的濃郁肉汁；想品嚐松露深奧的風味，就得用細長不搶戲的天使麵（capelli d’angelo）；蝴蝶麵拿來煮湯再適合不過，一湯匙舀起飽吸湯汁的湯麵，滿口盡是美味！ 從前菜到甜點，用義大利麵一手包辦！義大利麵不單單能做常見的湯麵、佐醬麵、餃子或千層派，你一定想不到，義大利麵也可以烤成派塔，敲開外層厚實的餅皮，裡頭是溫暖濃郁的管麵。吃剩的蔬菜、烤肉甚至是義大利麵，以上食材只要用點巧思，就能組合出別出心裁的義大利麵沙拉。嘴饞想吃甜點嗎？只要把餃子餡換成果醬或起司，或將可可粉加入手作麵團煮熟，之後淋上堅果，又是一道充滿驚喜的甜品。 吃義大利麵，就是品嚐義大利的風土與熱情安東尼奧由北到南，發掘義大利各地的特色義大利麵與名產，每一道麵食都是在地人的驕傲。本書食譜除了紀錄詳盡做法，更用地圖標注麵食的來源與歷史。威尼斯深以為傲的新鮮墨魚，讓天使麵染成了黑色的饗宴；羅馬人最愛鯷魚，拿來搭配羅馬花椰菜的鋸齒麵，端出鹹香的羅馬風情。而又有什麼料理，比湯麵更療癒呢？小安東尼奧放學回家，期待的就是媽媽準備的馬鈴薯湯麵！跟著安東尼奧走遍義大利半島，感受他熱情的記憶，讓吃進的每一口都充滿「義大利」！

新手的第一本麵食料理書！手把手教你成功做出最道地的中式麵食教你從和麵、拌餡開始，從基礎學起輕鬆在家變化出N+1種麵食料理，讓你天天品嘗不同的美味如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工，發酵、揉麵好難懂，又有許多細節要注意，那麼跟著靜格格老師準沒錯！本書中手把手教你從基礎學起，用麵粉完成一桌子的好料理。本書特色：★步驟清楚，跟著本書，在家就能跟著做！ 超詳細圖文說明，從麵粉比例、醒麵時間、調味等配方詳細實用， 和麵擀皮開始步驟詳細，不只教你確認麵團狀況，還一步步帶你學會各種麵食基本功夫★多種麵食手法，一書搞定！ 從基礎的麵條，到包著餡料的水餃雲吞，再到各種包子饅頭，簡單的造型點心， 多種變化一本學會。★教母級的師資，讓你輕鬆學成為麵食達人料理經驗豐富的靜格格老師，深知魔鬼都在細節裡，書中不藏私分享麵食製作技巧，讓你面對麵食烹飪更具信心。！讚不絕口推薦！劉昭儀──我愛你學田市集負責人蔣偉文──中廣蔣公廚房節目主持人

新手的第一本麵食料理書！ 手把手教你成功做出最道地的中式麵食 教你從和麵、拌餡開始，從基礎學起 輕鬆在家變化出N+1種麵食料理， 讓你天天品嘗不同的美味 如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工，發酵、揉麵好難懂，又有許多細節要注意，那麼跟著靜格格老師準沒錯！ 本書中手把手教你從基礎學起，用麵粉完成一桌子的好料理。 本書特色： ★步驟清楚，跟著本書，在家就能跟著做！ 超詳細圖文說明，從麵粉比例、醒麵時間、調味等配方詳細實用，和麵擀皮開始步驟詳細，不只教你確認麵團狀況，還一步步帶你學會各種麵食基本功夫。 ★多種麵食手法，一書搞定！ 從基礎的麵條，到包著餡料的水餃雲吞，再到各種包子饅頭，簡單的造型點心，多種變化一本學會。 ★教母級的師資，讓你輕鬆學成為麵食達人 料理經驗豐富的靜格格老師，深知魔鬼都在細節裡，書中不藏私分享麵食製作技巧，讓你面對麵食烹飪更具信心。 讚不絕口推薦！ 劉昭儀／我愛你學田市集負責人 蔣偉文／中廣蔣公廚房節目主持人

美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食人氣日本家常菜素食版市售和風調味品做料理自製經典日式醬出好菜長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常 根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。 吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。 網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。細選純素日式調味料，味道真實還原。不用市售品，自製安心素料擬真外觀。 本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道地的日式素家常。[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。

【本書特色】營養師特調美味素食＋健康烹調法＝食在好安心175道家常菜料理＋16種對症食養＋吃素自然養生法解答吃新鮮天然全食物，少吃加工食品麵飯主食‧高纖蔬食‧美味湯品‧輕食點心家常菜‧異國風‧滋補藥膳‧手工素料DIY簡單食材創意料理，樂活素食養生保健【內容簡介】高纖天然蔬果雜糧＋烹調少油、少鹽、少添加物食材營養完全攝取，美味無負擔、安心吃出美麗健康！●10大類175道素料理輕鬆煮，兼顧美味健康坊間素食餐多油多鹽、重口味反傷身，營養師配餐採用新鮮蔬果雜糧，豐盛料理親手做，發現素食好味道，健康吃素零負擔、享瘦美麗人生！●可口素料DIY，手作無毒安心吃食安問題多，自製素料簡單做、口感佳，精選素料作法及活用變化食譜，人氣菜品輕鬆做，家庭聚餐、宴客菜皆宜！●常見病對症素食餐，調養體質增健康針對常見病、慢性病，提供專業營養解析及素食飲食對策，天然蔬果膳食調理體質，幫助緩解症狀，全方位改善身體健康！

麵條‧湯頭‧食材‧調味醬名店技法獨家傳授製麵方法與步驟詳細分解過程拉麵名店的最高機密大公開！材料配方到製作步驟帶圖拆解，手把手入門！【名店拉麵簡單出師！】醬油拉麵（らはめん）比起第一口的衝擊性，更重視完食後的餘韻。這碗拉麵使用的風味油是豬油加上分蔥和蒜頭等調製而成，充滿濃郁香氣。另外再搭配數種出汁高湯，以繁瑣程序烹煮完成。以羅臼昆布、柴魚節、乾蝦、帆立貝萃取濃縮液等熬煮成高湯，再搭配能突顯高湯美味的醬油調味料、湯頭、雞油、風味油製作湯底。【製麵方法全步驟大解析公開！】材料：上選食材製作不同比例的麵條，呈現口感豐富、層次不同的麵體！●攪拌作業：前一天準備好的鹼水液中加入蛋黃、精製鹽攪拌均勻。蛋黃用於打造香氣、味道和顏色。●粗整作業：混合均勻的麵團碾壓製成厚度3毫米的粗麵帶。複合‧壓延作業：設定同樣的厚度，進行2次複合作業。接著在進行第一次壓延作業時撒上手粉。●熟成作業：用塑膠袋包住麵帶，靜置1小時左右熟成。熟成作業能使水分平均擴散，也可以使麵帶色澤更均勻。●壓延·切條作業：邊壓延邊進行切條作業。將麵條置於撒了手粉的報紙上，然後從麵條上方再撒一次手粉。●煮麵作業：「醬油拉麵（らはめん）」所使用的麵條，煮麵時間為2分鐘，只有「醬油拉麵（らはめん）」所使用的麵條是一次煮4～5人份，讓麵條在煮麵鍋裡充分游動。不同拉麵有不同的煮麵時間。【美味的關鍵湯頭！】湯頭製作以均衡的美味為目標，將各種食材的鮮味全濃縮在湯頭裡。味道的主軸是雞，另外再輔以豬肉的濃郁香甜味。日式高湯→用水浸泡昆布、乾香菇、魚乾一晚。→隔天用小火熬煮1～1.5小時。沸騰後繼續加熱3分鐘，然後取出昆布。→放入宗田節和鯖節後煮20分鐘。→放入混合節再煮20分鐘。→過濾【不起眼卻欲罷不能的配角小菜！】筍乾：利用3～4天讓乾燥筍乾恢復原狀。每天花30分鐘～1小時煮沸一次。用沙拉油乾炒至水分蒸發，加入白砂糖、精製鹽、烹煮叉燒肉的老滷汁、料理酒、蠔油、營業用湯頭一起炒。※截取書目中店家ラハメンヤマン製作片段，每間店家各有不同作法及訣竅，更詳盡內容須翻閱本書！逐步帶領你進入手工製麵的世界，用自己做出來的麵製作成熟的拉麵，直接吸收達人製麵經驗、湯條熬煮方式、配料烹調秘訣！

冰箱清空空、上桌吃光光！輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅，一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家 番紅花、Chez Famiwy 飲食宅記版主 Léa Yang 好評推薦──「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠，因為深刻體會主婦們的煩惱，她以為最愛的家人做菜的心意，設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。本書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10～20道食譜，包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成──「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等，豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」，讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？馬上試試看吧！讀 者 好 評 「因為我都是先從今天要煮什麼菜，再來看有哪些食譜，所以覺得這本書很好用，它先用常見的蔬菜分類，再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜，這本是我覺得最好用的！」──亞馬遜書店匿名讀者「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用，因為我都會至少放兩種蔬菜進去，這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜，還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker「做法很簡單、調味料也都用很基本的，簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm美 味 推 薦 「這是一本讓人翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚的美好食譜書。從主食、主菜、配菜到常備菜 ，304道精彩又實用的餐桌提案，連不愛吃蔬菜的人都會愛上。 」──Chez Famiwy 飲食宅記版主 / Léa Yang「當冰箱還剩下1/4顆高麗菜，你會想到什麼？別煩惱了，直接翻開這本書吧！」──嘖嘖的料理手帳版主 / 嘖嘖本 書 特 色★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著冰箱裡的青菜傷腦筋！★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵

5分鐘 輕鬆自煮料理低卡少熱量 健康無負擔只需家用基本調味料 省時省力又經濟用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐雖然不是豪華大餐，但也不是隨便做做【本書特色】＊67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。＊只用8種居家基本調味料，麵食風味就能千變萬化。＊善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材，讓口味更上層樓。＊提供煮麵條、熬高湯的祕訣，讓麵食更美味。＊食材豐富，購買容易，省時又經濟。＊一鍋到底，製作方便，新手也能輕鬆煮。＊低鹽少熱量，健康無負擔。＊本書食材皆為2人份，1人食用可將材料減半。＊適合小家庭、忙碌的學生與上班族，料理新手更適用。零基礎麵食料理用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料，再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜，5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食！書中另提示許多可以用來替代的食材，就連料理新手也可以發揮創意，把家裡冰箱沒用完的食材消化掉！在家自煮防疫，不想再天天吃冷凍食品或泡麵，但又想省時省力，請翻開書中介紹的簡單美味麵食！5分鐘就能完成沒有特殊材料或技巧，大部分的食譜只要用一般家裡現有的東西加熱調理5分鐘就能上菜！而且還能隨心所欲組合變化！用一般居家常備的調味料就能千變萬化，讓人永遠吃不膩。67道健康安心的美味使用最低限度的調味料，比起市售的即食包或泡麵，鹽分與熱量都大幅降低。而且調味料都是平時熟悉的，讓人吃得更放心，還能天天換口味。本書中的食譜都是利用各種基礎調味料做出口味上的變化。AMAZON 五星好評有非常多變化組合的麵食食譜，雖然只用一般家庭常見的調味料，乍看會覺得很平庸，但其實能變化出非常多的口味。市售的商品雖然好吃但通常調味偏重，對於在意食品添加物或是擔心鹽分攝取太多的人來說，能像這樣自己調整口味是再好不過了。推薦給注重健康但又想吃美味麵食的人！

80道專為登山露營者打造的麵料理，一鍋到底煮出風味多變的山林饗宴！為了輕量化、怕麻煩，上山只能吃泡麵？ 爬山已經夠苦了，吃飯不能再委屈！本書收錄中華麵、日式拉麵、義大利麵等多種口味，只要一個煮飯神器就能在山上吃大餐！本書收錄7大特點，上山煮什麼、怎麼準備不再傷腦筋！一條龍包辦到好的野外必備指南。●聰明選購炊具與輕量食材●提供事先調理、食材保鮮小訣竅●一鍋到底野外炊煮●集合登山戶外人的私人食譜●針對登山天數&季節建議食譜●一麵兩吃的多層次延伸吃法●收錄3天2夜多日程菜單安排無論是冬天時最需要的熱呼呼湯麵、夏天清爽好下肚的爽口涼麵、滿足嗜甜味蕾的高山甜點、香味四溢的下酒菜佳餚……通通一本收錄，輕鬆上手！美味推薦──山女孩Melissa╳Mao冒險生活／登山部落客阿泰＆呆呆／TaiTai LIVE WILD段慧琳Windy／主持人、作家達哥／營火部落劉太太／露營達人（依首字筆畫順序排列）