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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
1043
筆商品，
41
/53頁
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801.
中高年齡族群食品消費現況與展望
出版社：
財團法人食品工業發展研究所
出版日：
2006/12/01
裝訂：
平裝
本研究自居家40至80歲中高年齡族群切入，透過面訪調查，探討其食品消費與需求，做為政策研擬與產品研發之參考。
無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價：1000 元，
優惠價：
85
850
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802.
漫畫葡萄酒入門-飲饌風流18
作者：
原子嘉繼
出版社：
積木文化
出版日：
2006/11/10
裝訂：
平裝
很多人對葡萄酒的風味感到驚豔，面對琳瑯滿目的酒架，卻總是不知道該從哪裡開始入門，挑選出一瓶最適合自己的葡萄酒。《漫畫葡萄酒入門》就是一本針對入門者所設計，讀起來毫無負擔、收穫滿滿的葡萄酒工具書。大量優雅的插圖，搭配一看就懂的圖表，逐章逐頁從風土、釀製、酒莊、品嚐等角度細細解說，讓你迅速就對葡萄酒的廣博世界，架構起清晰的輪廓。 想在餐廳點瓶葡萄酒來喝，怎樣做才能讓旁人刮目相看？哪些種類的起司，搭哪
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803.
法國葡萄酒全書
作者：
喬瑟夫
出版社：
貓頭鷹
出版日：
2006/11/01
裝訂：
精裝
你喝過「薄酒萊」嗎？它和一般紅酒有何不同？為什麼有的人覺得紅酒酸澀難喝，有的人卻覺得滋味悠長，看聞嗅觸味五覺層次豐富多變？牛肉配紅酒、魚肉只能配白酒嗎？香檳和氣泡酒有何不同？酒標要如何解讀？認識葡萄酒已經是現代人的通識，法國葡萄酒更是淺酌、賞味皆不可錯過的佳釀。本書重要內容包括：一、 世界級的品酒專家帶你細細品嚐200種法國名酒諸般滋味認識酒不能不從『品嘗』講起。作者精選了200種葡萄酒，從產區、
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804.
冷凍食品學：冷藏冷凍
作者：
徐進財
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2006/10/01
裝訂：
平裝
本書內容包含有冷凍食品的基礎學、凍結法、農產物的冷凍、畜產物的冷凍、水產物的冷凍、半調理與調理食品的冷凍、冷凍食品之微生物檢查、冷凍脫水（乾燥）食品、冷凍食品工廠建築及設備之設置標準、外銷肉品加工廠附屠宰設備設置準則，以及冷凍工廠之管理及良好作業規範。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：260 元，
優惠價：
95
247
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805.
圖解食品化學綜合實驗
作者：
林慶文
;
賴達人 譯
出版社：
華香園
出版日：
2006/10/01
裝訂：
精裝
本書自基本實驗操作技巧以至於獨立實驗，均深入淺出依次介紹。特以圖解方式，簡明扼述，使學者隨即可依圖操作。
庫存：2
定價：250 元，
優惠價：
1
250
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806.
葡萄酒賞味手札
作者：
林殿理
出版社：
秋雨文化
出版日：
2006/08/01
裝訂：
精裝
品賞葡萄酒是增加生活情趣的重要指標，隨著近年來品酒風氣的普遍與提升，加上國內創刊Decanter中文版《品醇客》，使品賞葡萄酒更容易加走入家庭生活。《葡萄酒賞味手札》內容豐富，非一般筆記書可比，其中包含葡萄酒的歷史傳奇和專業的葡萄酒知識，除了說明葡萄酒的產地、年份和釀製過程，更有讓你輕鬆就能在餐廳點用適合葡萄酒甚至舉辦小型葡萄酒品酒會的技巧。本書還繪製許多深具時尚風格的插畫，讓你每次記錄品酒過程時
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807.
啤酒真的很好喝─自然經驗學習書系6
作者：
彭瑩瑩
出版社：
滾石文化
出版日：
2006/08/01
裝訂：
平裝
愈喝啤酒，愈懂啤酒，就愈會愛上啤酒啤酒的歷史是公元前4千年左右巴比倫時代開始。啤酒的製造過程包括製麥、糖化、發酵、貯藏、過濾5步驟。啤酒種類有6大家族41細類。7種不同啤酒必備酒杯。4種痛快喝啤酒方法。10個忍不住喝啤酒的衝動。愈愛啤酒，愈是喝啤酒。 第一本融合英文教學的啤酒書。 5種語言，70個例句，超過100個單字，讓你到Pub點啤酒無往不力。⊕ 喝酒怎能少得了音樂，私人珍藏隨書附送。 台灣麒
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808.
2006年食品產業年鑑
作者：
簡相堂
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2006/07/01
裝訂：
精裝
本年鑑由食品產業的總體面開始，再進入重要產業的詳細分析，並兼顧重要課題與技術發展趨勢，以時間趨勢及即時產業課題剖析描述當前食品產業狀況，研究設計嚴謹，架構具邏輯性。在總論方面，除了探討台灣整體性食品工業生產趨勢及其發展外，並運用中國大陸與日本兩地的食品產業趨勢分析，輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢，並掌握國際原物料上漲去勢，提供前瞻性預測與建議。
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809.
自高齡者飲食消費習性看銀髮族食品發展機會
出版社：
財團法人食品工業發展研究所
出版日：
2006/07/01
裝訂：
平裝
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810.
漫畫啤酒入門－飲饌風流16
作者：
藤原宏之
出版社：
積木文化
出版日：
2006/07/01
裝訂：
平裝
內容簡介夏天，當然要喝啤酒！金黃剔透的液體，表層堆滿雪白細緻的泡沫，「咕嘟」一聲大口喝盡、暑氣全消，令人不禁讚嘆：啊！?這才是、這才是成人專屬的滋味！但是，你真的「認識」過啤酒嗎？你知道全世界的啤酒種類，依照發酵方法、口感風味、顏色、啤酒花的烹煮方式、水的硬度以及酵母的選擇不同而分類，竟有近百種之多！而我們常喝的那幾個廠牌，只不過是其中的一種！藏在啤酒中的學問多而且廣，更有上千年的智慧和創意──原
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811.
發酵食品微生物學
作者：
BRIAN J. B. WOOD
出版社：
藝軒
出版日：
2006/07/01
裝訂：
平裝
本書主要內容包括不同發酵食品之相關微生物分佈，微生物生態變化及微生物之生物化學。食品種類包括世界各地習慣食用的主要發酵食品，係由英國史特拉斯克萊德大學 (University of Strathclyde) 生物科學暨生化學系的伍德 (Brian J. B. Wood) 教授邀請世界各地專家撰寫彙集而成。書中介紹了食品微生物學領域最新的發現和成果，是從事生物工程、食品科學研究的讀者最佳參考書籍。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：750 元，
優惠價：
95
713
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812.
食品工廠經營管理實務-科技用書
作者：
鄭清和
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2006/05/01
裝訂：
平裝
本書共分17章，其中以較長的篇幅陳述工廠內品質管理、人力資源管理、工業安全管理等一般工廠的管理重點，另外，對於食品衛生，以及因食品衛生管理不當而引發的危機管理，也多加討論。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：620 元，
優惠價：
95
589
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813.
食品加工保藏學
作者：
柯文慶
;
張猷瑞
;
賴滋漢
出版社：
富林
出版日：
2006/04/01
本書內容包含有食品加工概論、食品的變質／腐敗與保藏法、穀類／薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造食品的製造、乳品加工、肉品加工、蛋品加工、水產加工、冷藏冷凍食品的加工、乾燥食品的加工、生物技術的應用、食品包裝、保健食品、新加工食品等十五章。
庫存：1
定價：490 元，
優惠價：
95
466
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814.
食品化學與分析（I．II）
作者：
林頎生
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2006/04/01
裝訂：
平裝
本書係依照民國八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科《食品化學與分析I II》課程標準編撰而成。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：393 元，
優惠價：
95
373
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815.
喝自己釀的酒：糧酒養生酒年節酒
作者：
王莉民
出版社：
印刻
出版日：
2006/03/01
裝訂：
平裝
食療、釀酒專家王莉民全新校定整理，二十年寶貴經驗一次公開，新世紀的養生和美食之道。其實釀酒就像泡茶一樣簡單。水果、穀糧、香花、藥材，一個酒麴，一些冰糖，只要八十一天，你就能擁有一罈風味獨具、變化萬千的「家釀」。品味過市販量產酒小提琴獨奏式的單純滋味後，何不嘗試自己釀製媲美交響樂的豐富層次和絕妙口感？政大廣電系系主任盧非易撰序推薦，收錄〈酒與酒麴二三事〉、〈水果酒總論〉、〈你釀的酒熟了嗎〉三篇導論，
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：180 元，
優惠價：
9
162
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816.
城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒－飲饌風流02
作者：
林裕森
出版社：
積木文化
出版日：
2006/02/01
裝訂：
精裝
波爾多與布根地向來並列為法國兩大頂尖葡萄酒產區，一般人最常掛在嘴邊的所謂「五大酒莊」正是指波爾多內的梅多克產區的五家一級特等酒莊。講到葡萄酒，就不能不提波爾多。為了深入探索波爾多葡萄酒文化的精神，本書作者林裕森實地探訪了數十家波爾多的著名酒莊，並且紀錄下波爾多的酒莊是如何釀出一瓶又一瓶令人魂牽夢繫的醉人美酒的過程，相較於目前市面上以購買指南為主要內容的同類型書籍，在本書的第一單元，別開生面地以18
絕版無法訂購
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817.
調節血脂或血糖類保健食品之現況與趨勢
作者：
陳淑芳
;
簡相堂
出版社：
財團法人食品工業發展研究所
出版日：
2006/02/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價：1500 元，
優惠價：
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1275
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818.
食品工廠衛生管理
作者：
沈明成
;
蔡國珍
;
張正明
;
任志正
出版社：
華格那企業
出版日：
2006/02/01
裝訂：
平裝
說明食品工廠衛生管理之重要性，以及各項食品認證制度。闡述食品工廠之衛生要求，包含產品、人員、廠區環境等項目作一說明。詳細介紹「危害分析重點管制（HACCP）」的意義對內容，並輔以實例說明。本書不僅適用於各大專院校學生學習之用，更是食品工衛生人員值得應用參考的實用書籍。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：350 元，
優惠價：
1
350
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819.
食品科學概論（合訂版）
作者：
王進崑 等
出版社：
富林
出版日：
2006/02/01
食品科學、食品與生命、食品衛生安全、食口原料與其加工貯藏、食品的生產／流通／消費與管理、食品工業與食品工程學、食品加工與環境保護、食品生產管理、食品法規、從食品科學展望國民營養、生物技術在食品工業上的應用、食品的綜合評價、食品的品質劣化因素與其控制、食品之製程管制與認證、二十一世紀的食品科學發展重點等十五章。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：500 元，
優惠價：
95
475
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820.
食品加工學基礎篇
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
出版日：
2006/02/01
裝訂：
精裝
本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。
庫存：2
定價：550 元，
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