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食品化學工業；營養化學工業

共859筆商品，43/43頁

841.喝盡大陸美酒

作者：李松凌 出版社：博遠出版社有限公司 裝訂：平裝

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842.應用食品化學

作者：林耕年 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

本書除食品之組成及營養關係而成外，尤以食品的色香味化學以及食品化學之應用部門為主要特色。

定價：260 元，優惠價：95 247

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843.食品化學與分析實習（II）

作者：馬宗能 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

本書根據八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科食品化學與分析實習I II課程標準編輯而成。

定價：277 元，優惠價：95 263

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844.食品化學與分析實習（Ｉ）

作者：賴世榮 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

本書依據八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科食品化學與分析實習I II課程標準編撰而成。

定價：230 元，優惠價：95 219

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845.食品加工總複習(下)

作者：郭政文 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

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846.食品加工總複習(上)

作者：郭政文 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

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847.食品微生物學精華

作者：林耕年 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

本書係根據最新高職食品微生物學課程標準命題

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848.食品加工精華（二）

作者：林耕年 出版社：台灣復文興業 裝訂：平裝

針對考試命題趨勢罐頭製造乾燥與脫水果醬、果凍和果糕蜜餞類果汁醃漬物模擬測驗

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849.食品品質管制

作者：林泗潭 出版社：華香園 裝訂：平裝

狹義的品質包括直接與物品有關之特性如外觀、形態、重量、性能、色、香、味及真空度等。廣義的品質同時包括成本、售價、不良率、互換性、售後服務等。工業上所指產品的品質即指工程及製造的綜合產品特性而言。本書之目標為使讀者認識品質管制的基本原理與應用，了解各種品質管制方法的使用，並培養從事食品產業使用品質管制之實務知能。

定價：300 元，優惠價：1 300

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850.製鹽製糖工業名詞辭典

作者：謝安屏 出版社：名山 裝訂：精裝

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851.肉與肉製品

作者：林慧生 出版社：華香園 裝訂：精裝

肉品工業的發展就畜禽的飼養管理、生產、屠宰、分切、分級包裝、加工、冷藏冷凍處理、運銷、零售以致消費者的選購、貯存、烹調等皆面臨了轉型階段。本書即針對此，介紹肉品的基礎理論及基本資料、屠宰及加工等事項的處理的品管實務、肉品新知、毛豬及肉品的交易制度、歐美先進國家肉品工業的發展以及我們未來發展的途徑等。

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