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489.9 其他各種營業雜項
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61.
飯店設備管理
作者：
陸諍嵐-編著
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/03/21
裝訂：
平裝
設備管理在飯店中是一項綜合管理，涉及飯店管理的每一個環節，並與飯店每一位員工的工作密切相關。設備管理的水平直接關係到飯店的正常運轉、服務質量、經濟效益乃至競爭力。而且，隨著人們環境保護意識的提高，飯店設備管理的範圍延伸到了能源、排汙、生態環境保護等方面的問題。本書從飯店設備管理的特點和現實出發，根據設備管理的基本要求，借鑑國外設備管理的理論和經驗，總結以往教學經驗和研究成果編寫而成。全書分為五章，
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62.
飯店經理人怎樣駕馭財務
作者：
宋雪鳴
;
費志冰
;
劉若婭-編著
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/03/21
裝訂：
平裝
本書涉及策略、品牌、企業文化、質量管理、人力資源、市場營銷、財務、法律知識等飯店運營中的重大專題，由管理經驗豐富的飯店人或研究飯店企業的專家學者執筆，力求用通俗的語言講述飯店經理人自己的探索與實踐經驗。本書以服務現實為出發點，以解決飯店管理中的癥結為主線，以國際上飯店管理的新趨勢、新理念為參照，以提升飯店經理人的管理水平為最終目的，以向飯店經理人傳輸新思想為最高追求。為了方便飯店經理人閱讀，我們在
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63.
飯店工程管理
作者：
阮立新
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/03/08
裝訂：
平裝
隨著旅遊飯店業的蓬勃發展、行業競爭的不斷加劇，飯店經營者越來越意識到是否儲備了懂管理、會經營的專業人才是企業成敗的關鍵；專業化的人才是企業專業化管理的前提。在近二十年間，許多新理論、新技術在飯店的經營管理中得到廣泛應用，飯店的經營管理者正經歷著由經驗型向專業型、單一知識型向綜合知識型的轉變。飯店工程管理的專業性強、涉及面廣，在傳統認識中，是飯店的「後台」部門，許多管理人員瞭解甚少，而在飯店實際運做
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64.
樂在工作的星野集團：活用第一線人才的扁平式管理
作者：
前田はるみ-著
;
《THE 21》編輯部-編著
出版社：
台灣角川
出版日：
2019/03/07
裝訂：
平裝
提高競爭力、生產力．滿載創造組織的提案！ 於日本國內外有約40間旅館的星野集團， 其持續成長的祕訣就是「扁平的組織文化」。 為什麼在星野佳路董事長「毫不知情」的狀況下， 服務品質還能持續提升？ 輕井澤、北海道、青森…… 各處旅館都有讓旅客深深著迷的特色。 透過10則故事， 說明將第一線員工的構思與喜好轉變成創造力的祕訣。 ★即將於台中設立「虹夕諾雅谷關」的星野集團，是如何走出日本，於世界各地打響名
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65.
酒店業督導技能
作者：
姜玲
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/26
裝訂：
平裝
本書國際酒店業督導技能培訓教材之所長，集酒店業經理管理之實踐經驗，適用于指導高星級酒店部門經理及主管之日常工作。學習運用酒店業督導技能，會使您的工作更加優秀更加出色！本書內容共分三篇，在管理理論篇中講述成為管理者的職責與形成自己領導風格的方式；管理技能篇提出時間管理、溝通、對客服務、解決問題、團隊建設的重要性；員工管理篇針對招募、培訓、激勵與考評進行解說。
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66.
飯店客房管理
作者：
朱承強
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/26
裝訂：
平裝
對於一家飯店而言，客房是其必不可少的基本設施，滿足客人住宿的需求仍是現代飯店最基本、最重要的功能。作為飯店最重要的部門之一，客房部負責飯店所有客房的清潔和保養工作，為客人提供多樣的客房服務，為客人創造一個清潔、美觀、舒適、安全的住宿環境。不論是在飯店營業收入的構成中，還是在整個飯店的服務質量和運行產生的影響來看，客房部都占有非常重要的地位。《飯店客房管理》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的一門專業主
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67.
飯店客務部運行與管理
作者：
吳梅
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/26
裝訂：
平裝
客務部的機構是根據飯店的規模、特點、業務和發展需要而設置的，每個機構都要體現它的作用和效率，都要配備相應的職位工作人員。本書將透過對客務部運行環節與管理特點的介紹，闡明客務部機構設置的基本原則、形態，其下屬機構的職能、職位職責以及基本要求，這對於認識和掌握飯店客務部的運行與管理將具有重要作用。本教材著重體現了實用性、可操作性和先進性。它以培養學生職業素質和職業能力為目標，遵循學生的認知規律，增強教
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68.
飯店品牌建設
作者：
戴斌-等
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/14
裝訂：
平裝
有人說「集團是船，品牌是帆」，這大概不無道理。於是乎，這些年來，中國本土飯店連鎖品牌又一次如雨後春筍般地破土而出。 這是一本論述飯店品牌建設的專著。它涉及了飯店品牌建設的方方面面，既有對飯店品牌建設歷史的回顧，也有對現代經濟條件下品牌建設的思考；既有飯店品牌建設之戰略層面的規劃，也有飯店品牌建設在操作層面的技巧；既有理論的歸納，也有案例的分析；既有對國際知名品牌擴張經驗的總結，也有對本土優秀品牌成
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69.
團隊建設與有效溝通
作者：
程新友
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/14
裝訂：
平裝
本書就團隊建設與有效溝通的各個方面進行了深入、確實的探討和研究，按照團隊-團隊溝通-打造高績效團隊的邏輯順序來組織內容，脈絡比較清晰。總體來說，與已出版的同類著作相比有一些獨特之處：內容新穎、結構合理；條理清晰、通俗易懂；語言可親、風趣幽默；案例豐富、形式活潑。書中大部分觀點和管理方法都是本人從事十幾年飯店管理實踐中累積起來的成功經驗之談，在《團隊建設與有效溝通》中詳細闡發，以求與同行切磋交流。本
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70.
飯店客務部疑難案例解析
作者：
吳軍衛
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/14
裝訂：
平裝
隨著旅遊業的蓬勃發展，旅遊教育也越來越受到重視，本書針對飯店課務部服務的過程，按旅客與飯店接觸時間的先後順序分為：賓客到達前、賓客到達時、賓客住店期間、賓客離店時和離店後5階段。就每個階段的服務過程中容易出現的問題進行了列舉，並就每個階段的典型案例進行了分析等。
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71.
飯店文化建設案例解析
作者：
魏星
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/14
裝訂：
平裝
本書以案例分析的形式來介紹飯店文化建設的重要性，書中所舉的例子既有中外一些著名飯店，也有一些并不知名的飯店；既有規模較大的飯店管理集團，也有規模較小的單體飯店；既有豪華飯店，也有經濟型飯店；既有中國人自己管理的飯店，也有中外合資合作的飯店；既有經營成功的飯店，也有不成功的飯店；既有經濟發達地區的飯店，也有欠發達地區的飯店。總之，本書選取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區、不同需要的讀者，如飯店
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72.
飯店服務與管理
作者：
吳本
出版社：
崧燁文化
出版日：
2019/02/14
裝訂：
平裝
本書以管理理論為指導，吸取國際飯店經營管理的先進經驗，結合國際飯店業發展潮流和中國飯店業的現狀，在對飯店的基礎知識和飯店管理的基本理論作了簡要介紹後，系統地闡述了飯店組織構建、飯店產品、飯店從業人員的素質要求、飯店服務質量管理、飯店三大業務部門的服務與管理以及現代飯店集團化等理論問題及應用方法。本書的編寫以高等職業教育教材為出發點，講求理論性、層次性和實用性相結合，在文中大量運用案例說明問題，力求
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73.
觀光餐旅研究方法：理論與實務
作者：
郭春敏
出版社：
揚智文化
出版日：
2019/01/01
裝訂：
平裝
本書共計十章四十一節，先介紹餐旅研究的概念，然後文獻回顧介紹質化與量化研究，實務專題論文，量化研究方法，質化研究方法，質化與量化研究方法，技術性專題製作、專案管理專題、實務個案專題，最後再以產學合作計畫實務專題為本書之結尾。本書主要特色：1.除了對研究方法瞭解外，範例中以餐旅休閒事業為主，學生對餐旅事業有所認識，進而將研究方法應用於產業中，達相輔相成之功效；2. 每章節的撰寫方式盡量將研究方法架構
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74.
成功飯店經理人
作者：
程新友-編著
出版社：
崧燁文化
出版日：
2018/12/21
裝訂：
平裝
本書分為做好統帥、準備好盔甲、統率好部下、統領戰局、贏得勝利五個部分，從角色認知、基本素質、觀念意識、情商（EQ）和智商（IQ）、時間管理、目標管理、有效溝通、團隊建設、積極授權、創新變革等多個方面，具體闡述了在新的形勢與環境下，中國飯店經理人應當如何調整思維模式和管理方法，以嶄新的管理理念和管理思想迎接新的經濟浪潮，打造卓越，邁向成功。 本書具有理論的創新性、內容的科學性、操作的實踐性、方法的多
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75.
餐旅服務全方位試題精選&統測必考重點
作者：
旗立餐旅研究室
出版社：
旗立資訊
出版日：
2018/10/19
裝訂：
平裝
本書根據民國99年教育部修正發布之「餐旅服務I-IV」課程綱要，精選歷屆統測、四技二專、二技、技藝競賽、丙檢、導遊普考、領隊普考等相關試題編寫而成，以做為餐飲管理科、觀光事業科等科學生升學應試前加強練習之用。
優惠:高中‧高職優勢班
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76.
觀光餐旅美學：旅行，是為了發現美
作者：
許軒
;
徐端儀
出版社：
五南圖書出版
出版日：
2018/09/28
裝訂：
平裝
法國的名作家普魯斯特說：「真正的發現之旅不在於尋找新風景，而是擁有新眼光。」本書帶你看旅途中從未發現過的細節，學習更有深度的品味旅途中的點點滴滴，為下一次美好的啟程，做好準備吧。你知道最早的機上零嘴，只是為了防止乘客耳鳴嗎？瑞典有個飯店會一個個篩選顧客，理由是什麼呢？英國人很愛吃「威爾斯兔子」？原來是早期農夫吃乳酪吐司當作兔肉解饞。原來穿得太像觀光客，就容易被算「特殊」價格？優雅的歐洲人竟然曾經拒
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77.
觀光餐旅概論
作者：
蘇芳基
出版社：
揚智文化
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
本書係最新付梓的彩色精典版，全書共計六篇二十章，將觀光餐旅產業的範疇，如餐飲業、旅宿業、旅行業及觀光餐旅相關產業等予以逐篇詳加闡述。為協助讀者便於研讀，全書輔以精美圖表、照片及業界實例，深入淺出詳加探討觀光餐旅產業的經營管理現況，並分析未來的發展趨勢。本書主要特色乃在協助讀者建立正確的觀光餐旅經營管理理念，以奠定未來從事觀光餐旅學術研究或職場工作成功之基石。
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78.
觀光餐旅概論（三版）
作者：
呂堂榮
;
莊暢
;
李家蓁
;
俞秀美
;
孫建平
;
張瓊嬌
;
陳佩君
;
楊光絢
;
蔡亞芝
出版社：
華立圖書
出版日：
2018/09/01
裝訂：
平裝
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79.
地方創生X設計思考：「里山十帖」實戰篇
作者：
岩佐十良
出版社：
中衛發展中心
出版日：
2018/08/30
裝訂：
平裝
本書特色1. 本書為「里山十帖」創辦人岩佐十良，以「設計思考」為用的具體實踐，除了有動人的創業故事外，更有設計思考的操作步驟，提供創業者、經營者在創業與創新上有所啟發與借鏡。2. 作者 岩佐十良身兼編輯、經營者、創意總監、作家等多種身分，同時也是新潟縣魚沼地方創生關鍵人物。3. 一本為地方創生提供具體途徑與提示，並充滿許多小故事的實踐書。4. 本書不僅能為商業服務經營帶入嶄新的概念作法，在台灣推動
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80.
飯店策略管理
作者：
鄒益民
;
周亞慶
出版社：
崧燁文化
出版日：
2018/07/20
裝訂：
平裝
飯店策略管理的過程，是飯店知己知彼、運籌帷幄的過程；是飯店理清思路、明確方向的過程；是飯店整合資源、完善提升的過程。飯店策略管理需要解決的基本問題是：目標正確而具有挑戰性，思路清晰而具有先進性，運作高效而具有推動性。飯店策略管理的基本目標是：建構企業持續競爭優勢，促進企業穩健高效發展。本書根據策略管理的基本理論，結合中國飯店業的具體實踐，提出了具有實戰意義的飯店策略管理理論和對策。 飯店業是中國經
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