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61.
加工食品的真相（簡體書）
作者：
凱莉‧海福德
出版社：
重慶出版社
出版日：
2012/06/01
裝訂：
平裝
在我們日常生活中很多的食物并不能被稱為食物，最多只能稱為食品，甚至是假食物。因為這些食品已經和我們老祖宗當初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要說古人未曾聽聞過，就連現代人都不見得知道那是什麼鬼東西。 因為里面的成分，都是一連串長長的化學物質添加物而不是食物，例如：抗結劑，麥芽精，硫酸鈣，阿巴斯甜，蛋
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62.
流通環節食品安全監管基礎知識（簡體書）
出版社：
東南大學出版社
出版日：
2012/02/01
裝訂：
平裝
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63.
食品安全性與質量控制(第二版)（簡體書）
作者：
江漢湖
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2012/01/01
裝訂：
平裝
《食品安全性與質量控制(第二版)》，本書包括九章內容，分別為：食品質量概論、食品標準與標準化、食品質量
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64.
警惕危害健康的“地溝油”：食用油脂中存在的不安全因素（簡體書）
作者：
傅紅
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2011/12/01
裝訂：
平裝
; 食用油脂一直是人類飲食中必不可少的基本原料，油脂的安全性在社會 發展轉型期的當代中國有許多新的特點，一些危害人體健康的油脂產品引起 了全社會的廣泛關注。地溝油、部分氫化植物油、含有二噁英的飼料用油、 高溫煎炸
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65.
蜂王漿產品安全風險評估及應對措施（簡體書）
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2011/09/01
裝訂：
平裝
本標準是對SB 10023—2001《膠基糖果》的修訂。 本標準代替SB 10023—2001《膠基糖果》。 本標準與SB 10023—2001《膠基糖果》相比，主要修改如下： ——由SB 10023—2001部分強制性行業標準改為推薦性行業標準； ——“咀嚼型膠基糖果”、“吹泡型膠基
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66.
走向監管國家：以食品安全為例（簡體書）
作者：
劉亞平
出版社：
中央編譯出版社
出版日：
2011/06/29
裝訂：
平裝
《走向監管國家——以食品安全為例》由劉亞平編著。作為處理國家與市場關系的最根本的一項改革，監管改革將直接決定一國的市場是否能夠健全的發展，因此是現代國家建構所無法回避的問題。如何在鼓勵經濟主體的自由發展的同時對干擾市場運作的力量施加必要的控制，而又不回歸于計劃經濟時代對企業的指令性控制，這是轉型中國面臨的重大挑戰。《走向監管國家——以食品安全為例》通過描繪中國食品安全監管的變遷軌跡與邏輯，梳理中國
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67.
這樣吃最安全（簡體書）
作者：
蔣家昆
出版社：
上海文化出版社
出版日：
2011/05/01
裝訂：
平裝
《營養、食品安全專家蔣家騉:告訴您這樣吃最安全》內容簡介：吃，畢竟是個人行為，對于不安全的食品，你完全可以不購買、不吃或少吃。購買質量好的食品、正確加工食品、吃多種食品、合理安排膳食等，都是簡單易行的安全措施。這些措施的主動權掌握在你的手中。通過《營養、食品安全專家蔣家騉:告訴您這樣吃最安全》的具體介紹，將有助于你了解相關知識，以解決食品安全方面的困惑，從而吃得安全、吃出健康。
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68.
食品安全與質量控制技術（簡體書）
作者：
貝惠玲
出版社：
科學出版社
出版日：
2011/02/01
裝訂：
平裝
《食品安全與質量控制技術》是高等教育“十二五”規劃教材、高職高專食品類專業教材系列之一。《食品安全與質量控制技術》依據食品安全與質量控制工作崗位及崗位群對職業能力的需求進行編寫，內容涵蓋食品質量安全基礎知識；食品質量優化；質量管理七工具；5S管理；食品法律法規與標準；質量管理體系（ISO9000）；食品良好生產規范（C3MP）；衛生標準操作程序（SSOP）；食品生產的危害分析與關鍵控制點（HACC
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69.
主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理（簡體書）
作者：
甄宇江
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2011/01/01
裝訂：
平裝
《主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理》從食品中致敏原標識管理機構、管理法規及其立法依據和監管實例等方面介紹了主要貿易國和地區食品安全管理機構對食品中致敏原標識的管理現狀；通過介紹主要貿易國和地區食品生產中致敏原控制指南、無麩質食品、無特定致敏原食品產業的發展前景，揭示了企業應對主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理的機遇與挑戰；提出了我國應對主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理的策略與建議，為我國
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70.
餐飲及公共服務人員衛生知識問答（簡體書）
作者：
王鐵權
出版社：
人民軍醫出版社
出版日：
2011/01/01
裝訂：
平裝
《餐飲及公共服務人員衛生知識問答》內容簡介：食品安全問題事關人民群眾身體健康甚至生命安全，如何做好廣大人民群眾的食品安全科普教育工作十分重要。為此，編者以問答的形式介紹了各類食品衛生安全法規和餐飲從業人員需注意的衛生問題，重點介紹了常見食品質量的感官鑒別常識、食物中毒及其預防知識，簡要介紹了賓館、超市、辦公區、美容美發室、公共浴室等公共場所從業人員的衛生上崗要求。《餐飲及公共服務人員衛生知識問答》
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71.
主要貿易國家和地區食品中農獸藥殘留限量標準(上中下)(第2版)（簡體書）
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2010/12/01
裝訂：
平裝
《主要貿易國家和地區食品中農獸藥殘留限量標準》共分上、中、下，上冊、中冊包括除歐盟外的其他國家或地區限量標準，下冊為歐盟標準。與第1版相比，第2版不但對全部農獸藥殘留限量標準進行了系統更新，還收錄了與殘留限量標準密切相關的文件資料，如配套的農獸藥活性成分說明、食品分類表、限量標準執行程序等，同時增加了對各相關國家或地區農獸藥殘留限量法規標準的概要介紹，
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72.
餐飲服務食品安全監管(第三輯)（簡體書）
出版社：
中國醫藥科技出版社
出版日：
2010/12/01
裝訂：
平裝
《餐飲服務食品安全監管(第3輯)》是第3輯《餐飲服務食品安全監管》，書中包括了：《國務院辦公廳關於進一步加強乳品質量安全工作的通知》、《國務院關於加強法治政府建設的意見》、《湖北省食品藥品監督管理局關於開展餐飲消費安全先進縣(市、區)創建活動的通知》等內容。
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73.
中美畜產食品安全監管比較研究（簡體書）
作者：
王勝利
;
周海鷗
出版社：
人民出版社
出版日：
2010/11/15
裝訂：
平裝
《中美畜產食品安全監管比較研究》從信息不對稱和外部性角度探討食品安全監管中的市場失靈。應用委托一代理理論與公共選擇理論分析食品安全監管中的政府失靈。通過系統分類和比較研究從畜產食品法律法規、管理體制等方面對美國和中國的畜產食品安全監管體系進行系統研究。多方面進行比較分析。針對性地提出對策建議。
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74.
食品安全危機管理（簡體書）
作者：
張利庠
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2010/11/01
裝訂：
平裝
《食品安全危機管理》主要內容包括：食品安全危機管理——世界各國面臨的重大課題、食品安全危機管理理論與現狀、食品安全危機原因的產業鏈分析、食品安全危機及管理的制度變遷、食品安全危機的政府管理機制、企業食品安全危機管理的鉆石模型等。
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75.
中國食品安全規制改革研究（簡體書）
作者：
張婷婷
出版社：
中國財富出版社
出版日：
2010/09/01
裝訂：
平裝
《中國食品安全規制改革研究》以規制、規制行為、博弈論等經濟學理論為基礎，采用宏觀與微觀、規範與實證相結合的方法，對食品安全行業規制進行了經濟學分析，并試圖構建中國的食品衛生規制體系。《中國食品安全規制改革研究》共分5章：第1章，介紹國內外對食品安全規制問題的文獻綜述。第2章，對食品安全規制進行經濟學分析：介紹食品安全規制的相關概念；分析食品安全規制的充要性；對食品安全規制進行博弈分析并構建模型；探
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76.
食品衛生學：原理與實踐（簡體書）
作者：
錢和
;
于田
;
張添
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/09/01
裝訂：
平裝
《食品衛生學:原理與實踐》首先介紹衛生、清潔、食品安全與食品安全危害、食品衛生學及其發展歷史和主要研究內容等方面的知識，幫助讀者充分認識食品衛生對食品安全的重要意義；接著，《食品衛生學:原理與實踐》分別從原理與實踐方面進行闡述。原理篇由第2、3、4章組成，分別闡述生活性污染、化學性污染和物理性污染與衛生的關係，使讀者了解各種食品污染來源、分類、傳播途徑、對食品安全的影響以及主要預防控制措施。實踐篇
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77.
水產品安全性(第二版)（簡體書）
作者：
林洪
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2010/08/01
裝訂：
平裝
《水產品安全性(第二版)》，本書主要內容包括：水產品中化學污染物、水產品中生物污染物、水產品內在危害物、漁業生產技術與水產品安全性等共11章。
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78.
食品衛生與安全（簡體書）
作者：
張妍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
本書從食品安全隱患的角度出發，從生物性污染、化學性污染、物理性污染三方面進行詳細講解，提出預防和控制措施。同時對于各類食品分別介紹了其污染來源、衛生標準及規範，并簡要介紹了食品生產企業的衛生安全管理、食品安全性評價與毒理學基本知識。 本書適用于食品營養與檢測專業、食品安全與監管專業教學用書，也可作為食品科學與工程專業、食品生物技術專業的教學參考書。
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79.
食品安全學(二版)（簡體書）
作者：
鐘耀廣
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2010/06/02
裝訂：
平裝
本書從教學、科研和生產實際出發，概述了與食品安全有關的科學問題。全書共分十四章，分別介紹了環境污染對食品安全的影響、生物性污染對食品安全的影響、化學物質應用的安全性、動植物中的天然有毒物質、包裝材料與容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全管理體系等，重點闡述了食品安全檢測技術、食品摻偽成分的檢驗、食品中有害成分測定、食品安全法規與標準等。全書簡明扼要，重點突出，既具有一
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80.
真相壹：食物及日常用品中隱藏的危險（簡體書）
作者：
(澳)莉蓮‧里基
出版社：
人民東方出版社(東方社)
出版日：
2010/06/01
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平裝
當今兒童，非常普遍地被打上的標簽包括：注意力缺陷障礙、注意力缺陷多動障礙、學習困難、對立違抗障礙等。 我們的兒子凱萊布生下來就暴躁和多動，但是我們不準備沿著“常規的”藥物治療的道路走下去。 我們愿意與您分享我們發現的一切，這些確實對我們起到了很大的作用，主要包括以下幾個方面： 食品添加劑 個人護理產品和日常作品 營養學方法 積極的自我形象 為了讓每一個想要為他們的家庭做出更好的選擇的
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